Тилситер ЕДЕКА

Ова полу-тврдо сирење го должи своето име на градот Тилсит на Мемел во поранешна Источна Прусија. Денес ова кравјо млеко со кора од црвена мачка се произведува во Северна Европа и Швајцарија, како од сурово млеко, така и од пастеризирано млеко. Тркалата во форма на тркало или блок зреат најмалку 5 недели во влажни подруми, многу стари сорти до една година. Под жолтеникаво-кафеава кора лежи светло жолто, еластично и еластично тесто со неправилни дупки во форма на процепи и со големина на јачмен.

градот Тилсит

потекло

Сирењето потекнува од градот Тилсит, основано во 1406 година од Тевтонскиот ред. Сирењето веќе се правело за време на нарачката, а самиот Тилситер се развил во 18 век преку имигранти од Швајцарија.

сезона

вкус

Младиот Тилситер има вкус на благ, малку кисел и малку курва. Пикантна, многу силна арома се развива со возраста.

употреба

Тилситер е популарен прелив за леб, се вклопува во салати, во чинија за сирење и се сече на коцки или како ражен како вкусна закуска со ладно пиво.

Складирање/рок на траење

Најдобро е да го оставите сирењето во восочена хартија на шалтерот за сирење и да го ставите во одделот за зеленчук во фрижидерот. Значи, сè уште има одличен вкус дури и по 1 недела.

Нутритивна вредност/активни состојки

Во зависност од сортата, Тилситер има различна содржина на маснотии. Со 45% маснотии т.е. Tr. Сочинува околу 360 kcal/100 g и приближно 28 g маснотии.