Токсичен цијанокобаламин или безбеден извор на витамин Б12
Витаминот Б12 или кобаламин е еден од основните витамини што луѓето можат да ги внесат само преку храна. Таа е формирана од неколку микроорганизми кои се наоѓаат во цревата на преживари, на пример. Нашата дневна потреба од околу 3 µg на ден (одговара на 0,003 mg на ден) затоа може скоро да се покрие само со потрошувачка на храна од животинско потекло (види Табела 1). Неколку растенија кои живеат во симбиоза со нодуларни бактерии на нивните корени и ферментирана храна, како што е киселата зелка, содржат траги на витамин Б12. Недостаток на кобаламин е исклучително редок во нормална мешана диета. Луѓето кои следат вегетаријанска или веганска исхрана треба да го заменат овој витамин со додатоци на храна како што се таблети (на пр. Цијанокобаламин). Дури и мали дози од 1 µg на ден се доволни. Кај болести на гастроинтестиналниот тракт и хронична злоупотреба на алкохол, се очекува недостаток. Постарите исто така можат да страдаат од недостаток поради ограничувања на нивниот внес на витамин Б12. Мегадози на витамин Ц (повеќе од 1 g на ден) може да предизвикаат недостаток на витамин Б12, бидејќи витаминот Ц го уништува кобаламинот.
| телешко месо | 2.0 |
| Џигер од теле | 60 |
| свинско месо | 1,0 |
| млеко | 0,41 |
| харинга | 8.5 |
| Пилешко јајце | 1.9 |
| јогурт | 0,4 |
| Ементалер | 3.0 |
| соја сос | 0,3 |
| ѓумбир | 0,16 |
Функција, навлегување и биорасположивост на кобаламин
Кобаламин постои во различни форми кои извршуваат различни функции во телото. Важен е за формирање на крв и нервни клетки, како и распаѓање на масни киселини, има влијание врз психата и е вклучен во формирање на важни гласнички супстанции и невротрансмитери. Активните форми во нашето тело се аденозил и метил кобаламин (коензими на витамин Б12).
Синтетички произведениот цијанокобаламин, кој може да се претвори во двете активни форми, често се наоѓа во додатоците на храна. Хидрокси-кобаламин е природна форма во храната. Сите активни и неактивни претходници на витамини се веќе поврзани со молекула (внатрешен фактор = АКО) во слузницата на устата и желудникот со цел да се заштити од варење во желудникот и на тој начин да стигне до тенкото црево. Таму се апсорбира преку цревната лигавица и се чува во црниот дроб или мускулите или се користи директно во целните ткива. Телото може да апсорбира околу 2 µg витамин по оброк, вишокот се излачува преку урината. Недостаток на витамин Б12 обично се открива само по години, бидејќи овој витамин делумно стигнува до цревата преку жолчката и од таму може повторно да се користи. Ова значи, и покрај слабиот внес преку храна, на пр. Б. кај вегетаријанците, голем дел од кобаламин се апсорбира повторно.
Цијанокобаламин штетен или подобар од неговата репутација!
Во некои публикации на Интернет има сè поголеми изјави дека цијанокобаламин се претпоставува дека е штетен или отровен или дека е лоша алтернатива на активните форми на витамин. Овие изјави се базираат првенствено на студии од 60-тите и 70-тите години на минатиот век и веќе подолго време се побиваат.
Предности на цијанокобаламин:
- Високата стабилност доведува до високо ниво на безбедност во количината на внесување.
- Цијанокобаламин може да се претвори во активна форма на витамин, во зависност од тоа кој му е потребен на организмот. Спротивно на тоа, самото земање на метил кобаламин не може да се претвори во аденозил кобаламин, што значи дека важните метаболички патишта не се соодветно снабдени. Снабдувањето со метилкобаламин е лоша алтернатива.
- Студиите покажаа дека внесувањето и биорасположивоста на цијанокобаламин е еквивалентно на онаа на другите форми на Б12.
- За да се направи достапен кобаламин, остатоците од цијанид мора да се поделат. Количината на цијанид, која во природата z. Б. исто така се јавува кај горчлив бадем, сладок компир и ленено семе е толку ниско што не постои ризик по здравјето дури и при високи дози. Затоа, цијанокобаламин се користи како лек дури и во големи дози. Целиот вишок витамин Б12 се излачува преку урината поради неговата растворливост во вода.
Заклучок
Витаминот Б12 е неопходен за нашето тело, бидејќи витамин Б12
- помага да се намали заморот и заморот
- Витаминот Б12 има улога во поделбата на клетките
- Витаминот Б12 придонесува за нормален метаболизам на енергијата
- Витаминот Б12 придонесува за нормален метаболизам на хомоцистеин
- Витаминот Б12 придонесува за нормално функционирање на нервниот систем
- Витаминот Б12 придонесува за нормална функција на имунолошкиот систем
- Витаминот Б12 придонесува за нормална психолошка функција
- Витаминот Б12 придонесува за нормално формирање на црвени крвни клетки
Оток:
Elmadfa, Leitzmann (2004): Исхрана на луѓето. УТБ Верлаг, Штутгарт. 4-то издание
Обеид и сор. (2015): Формите на коензими на кобаламин, најверојатно, нема да бидат супериорни во однос на цијано- и хидроксил-кобаламин во превенција или третман на недостаток на кобаламин Мол.Нутр. Храна Рес. 59, 1364-1372
Катја Ауе (2008): Витамин Б12 - комплексна структура, важна функција ДАЗ 2008, број 19, стр. 80
Hangанг и сор. (2017): Ефикасност на додатоците на витамин Б врз когницијата кај постари пациенти со когнитивни болести. Ј Геријатр психијатрија Неврол. 30 (1): 50-59
Фрејлеке (2005): Мала нутриционистичка маса. Издавачка куќа UMSCHAU. 43-то издание.
Такар и сор. (2015): Третман на недостаток на витамин Б12-метилкобаламин? Цијанкобаламин? Хидроксокобаламин? -Очистување на конфузијата. Еур Клин Нутр. 69 (1): 1-2