Тофу може да биде толку здрав! DocMorris блог

Тофу може да биде толку здрав!

Тофу веќе не е само здодевна замена за месо за вегетаријанци, но исто така е многу популарен кај многу други вкусови. Бидејќи разноврсниот „кварк од соја“ е хранлив, нискокалоричен и придонесува за здрава исхрана. Одблизу ја разгледавме храната по повод „Светскиот ден на тофу“ и ви кажавме што го прави тофу толку здрав и како можете да го вметнете во вашето мени на различни начини.

Тофу се прави од натопена соја. Гравот е мелен до фино пире со вода. Соиното млеко добиено од него потоа се одвојува од фиброзните компоненти на пирето со филтрација. Додавањето коагуланти како лимонска киселина, морска сол, магнезиум хлорид или калциум сулфат предизвикува засилување на соиното млеко. Ова создава флокулиран соја протеин, кој потоа се одделува од течноста со кршење, загревање или стискање и потоа се притиска во блокови. Бидејќи тофу е сличен на традиционалните млечни производи како кварк или сирење во однос на производството, тој често се нарекува кварк од соја или сирење од соја.

Дали тофу е здрав?

Тофу не само што е особено нискокалоричен, тој е полн и со растителни влакна, витамини од групата Б, минерали и протеини. Исто така, содржи фитохемикалии и микроелементи за заштита на клетките, како што се фолна киселина и селен, што го прави тофу здрав и сеопфатен. Тофу постигнува особено добри резултати со следниве хранливи вредности:

Протеин: Соја протеинот е полесен за употреба од луѓето од повеќето други растителни протеини и исто така содржи важни есенцијални аминокиселини кои човечкото тело не може да ги произведе сами
Ironелезо: Апсорпцијата на железо од тофу може да се зголеми со додавање сок од лимон или друга храна што содржи витамин Ц.
Калиум: Калиумот е неопходен минерал, т.е. нашето тело не може да го произведува сам, но мора да го внесува преку храната
Магнезиум: Патем, содржината е поголема отколку во месото и рибата, кои содржат околу 20-30 мг магнезиум во просек
Калциум: Тофу е идеален за вегани или луѓе кои сакаат да го надополнат балансот на калциум без млечни производи
Б & Е витамини: Овие витамини ги исполнуваат задачите во метаболизмот на протеини и енергија, ги штитат телесните клетки од слободните радикали и ги зајакнуваат нервите и имунитетот

Урамнотежената исхрана вклучува и јадење други извори на протеини, бидејќи животинските протеини, на пример, можат подобро да се користат од организмот отколку растителните протеини. Само комбинацијата на различни протеини овозможува целото тело да го направи протеинот употреблив.

Во однос на хранливите вредности, тофу исто така постигнува одлични резултати со својата калориска содржина. Производот од соја е идеален за мени за диета што е свесна за здравјето. Покрај тоа, тофу содржи малку маснотии и шеќер, лесно се вари и обезбедува позитивен однос киселина-база во организмот.

Разновиден во употреба

Во својата необработена форма, тофу е првично без вкус, но затоа нуди и бројни опции за подготовка и зачинување. Не е за ништо што неговите следбеници ја нарекуваат храната како „кулинарски камелеон“. Разновидниот кварк соја можете или да го пржете, скара, да печете или да го пржете длабоко - како сакате. Може да го рафинирате и да го менувате неговиот вкус со зачини. Лебници или маринади направени од ѓумбир, лук, кари, соја сос, сок од вар, кокосово млеко или кафеав шеќер се особено погодни за ова. Дури и кога не е зачинет, тофу е идеален како филер за азиски супи или како прилог во салата.

Кога го подготвувате, треба да бидете сигурни дека добро ќе го исцедите тофу, бидејќи содржи голем дел од водата (освен свилен тофу). Одводот работи добро со помош на две кујнски плочи, помеѓу кои можете да ставите тофу што треба да се притисне. Нанесете притисок врз блокот на тофу одозгора или со рака или, на пример, со тенџере. Течноста потоа бега на страните. Тофу кој бил дехидриран на овој начин, подобро го прима вкусот на зачините и станува крцкав кога ќе се зашие, бидејќи неговата порозна структура е поприфатлива за другите вкусови.

Чувајте тофу правилно за да ја задржите свежината

Ако не го користите целиот ваш блок тофу, можете да го чувате и консумирате до четири дена ако е правилно зачуван. Треба да ги набудувате следниве информации:

Вие секогаш треба да чувате тофу во фрижидер - без разлика дали сте веќе отворени или сè уште завиткани.
Тофу што веќе е отворен треба да се стави во сад за сад што може да се раствори или покриен сад во свежа или солена вода.
Можете исто така да го замрзнете тофу за да го чувате подолго (до 6 месеци), но по одмрзнувањето ја губи својата цврстина и станува порозно.

Дури и со соодветно складирање, тофу може да помине брзо. Затоа, задолжително обрнете внимание на мирисот пред да го консумирате: кога тофу повеќе не е свеж, тој мириса крајно непријатно.