Тофу плескавица, соја шницел Храната од комплет за хемија, замена за месо од Веган е толку нездрава -

Веганската исхрана честопати се поистоветува со здрава и еколошки точна. Ова е големо недоразбирање кога станува збор за замени за месо направени од соја или пченични протеини. Само многу сол, маснотии и адитиви создаваат вкус на чинијата.

Сојата или протеините од пченица немаат вкус на ништо, особено не како месо.
Обилната хемија на храна ги претвора растенијата во замени за месо.
Веганските подготвени оброци не се поздрави од конвенционалните производи.

Погодете што е тоа: соја протеин, црвен пипер, кромид, сончогледово масло, вода за пиење, пченичен протеин, белка од јајце, брашно од пченица, пченично скроб, трпезариска сол, зачини, квасец, малтодекстрин, билки, густин: гума за џвакање, вкус на чад?

Овие 16 состојки прават вегетаријански мини ќофтиња од серијата „My best Veggie“ на Лидл. Тоа е случаен, но сепак типичен пример на јадења со месо без месо. Потребна е голема хемија на храна пред сојата да стане ќофте или сеитанот да стане прстен од кари. Вкусот, текстурата и изгледот се создаваат само преку вешто ракување со адитиви и ароми од лабораторијата.

Веганските подготвени оброци се премногу солени и премногу мрсни

Премногу адитиви, вклучувајќи премногу сол, шеќер и маснотии во замените со месо, го критикуваа Центарот за потрошувачи во Хамбург пред две години во „Проверка на пазарот: храна за вегани“. Од тогаш ништо не се сменило. Критиката важи и за 2,5 грама сол и 13,3 грама маснотија на 100 грама ќофте во нашиот пример.

Вегетаријански и вегански подготвени јадења, колбаси и препарати од сирење не се ништо понездрави од оригиналите - но ниту се поздрави или поквалитетни. Но, тоа го очекуваат многу потрошувачи, како што неодамна покажа магазинот за потрошувачи на НДР „Маркт“ на тест за патот:

Потрошувачите имаат лажни очекувања од „веган“

Прилично голем број испитаници се залагале за вегетаријански производи затоа што ги сметале за здрави и нискокалорични. Кога го истакнаа списокот на состојки, реагираа на изненаден и малку шокиран начин.

Тестираниот вегетаријански кариварст имал 100 килокалории повеќе од оригиналот направен од месо од истиот производител.
100 грама салама без месо содржела 3,3 грама сол. Ова е повеќе од половина од дневната доза од шест грама препорачана од германското друштво за исхрана.
Некои примери на колбаси содржеа не само масло од репка, кое се смета за здраво, туку ефтина палма маст. Поради заситените масни киселини, таа е една од мастите штетни за здравјето.
Генерално, згуснувачите, стабилизаторите, боите и конзервансите се на долгите списоци на состојки во замените за месо - сите адитиви за кои експертите за исхрана се трн во око на конвенционалната храна.

Здравото решение е: гответе сами

Подготвените оброци со замени за месо или имитациите на колбаси веќе немаат никаква врска со здравата исхрана со целосна храна на традиционалните вегетаријанци. Секој што сака да јаде вредна храна без месо треба да се потпре на свежа храна и креативна подготовка - ова отсекогаш бил најдобриот совет за здрава исхрана.