Тиквички - храна без јаглехидрати
со многу создадени од Александар
Содржина
Тиквички - сеопфатен во кујната
Тиквичките со години уживаат во зголемената популарност. Припаѓа на семејството на тиква и е подвид на градината тиква. Во зависност од растението, може да има различни бои и форми - од права до сферични и во различни нијанси, од жолта до темно зелена, од монохроматска до лента. Сепак, и покрај разликите во бојата и формата, вкусот не се разликува.
Со децении е прилог во медитеранската кујна. Со својот сладок, благ вкус, тој е вистински сеопфатен и затоа може да се користи во многу јадења. Тиквички е многу популарен кај нас многу години и во солени и во слатки јадења, како што се колачи.
Тиквички може да се најдат во германските супермаркети цела година, но оние кои се потпираат на локални и сезонски производи можат да ги користат од јуни до октомври.
Нутритивни вредности и состојки на тиквички
Тиквичките се многу нискокалоричен зеленчук. На секои 100 грама таа има во просек само 20 килокалории и само 2 грама јаглени хидрати. Особено со диета со малку јаглени хидрати, тиквичките се одлични како пополнувач и можете да ја наполните плочата со неа без грижа на совест.
Покрај тоа што е малку калоричен, тој содржи бројни минерали и витамини. Тиквичката лесно се вари и го поддржува метаболизмот бидејќи е богата со калиум. Исто така, содржи калциум, кој е важен за одржување на коските, магнезиум и железо за мускулите и формирање на крв, како и витамин А, витамин Б и витамин Ц.
Сите позитивни својства можат да поддржат нискокалорична диета и истовремено да помогнат да се задоволат дневните потреби на витамини и минерали.
Нетолеранција или алергии
Без оглед дали се одгледува сами или се купува во супермаркет, ретко може да се случи тиквичката да содржи премногу горчливи материи, т.н. кукурбитацин. Оваа горчлива материја може да доведе до труење, затоа никогаш не јадете горчливи тиквички (ниту сурови, ниту варени). Алергии на поленот од тиквички се доста ретки, бидејќи тие се опрашуваат од инсекти. Сепак, луѓето кои се алергични на полен од бреза или амброзија треба да се воздржат од јадење тиквички, бидејќи тука често се јавуваат вкрстени алергии.
Совети за правилно купување и чување на тиквички
Кога купувате, треба да бидете сигурни дека тиквичките се цврсти, а кожата не е забиена или на друг начин оштетена. Основата на дршката треба да изгледа свежа и да не е исушена, бидејќи тоа е показател за свежината на тиквичките.
Тиквичките се чувствителни на студ и затоа треба да се чуваат на ладни, но не премногу ладни места. Се препорачува температура од 8 до 10 степени Целзиусови. Преградата за зеленчук предвидена за оваа намена треба да се користи при складирање во фрижидер. Најдобро е зеленчукот да се чува во пластична кеса што може да се користи повеќе пати или во сува крпа, а потоа тиквичките ќе се чуваат околу една до две недели. Сепак, треба да бидете внимателни да не ги чувате тиквичките покрај овошје или домати, бидејќи тоа ќе ги натера да стареат побрзо.
Ако имате многу свежи тиквички дома и не знаете каде да ги ставите, едноставно замрзнете ги! Тиквичките можат да се замрзнат исто толку лесно како и многу други зеленчуци. Поради прилично голема содржина на вода во големи тиквички, препорачливо е да ги користите помалите тиквички за замрзнување, бидејќи инаку може да станат кашани по одмрзнувањето.
Тиквичките можете да ги замрзнете сирови или претходно да ги бланширате. Тиквичките секогаш измијте ги претходно и потоа исечете ги на коцки или парчиња. Ако сакате да ги замрзнете тиквичките сирови, едноставно ставете го подготвениот зеленчук во сито и посипете малку сол, така што водата ќе се отстрани. Оставете тиквички да отстојат околу десет минути и потоа замрзнете ги во соодветен сад. За бланширање, варете го сецканиот зеленчук во лесно солена вода околу четири минути, а потоа исплакнете во ледената вода, исцедете го и исушете го и замрзнете го. Тиквичките може да се чуваат неколку месеци кога се замрзнати.
Користете во кујната
Тиквичката може да се јаде целосно сирова, како и да се готви, освен стеблото, кое треба да се исече. Кората може да се јаде без двоумење откако ќе ги измиете тиквичките.
Во зависност од големината на тиквичките, може да има семиња внатре, ако некој не ги сака, тиквичките може да се исечат на половина по должина, а внатрешноста да се избришат со лажица.
Во однос на подготовката, тиквичките се многу јасен зеленчук. Со спирален секач, тиквичките лесно можат да се трансформираат во спирални јуфки (тиквички) и да се користат како замена за тестенини. Исечете долги на парчиња, можете да ги користите како замена за плочи за лазања и да создадете вкусна лазања со малку јаглени хидрати. Без разлика дали е во коцки или парчиња или изрендано, на пример за палачинки од тиквички, може идеално да се интегрира во разни јадења - дури и во колачи или леб! Може да ги скарите, пребарувате, пополнувате, гратирате, бланширате или да ги јадете сурови. Скоро и да нема граници. Нека бидете инспирирани од нашите идеи за рецепти за тиквички.
Нашите најдобри рецепти со тиквички
Подолу ќе ги најдете нашите најкликани и најпопуларни рецепти со малку хидрати со тиквички: