Тиквички и модар патлиџан во лето
Тиквички и модар патлиџан се трендовски зеленчук во медитеранската кујна. Може да се користи за создавање на особено лесни и вкусни јадења за топлите летни денови. За да може готвењето да има целосен успех, треба да се земат предвид неколку посебни карактеристики при купување, складирање и преработка на овие видови зеленчук.
Вкусни летни јадења со тиквички и модри патлиџани
Тиквички и модар патлиџан се тренд зеленчук во последниве години.
Додека тиквичките веќе станаа составен дел од германските кујни, модриот патлиџан сè уште е книга со седум печати за многумина. И двата вида зеленчук може да се преработат во вкусни јадења - без разлика дали се заедно или одделно.
Набавка и складирање модри патлиџани
Повеќето модри патлиџани што се достапни во Германија доаѓаат од Холандија - уделот на пазарот на холандските земјоделци е над 50 проценти.
Популарни сорти модар патлиџан
На турска модар патлиџан е многу популарна форма со која повеќето луѓе се запознати. Дебела е околу 5 см и долга до 25 см и импресионира со својата богата, виолетова боја. Може да се обработи добро во дебели парчиња.
На бела мини модар патлиџан е многу популарен кај синглови едноставно поради нејзината големина, бидејќи лесно може да се јаде одеднаш. Тој е овален и наликува на оригиналната форма на модриот патлиџан, што му го даде името „модар патлиџан“. Дебела е од 3 до 4 см и долга од 6 до 10 см.
Набавка на модри патлиџани
Кога купувате, треба да бидете сигурни дека бојата на лушпата е сè уште точна. Веднаш штом ќе се смени, може да се претпостави дека овошјето е презрее. Вистинскиот степен на зрелост може да се препознае со фактот дека кожата е малку мат.
Рок на траење на модри патлиџани
Рок на траење на модриот патлиџан е добар осум до десет дена на температура на складирање од околу 18 степени и висока влажност.
Сепак, ова важи само доколку се чуваат независно од другиот зеленчук што зрее, бидејќи тие ослободуваат етилен, кој исто така го забрзува зреењето на модриот патлиџан. Во принцип, премногу долго складирање треба да се избегнува; Зеленчукот е најдобар кога се обработува свеж.
Во секој случај, покријте ги модри патлиџаните со фолија за складирање, бидејќи тоа ќе спречи лесно губење на влага.
Купување и складирање на тиквички
Тиквичката обично е попрскана со зелена боја и по изглед наликува на краставица.
Вкусот е малку орев, но да се оценува претежно неутрално во комбинација со друга храна. Месото е цврсто и не е особено сочно.
Во меѓувреме, исто така, се одгледуваат специјални сорти кои имаат различна боја и доаѓаат во богата жолта или дури бела боја, на пример. Во однос на вкусот, сепак, овие сорти не се разликуваат од нивниот зелен другар.
Други форми кои повеќе личат на тиква, исто така се достапни во продавниците.
Треба да се претпочитаат тиквички при купување не потежок од 250 грама биде. Колку овошјето станува поголемо, толку повеќе ја губи својата арома.
Зеленчукот исто така не треба да има вдлабнатини, бидејќи тие сугерираат лошо складирање за време на транспортот.
Најдобро е да чувате тиквички во фрижидер, одвоени од другиот зеленчук.
Правилно подгответе тиквички и модар патлиџан
Модар патлиџаните треба не сурови да се консумираат како и тие Соланин и многу горчливи материи содржат Што се однесува до зачините што можат да се користат, модрите патлиџани се дарежливи, бидејќи немаат свој силен вкус. Сок од лимон, лук, босилек, оригано и бибер одат најдобро.
Пред обработка на модар патлиџан, венецот од лисја треба да се отстрани и модар патлиџанот внимателно да се измие под ладна вода. Треба да се излупи само доколку е апсолутно потребно, бидејќи содржи многу ароматични материи. Најлесен начин да излупите модар патлиџан е да го изгорите кратко со вода.
Наши совети за рецепти:
За да се ослободите од горчливите материи во модриот патлиџан, едноставно исечете го на парчиња, посипете со сол и сок од лимон, оставете го да делува половина час, а потоа измијте ги парчињата и исушете ги со кујнска крпа.
Нема ништо посебно што треба да се земе предвид при обработка на тиквички. Сè што треба да направите е да го отстраните стеблото и можете да го користите, на пример за запечување или полнење.