Тофу - вкусната замена за месо!
Тофу? Ова е невкусна маса, како сирење, направена од соја. „Тоа е она што го јадат вегетаријанците наместо месо. Овие се веројатно просечните одговори на прашањето што е тоа. Но, има многу повеќе аспекти. Овој одговор не дава правда за античката и традиционалната храна. Затоа, повторно прашуваме.
Што е тофу?
Направен е од соја млеко. Тоа е малку како да се прави урда и сирење од кравјо млеко. Млеко од соја се прави од сув соја со потопување и притискање на нив, додавање вода и коагуланси. Така се прават урда од грав и сирење од грав.
Во Кина се започна уште во 2 век п.н.е. Со производство на тофу. Од таму многу брзо се шири низ целиот азиски регион. Со милениуми, производот од соја, со сите свои регионално различни карактеристики, беше една од најчестите јадења во Азија и често се служи заедно со месо и риба.
Природно произведената тофу не треба да содржи повеќе состојки од сојата, или соја млеко и (солена) вода. Супстанции како што се калциум сулфат, лимонска киселина, ГДЛ (Глуконо делта лактон), синтетичка млечна киселина и магнезиум хлорид се користат како коагуланси.
Здрави состојки
Следниве хранливи вредности на тофу генерално се дадени за цврстиот тофу: Производот има калории, но 100 гр од него само 83 Kcal. Содржи 8 есенцијални аминокиселини. Други состојки што вреди да се споменат на 100g се 5,36 mg железо и 105 mg калциум и магнезиум. На кратко, богато е со протеини, богато е со железо и има малку енергија.
Во западните земји, тофу и воопшто производи од соја, пред некое време се омаловажуваа. Главно станувало збор за фитоестрогените (тие се дел од секундарните растителни материи) на растението соја. Бидејќи тие беа сертифицирани да имаат позитивен ефект врз здравјето и очекуваното траење на животот, не требаше многу пред да бидат достапни како додатоци во исхраната.
Како што честопати се случува кога одделни супстанции се изолирани од нивната природна средина, наскоро беа откриени несакани несакани ефекти, кои потоа генерално беа пренесени на сојата и нивните производи.
Различни можности
Колку што тофу има свој вкус, има толку многу начини на подготовка и хранливите вредности на тофу навистина не оставаат ништо посакувано. Структурата и конзистентноста веќе можат да се одредат според должината на времето на ферментација и притискањето. Изборот се движи од свилен тофу како пудинг до западен, цврст тофу.
Има пушено тофу и оние со многу различни мешавини на зачини, од медитеранско до жешко чили. Многу замени за месо се прават од исушен и ситно сецкан тофу, од тофу колбаси до подлога од мелено месо направено од тофу.
Во кујната, тофуто продолжува со многу фантазија: на пример, грубо на коцки, мариниран во маринада по ваш избор. Така, тој може да слета на скара како соработник со ражен за зеленчук. Може да се ситно на коцки или исечена на вок со мешавина од зеленчук инспирирана од Азија.
Постојат бесконечни можности и погледот во азиската кујна со илјадниците години искуство отвора повторно голем, вкусен избор на методи на подготовка.
Имајте корист од експертизата на нашите соодветни експерти и добијте детални информации за вашата омилена тема.