Топ 12 риби за јадење Која риба ќе ви ја стави на чинија?
Во Германија, рибите повеќе не се служат само за време на постот. Потрошувачката на риба постојано се зголемува во оваа земја од 60-тите години на минатиот век. И, тоа не е ни чудо, бидејќи рибата не е само вкусна, туку и здрава. Ве запознаваме со 12-те најпопуларни риби меѓу Германците и ви кажуваме која риба е најдобра за кој рецепт.
12-то место: крап
Крапот (Ciprinus carpio) е најважната риба езерце на земјата. Тој е многу еластичен и има мали побарувања за неговото живеалиште, а неговото месо е исклучително вкусно. Неговата оригинална област на дистрибуција беше Југоисточна Европа и Кина, но сега се протега во многу тропски земји, Централна Европа до Америка и Австралија. Добавувачите од Франција, Чешка и Унгарија се од големо значење за германскиот пазар. Со учество од 4,8 проценти маснотии, рибите припаѓаат на слатководните риби со средна масленост. Крапот е здрав извор на есенцијални омега-6 масни киселини.
Крапот не е многу популарен само во Германија како традиционален божиќен оброк, син крап. Рецептите со крап, како што се филето крап во кора од компир, крап во леб, печен крап или крап во тесто за пиво, исто така ветуваат максимално уживање.
11-то место: ослиќ
Осличот (Merluccius hubbsi) припаѓа на семејството риби слични на треска и се предатори кои главно јадат харинга, скуша, сардини и пожарници. Оваа голема риба од храна може да биде долга до еден метар и тежи околу 10 кг. Витката риба има прилично зашилена глава и црна уста, црни жабри и црн јазик. Хаке главно живее во Атлантикот, во Пацификот, крај бреговите на Аргентина и Уругвај, на Кејп на јужна Африка и во Средоземното море, а поретко во Северното Море. Фатен е со трали.
Осличот има фина арома и неговото месо е бело и цврсто. Погоден е за варење, чорба, пржење или ловокрадство. Вкусни рецепти вклучуваат, на пример, рендан ослиќ на зеленчук од песто, ослиќ во фолија, ослиќ на кревет ориз, ослич на боранија или азиски оризови тестенини со ослиќ.
Место 10: Црвена риба
Црвената риба (Sebastes sp.) Е коскена риба чии жени раѓаат млади. Црвена риба јаде харинга, капелин, млада треска, ракови и ракчиња. Долги се околу 1м, а потоа тежат околу 12 кг. Како што сугерира името, црвената риба е црвена во боја, темно мермерирана на грбот и светло розова на стомакот. Нивните скали се многу тесни, тие се многу тврди и има трње на задниот раб. Црвена риба е рој животно и живее во Северен Атлантик на длабочина до 1.000 метри. Ги фаќа трал.
Црвена риба има цврсто, црвено-бело и многу ароматично месо. Со содржина на маснотии од околу 0,6-0,8 проценти, има многу малку маснотии и е погодно за готвење, чорба, ловокрадство, печење или печење. Одлични рецепти со црвена риба вклучуваат црвена риба со сладок компир, дует пржени ракчиња и црвена риба зготвена во зачинско масло, црвена риба со доматна фолија и моцарела, црвена риба, пржена, црвена риба со спанаќ, бисери од зеленчук, сос од ориз и шампањ.
Од: Ана Лукас, Должина: 1:30 минути
9-то место: скуша
Скушата (Scomber scombrus) е многу разноврсна храна риба. Нежното и сочно месо од скуша може да се пече на скара, пржено, варено, парено, пушено или кисела. Рибите имаат релативно висока содржина на маснотии од 9,6 проценти и обезбедуваат здрави омега-3 масни киселини. Скуша живее од Северна Кејп по должината на брегот на Европскиот Атлантик, вклучувајќи го Северното Море и Западното Балтичко Море до Средоземното Море. Во Германија можете да купите скуша и свежа и пушена, кисела, замрзната или маринирана во плех.
Разновидноста на рецепти е одлична - храната риба често се подготвува како скуша на скара, риба на стап, скуша во рерна, риба супа, пушена како риба салата или кари.
8. место: Саит (Келер)
Саитот или јагленовата риба (Pollachius virens) е предатор и е долг обично до 70 см. Полак е поврзан со треска, но има повеќе „елегантна“ структура на телото, има потемен грб и долната вилица е забележливо далеку напред. Полок живее во водите околу Исланд, Норвешка, Свалбард и во Северното Море. Главните региони за риболов на јаглен: Германија, Велика Британија, Франција, Норвешка, Фарски Острови, Канада и Исланд. Главно се лови со трали и жабри од октомври до февруари.
Со содржина на маснотии од 0,6 проценти, полак има многу малку маснотии и е многу разноврсна. Полак може да се пече на скара, парен, варен, печен, печен и пржен. Темното месо станува светло за време на подготовката. Полак е особено популарен кај рибните колачи. Но, познатите прсти од риба може да ги направите и сами од сати. Провансалски сати, сати со кора од домати или сати на моркови од сенф се исто така вкусни.
7. место: треска
Во зависност од возраста на оваа храна риба, се зборува за треска или треска (Gadus morhua). Малолетничката риба обично се нарекува треска, зрелата риба се нарекува треска. Со содржина на маснотии од 0,6 проценти, рибата со многу малку маснотии импресионира со своето цврсто, но нежно месо. Храната риба со својот малку солен вкус многу гурмани не ја сметаат за деликатес за ништо. Трејот живее во скоро целиот Северен Атлантик, Европскиот Арктички Океан, морињата Лабрадор и Баренц и во Белото Море. Треска има висока содржина на витамини А и Д и долго време се сметаше за "лек". Треска има долга традиција како исушена риба, особено во северните земји. Но, не само што може да се исуши, туку и свежа, замрзната, пушена или конзервирана ја добивате рибата со нас.
Треска, или треска, е многу разноврсна. Популарни рецепти со треска или треска се, на пример, треска на пареа, треска во доматен крем, треска во сос од синап, шилест треска или риби кари со караница.
6-то место: пастрмка
Пастрмката (Oncorhynchus mykiss) е од голема важност за германскиот риболов во внатрешноста. Околу 25.000 тони риба излегуваат на германскиот пазар секоја година од внатрешен риболов - исто толку се увезува и иста. Овие се главно одгледувани риби од Скандинавија, Данска, Франција, Шпанија и Италија. Трите најчести видови пастрмка во германските кујни се езерската, кафеавата и виножитната пастрмка. Пастрмката спаѓа во групата риби слични на лосос, така што изразот „лосос пастрмка“ е вообичаен за особено големата, црвена пастрмка. Популарната риба за јадење има содржина на маснотии од 2,7. Дури и ако оваа риба за јадење е свежа, замрзната или конзервирана, ова е особено точно пушената пастрмка како специјалитет и деликатес.
5-то место: Пангасиус
Пангасиусот (Pangasius spp., Pangasianodon spp.) Го започна својот триумфален марш низ целиот свет во средината на 90-тите години на минатиот век. Рибата за јадење не е само голем фактор на успех за виетнамската рибна индустрија, која прва успеа да се размножува во загради. Пангасиус исто така се увезува во Германија од Тајланд и Камбоџа и ужива растечка популарност. Рибата припаѓа на семејството сом и е вегетаријанска слатководна риба. Во Европа обично може да најдете пангазии со релативно малку маснотии, чија содржина на маснотии е 3-4,8 проценти. Оваа риба главно може да се купи како замрзнати или одмрзнати филети.