Тилапија каква риба, како да се готви

Содржина на статијата

Постојат многу рецепти за здрави, богати и вкусни јадења од комерцијални риби, како што е тилапија. Неговото филе се одликува со висока содржина на протеини, елементи во трагови, витамини и масни киселини. Сочно рибино месо (околу 78% од течноста на 100 грама производ) се покажува меко и нежно кога се готви или пржи. За да го направите јадењето нискокалорично, рибата се бари на пареа или се пече.

Што е тилапија

Ова водно суштество припаѓа на комерцијалните риби од семејството цихлиди. Тие живеат во парови, се грижат едни за други и пржени. Способен да се прилагоди на различните услови за живот, да најде храна насекаде. Рибите од тилапија се хранат со седименти на дното, растителни планктони, разни алги и билки. Нутриционистите препорачуваат да се воздржат од употреба на оваа разновидност на водни птици, верувајќи дека во него влегуваат токсини, тешки метали.

Рибите имаат способност да се мешаат со други видови, поради што се познати многу хибриди. Постојат многу варијанти на тилапија, дури и специјалисти од оваа област не се во можност да ги дознаат. Параметрите на рибите се нетипични - висината значително ја надминува должината на телото. Мажјаците имаат зелена боја на кожа. Fенките се понејасни, сиви, со витко тело. За време на пубертетот, мажјаците добиваат заситена темна боја, а перките добиваат црвена нијанса.

Каде што го прави тоа

Оваа риба првично се појавила во Мала Азија. Сега може да се најде во водни тела во Африка, Азија, САД, Латинска Америка и некои европски земји. Се наоѓа во Израел, каде што се нарекува „риба на Свети Петар“ или „амнун“. Тој беше опремен со арапско име - риба од јарболи. Сите имиња имаат генерализиран карактер за да назначат лица од семејството цихлиди. Рибата се одгледува во индустриско ниво. Во многу земји, овој тип е достапен само како обработени јазичиња.

Како да расте тилапија

Тилапија се ценети за нивните биолошки квалитети и корисни својства. Тие се разликуваат во однос на стапката на раст, брзата адаптација кон какви било услови на животната средина и отпорноста кон вообичаени болести. Поради оваа причина, тој активно се одгледува. Одгледувањето на оваа слатководна риба се смета за профитабилен, ветувачки вид на индустриски риболов.

За одгледување на поединци користете мали езерца, вештачки езерца и рибници. За риболов да биде профитабилен, организацијата на целиот систем, условите и добиточната храна мора да бидат добро осмислени, потребно е да се обезбеди правилен режим на температура. Производителите претпочитаат независна репродукција од набавка на саден материјал. За време на раѓањето, односот помеѓу трансплантирани жени и мажи е 6: 1. Помфритот се појавува по неколку дена инкубација на јајца.

Структура

Тилапија има голем број корисни својства. Употребата на нивното месо во храната го нормализира функционирањето на срцето, состојбата на крвните садови, го намалува ризикот од развој на опасни болести, го намалува нивото на лош холестерол, промовира формирање на мускулно ткиво и го зајакнува имунолошкиот систем. Лекарите препорачуваат употреба на тилапија за да се спречат многу болести, како што се тромбоза, атеросклероза. Рибата ги содржи следниве супстанции:

нискокалорични лесно сварливи протеини;
масна киселина;
минерален комплекс (железо, селен, магнезиум, натриум, калциум, калиум, цинк, фосфор);
витамини (Б1, Б2, Б5, Б6, Б9, Б12, Е, К, ПП, аскорбинска киселина).

Може да јадете тилапија

Иако рибата се смета за корисна и заситена со супстанции неопходни за животот на човечкото тело, постојат дебати за штетните квалитети. Бидејќи овој вид се храни со отпад и талог, штетните материи можат да навлезат во месото. Бескрупулозните одгледувачи ја хранат рибата со полифосфати и други средства за забрзување на растот и зголемување на телесната тежина. За да се избегне ингестија на штетни елементи, се препорачува да купувате производи од сигурни добавувачи. Некои готвачи претходно ги натопуваат филетите во оцет или ги замрзнуваат.

Нутриционистите тврдат дека во месото од риба погрешен сооднос помеѓу омега-6 и омега-3 масни киселини. Значи количината на содржана омега-6 киселина е 11 пати поголема од нормалната. Во исто време, омега-3 не е доволен во составот. Експертите препорачуваат придржување кон умереноста и конзумирање на овој производ не повеќе од 2 пати неделно.

Рецепт

Рибиното филе се готви на шпорет, во рерна, бавен шпорет. Поради нежноста на структурата на месото, тој беше обдарен дури и со такво име како „морско пиле“. Комплексноста на производот се должи на големата количина на вода вклучена во составот. Оваа структура може да биде проблем со готвењето. За да избегнете непотребни тешкотии, треба да го изберете вистинскиот рецепт. На пример, при подготовка на полнење пита, додадете зеленчук, масло или зелена боја на фил.

