Толку црвено, толку здраво - цвекло - Храна
Пигментот бетаин, кој исто така се користи во Италија за боење тестенини, е одговорен за интензивната црвена боја на цвеклото. Бетаинот е погоден за боење на многу храна. Поголемиот дел од времето, не се наведени овошјата, на пример, во сладоледот од јагоди или во утринскиот јогурт од бери, кои се одговорни за свежиот изглед. Многу е обоено на природен начин со бојата на цвеклото.
[dropcap_1] T [/ dropcap_1] цвеклото, исто така наречено цвекло во Германија, внесува живот во кујната и на мојата чинија со својата длабоко црвена боја. Зеленчукот не се одликува само со одличната боја, туку пред сè по слатко-киселата арома и здравите состојки.
Некои луѓе тресат глава од гадење од спомнувањето на цвеклото. Ова е потполно несфатливо за мене, бидејќи за мене, како што веќе сте забележале на мојот блог, е токму спротивното. Сакам цвекло! Веднаш штом ќе ги видам на мени или во книга со рецепти, веднаш ми доаѓа да јадам или да готвам. Ако одам во таканаречена „продавница за сокови“;-), исто така наречена лента за сокови, секогаш ја нарачувам следната комбинација: цвекло, моркови, портокал, јаболко и ѓумбир. На многу мои пријатели не им се допаѓа - навистина можев да го пијам покрај галон. Особено ми се допаѓа варено цвекло, кое го сечев на мали парчиња со друг, суров, печен зеленчук како што се компири, моркови и пиперки и ги ставам во рерна со малку мајчина душица или рузмарин, малку мед и распарчена фета. Има одличен вкус!
[dropcap_1] B [/ dropcap_1] етаинот не е само црвен, туку и многу здрав, бидејќи ги штити клетките и крвните садови. Цвеклото има особено висока содржина на железо и фолна киселина, кои се важни за формирање на црвени крвни клетки. Пред да започнам со диета без глутен или пред да знам дека имам целијачна болест, мојот главен симптом беше сериозен недостаток на железо. Тогаш, мајка ми се обиде да става што повеќе железо во секое јадење. Значи, многу често дома имаше салата од цвекло. Всушност е чудно што сè уште ја сакам сијалицата толку многу. Црниот дроб (кој исто така содржи многу железо) исто така беше често достапен, но сè уште не ми се допаѓа до денес.
Но, во цвеклото има многу повеќе. Тие содржат бројни други важни минерали и витамини. Овие вклучуваат калциум, калиум, магнезиум, манган, фосфор, јод, натриум, витамин Ц, комплекси на витамин Б и провитамин А. Тие се исто така богати со протеини и јаглехидрати и малку маснотии.
Цвеклото ја чисти крвта, го деацидифицира организмот и го стимулира метаболизмот. Покрај тоа, секундарните растителни супстанции го зајакнуваат имунитетот.
И, како најдобро се справувате со нив?
Во принцип, цвеклото може да се чува многу добро и долго време. Темно, суво и ладно место е важно.
Суровата репка мора да се вари во солена вода околу 30-40 минути додека не стане мека. Ја оставаш лушпата вклучена. Инаку цвеклото би искрвари и тогаш тоа би било само сива, грозен грутка. Цвеклото може да се излупи по готвењето, но само пред употреба. Најдобро е да користите ракавици за еднократна употреба, бидејќи сокот дамка многу силно. Сокот од лимон помага да се отстранат дамките или белилото против работи што случајно се обоени. Да бидам искрен, јас никогаш не работам со сурова репка и секогаш купувам варен, излупен клубенот.
Наскоро ќе објавам зачинета торта од цвекло на мојот блог. Останете со нас.