Томато Алуминиум Томато Храна - Општество - Планет Висен
Нов дел
Сеопфатен домат?
Порано беше тешко за доматите. По пристигнувањето во Европа, првично се сметаше дека е отровно и не го консумираат луѓето. Во денешно време се вели дека има скоро чудесна моќ: треба да спречи рак и кардиоваскуларни болести. Но, многу научници сега станаа малку попретпазливи. Студии од големи размери сега истражуваат што навистина е точно за лековитата моќ на состојките на доматот.
Нов дел
Состојките: витамини, минерали и секундарни соединенија
Во принцип, доматите се секако здрави, сите се согласуваат. Тие содржат мноштво корисни состојки кои тешко дека може да се наведат сите.
Прво и најважно, околу 95 проценти, доматот се состои од вода. Ова има корисен несакан ефект што со 75 килоџули (kJ) на 100 грама е многу нискокалорично задоволство.
Исто така, постојат бројни витамини во доматите: А, Б1, Ц, Е и ниацин. Исто така, содржи важни минерали како калиум, магнезиум, калциум и елементи во трагови.
Исто така, може да понуди и фитохемикалии. Овие супстанции се нарекуваат секундарни бидејќи се произведуваат во растенијата специјално за нивните потреби.
На пример, како одбрана од штетници или како крема за сончање за доматите. Во случај на домати, супстанциите за боење и ароми се меѓу овие секундарни соединенија.
Доматите не добиваат изгореници од сонце
Црвениот пигмент во доматите, каротеноид, се нарекува ликопен. Како и повеќето каротеноиди, ликопенот е таканаречен радикален чистач (антиоксиданс), што значи дека може да направи безопасни одредени реактивни молекули од метаболизмот на доматите. Кај доматите, ликопенот го штити генетскиот материјал од штетно ултравиолетово зрачење од сонцето.
Ликопенот, исто така, треба да може да ги исполнува заштитните функции во човечкото тело, благодарение на неговото антиоксидативно дејство. Треба, на пример, да го инхибира развојот на одредени видови на рак (вклучувајќи рак на простата) и да помогне во спречување на кардиоваскуларни болести.
Човечкото тело најдобро може да апсорбира ликопен од преработените доматни производи како што се сок од домати или пулпа. Како резултат на механичкото уништување на клеточните wallsидови, бојата е полесно достапна.
Сокот од домат е богат со ликопен
Ефектот на ликопен сè уште не е јасно докажан
Во студија на Универзитетот Витен-Хердеке, волонтерите кои конзумирале зголемени количини доматна паста биле уште помалку чувствителни на изгореници од сонце. Снаодливите производители на козметика веќе ги изнесоа на пазарот првите креми кои содржат ликопен. „Домати против брчки“ звучи добро, но сè уште не е докажано научно.
Претходните истражувања, наводно, наменети за докажување на превентивниот ефект на ликопенот против рак на простата, не може да се потврдат во обемна студија на американски истражувачи.
Ефектите на ликопенот врз човечкиот кардиоваскуларен систем во моментов се ставени на тест од истражувачки тимови од цела Европа. Целта е да се даде основана изјава за реалниот ефект на состојките на доматот.
Ако се сомневате: домати наместо таблети
Вклучени се многу пари кога ќе се појават интересите на прехранбената, фармацевтската и козметичката индустрија. Фрапантни изјави како „Ликопен против брчки“ или „Супа од домати против рак“ звучат заводливо, но сè уште не се јасно докажани во овој момент.
Што често се заборава при правење таблети ликопен и креми против брчки: Доматите содржат голем број на различни супстанции.
И, веројатно, токму нивната интеракција го прави доматот толку здраво овошје. Бидејќи сите се согласуваат дека доматот е здрав. Само намалувањето на одделните состојки многумина го гледаат критички.
Ако сте соочени со избор помеѓу вкусна салата од домати и моцарела и таблета ликопен, едноставно треба да го слушате чувството на стомакот.