Најлесен начин да се готви деликатес е да се пече претходно мариниран филе во фолија или во течна рерна. Излегува деликатно, натопено, мирисна. За маринада, можете да користите билки, сок од лимон, доматно пире, вино, босилек, коријандер, рузмарин, сенф. Комплетна вечера ќе се покаже ако готвите зеленчук на скара за риба - модар патлиџан, тиквички, бугарска пиперка. Избегнување на свежина при печење во фолија од сад за храна ќе помогне да се постави кромид, моркови, билки и домати на врвот на скарата.

Во рерна

Време: 30 минути.
Порции по контејнер: 5 лица.
Калорична содржина: 136 kcal на 100 g.
Дестинација: вечера.
Кујна: европска.
Тешкотија: среден.

Рецептот е погоден за сопствениците на печка опремена со врвен елемент за греење. Филето е сочно и има добар вкус. Ова јадење се служи во многу европски ресторани. Риба со сос од бело вино ќе украси и обичен и празничен оброк. Сосот од бело вино на рецепт може да се чува во фрижидер до 7 дена. Погоден е не само за риба, туку и за пилешко или свинско месо. Сирење е подобро да се користат тврди сорти.

датотека - 1200 g;
суво бело вино - 60 ml;
сок од лимон - 20 ml;
лук - 3 чешниња;
зачини по вкус;
мелен црн пипер, сол по вкус;
маслиново масло - 4 лажици;
сенф - 2 лажички;
сирење - 100 гр.

За да го подготвите сосот во мешалка, комбинирајте сок од лимон, лук, зачини. Истурете масло, вино. Добро тресете.
Подмачкајте плех со маслиново масло, ставете го филето.
Подмачкајте ја рибата со варен сос.
Ставете го листот за печење на горниот дел од рерната. Печете околу 20 минути.
Извадете го листот за печење од рерната, посипете го филето рендано сирење, печете повторно 5-7 минути. Пред сервирање, можете да посипете со ситно сецкан копра или магдонос.

Пржени

Време: 15 минути.
Порции по контејнер: 2 лица.
Калорична содржина: 156 kcal на 100 g.
Дестинација: вечера.
Кујна: европска.
Тешкотија: лесно.

При пржење на овој вид риба, важно е да се земе предвид дека филето има мека конзистентност. Пожелно е да се готви во мешавина или со помош на презла, брашно, за да се задржи сочноста. Прженото филе одлично одговара со сосот од печурки. Меѓу зачините, се препорачува да се даде предност на риган, тарагон, рузмарин, жалфија, мајчина душица или белка од јајце. Можете да додадете 1 лажица пченкарен скроб во сосот - тоа ќе додаде вискозитет на конзистентноста во карпата.

датотека - 2 парчиња;
печурки - 100 гр;
путер - 1 лажица масло;
крем без маснотии - 60 ml;
пченично брашно - 2 лажички;
маслиново масло - 2 лажички;
зачини по вкус.

Подмачкајте ја рибата со зачини, сол.
Исечете ги печурките, пржете во загреана тава со додавање путер не повеќе од 5 минути. Додадете крем, сол, зачини. Се вари под капакот уште 6-8 минути.
Посипете го филето со брашно, пржете од двете страни додека не стане крцкаво.
Послужете ја рибата, наводнувајќи ја претходно со сос од печурки. Ако сакате, варена брокула може да се користи како чинија.

Тилапија за диета

Време: 40 минути.
Сервирање по контејнер: 4 лица.
Калорична содржина: 156 kcal на 100 g.
Цел: ручек или вечера.
Кујна: мултинационална.
Тешкотија: среден.

Овој метод на термичка обработка, како што е печењето, обезбедува нискокалорични препарати и зачувување на хранливите материи на состојките. Гарнитурата го прави похранлив. За да го откријат вкусот на рибиното филе, искусните готвачи препорачуваат да го сервираат со парче лимон. Зелен грашок, по желба, може да се замени со боранија, кои добро се вклопуваат во нежната текстура на рибата.

филети тилапија - 500 гр;
кромид - 1 ЕЕЗ;
моркови - 1 ЕЕЗ;
зеленило од копра - 3-4 гранки;
зелен грашок - 150 гр;
зачини по вкус;
растително масло - 2 лажички.

Рибата изрендајте ја со зачини. Посипете со сок од лимон, оставете да отстои половина час.
Исечете го зеленчукот и пржете го во тава со додавање на масло додека не добие груба боја.
Додадете грашок во зеленчукот. Се вари 15 минути.
Маринирано филе на скара, пржејќи ја секоја страна околу 3-5 минути.
Послужете ја рибата во делови со странична плоча од зеленчук и зелен грашок.