Топ 13 таканаречени „диетални“ јадења (I)

Дали мислите дека јадете „лесна“, „диетална“, „без маснотии“, „без холестерол“ ?

Прочитајте подолу и размислете повторно !

Топ 13 таканаречени „диетални“ намирници и кои состојки ги кријат

Преработена храна со „малку маснотии“ или „0% маснотии“.
Војната против заситените масти (главно свинско) се чини дека во моментот е најголемата грешка во историјата на исхраната. Денес, има безброј докази дека резонирањето било сосема погрешно. Погледнете ја студијата Фармингем, чии резултати опфатија 3 генерации и се фокусираа на епидемиолошката анализа на кардиоваскуларните болести (Студијата Фрамингам).

Но, бидејќи стереотипите тешко умираат, прехранбената индустрија продолжува да го преплавува пазарот со „диететски“ производи; ова е исто така затоа што многумина од нас остануваат убедени дека епидемијата на дебелина има врска исклучиво со маснотии. Она што очигледно не ни е објаснето е дека производ со малку маснотии веќе нема добар вкус. За да се компензира овој недостаток, производителите додаваат шеќер. Ја ставаме навиката во нашите чинии кога, одлучувајќи да преминеме на „диета“ за да изгубиме тежина, ќе ги отстраниме сите маснотии од менито. Двапати непријатно затоа што:

а) храната го губи својот вкус и ситост, зголемувајќи ја фрустрацијата и предизвикувајќи диета да пропадне во дел од торта или помфрит со шницел;
б) некои витамини, како што е витамин Д, имаат потреба од маснотии да се апсорбираат од телото.

Кога етикетата ви кажува „малку маснотии“ или „0% маснотии“, активирајте го вашиот алармен систем. Имате работа со високо обработен и/или додаден шеќер (или замени за шеќер).

Растителни масла

Постои верување дека маслата го намалуваат холестеролот. Вклучувајќи сончогледово масло, масло од семе од грозје, пченкарно масло и соја.

Но, не смееме да заборавиме: холестеролот е фактор на ризик, а не болест само по себе. Маслата не содржат холестерол. Најмногу холестерол го произведува организмот. Старите теории за влијанието на надворешниот внес на холестерол во голема мера се побиени од современите студии.

Како такво, не е докажано дека растителните масла го намалуваат ризикот од срцев или мозочен удар.

Напротив, постојат гласини дека поради високата содржина на омега 6 киселини во овие масла, ризикот од срцеви заболувања и карцином може да се зголеми.

Затоа, можеме да ја балансираме рамнотежата со внесување на дневна исхрана и путер, маслиново масло, масло од орев, кокосово масло.

Маргаринот е добар за срцето?

Дали се сеќавате дека, по 89 година, рекламите за маргарин ги преплавија телевизорите? Врвот беше достигнат во 2013 година, со скандалот во кој беше вмешана Надија Коменечи (слика на Рама од 2010 година), која во рекламата рече: „За мојот син, Дилан, секогаш го барам најдоброто. За појадок, каде и да сме, го барам „Рама“. „Рама“ му помага на Дилан да расте добро “.

Како завршивме да паѓаме во прегратките на маргаринот?

Бидејќи путерот одамна е демонизиран, виновен за заситените масти и холестеролот.

Сега доаѓаат експертите и ни велат дека маргаринот е лош, иако тие, експертите, го промовираат со децении. Сега знаеме дека овој лош совет има катастрофални ефекти врз јавното здравје.

Маргаринот е направен од хидрогенизирани масла богати со транс масти (еден вид маснотија странска за организмот, која не ја препознава и, како таква, се таложи).

Студија на Фрамингам за срцето покажа дека луѓето кои го заменуваат путерот со маргарин имаат поголема веројатност да развијат срцеви заболувања.

Михаела Билиќ, нутриционист, вели: „Тажен сум од начинот на кој прехранбената индустрија го манипулира изборот на потрошувачот користејќи научно одекнувачки зборови. Не е доволно што маргаринот го зазеде местото на путер на нашата трпеза, сега сме охрабрени да јадеме маргарин за здравје на срцето.
Аргументите се смешни: маргаринот изгледа како путер, но не е путер; се растителни масти, односно добри, за разлика од животинските масти кои се лоши 🙂 Врз основа на угледот на растителни масла и особено маслиновото масло, лажната потреба за маргарин се зголеми.
По неколку децении негирање на штетните ефекти на „транс“ киселините кои произлегуваат од хидрогенацијата на маргаринот, сега сме промовирани нови маргарини добиени без хидрогенизација “..

За жал, денес, повеќето сè уште го гледаат маргаринот како здрава алтернатива на путерот.

Производи со додадени фитостероли за заштита на срцето
Некои велат дека маргаринот „најнова генерација“ е посиромашен со транс масти, а додавањето на фитостероли би го намалило холестеролот.

"Откако беа изоставени критиките за вишокот на Омега-6 со про-инфламаторен ефект, сега ни се претставени маргарини Омега-3. И шлаг на тортата е маргарин-лек со фитостероли
Стеролите се мали масни молекули кои се наоѓаат во семето на маслодајни семиња, маслинки, пченични никулци, мешунки (соја) и зрна (пченка). Тие имаат способност да ја блокираат апсорпцијата на холестерол од цревата. Урамнотежена исхрана, малку заситени масти, богата со зеленчук и содржи растителни стероли има корисни ефекти врз нивото на холестерол во крвта. Но, од тука да се каже дека треба да јадеме маргарин за фитостероли е долг пат". Михаела Билиќ, на нејзината страница на Фејсбук.

Студиите покажуваат дека фитостеролите навистина не се добри за здравјето на срцето. Ризикот од кардиоваскуларни болести може дури и да се зголеми, особено кај жени во менопауза.

Јас исто така ви давам гледна точка на една француска докторка, д-р Лоренс Плуми, нутриционист во болницата Некер во Париз, на чиј семинар учествував: "Фитостерол маргарините се повеќе за оние со висока ЛДЛ. Тие предизвикуваат малапсорпција на витамини А, Д, Е, К, Е. Значи ви треба силна причина да ги консумирате. Во никој случај не се за превенција.

Сега нема повеќе транс киселини во маргарините и, како и да е, тие немаат повеќе од 3,4 гр./Ден. Во урамнотежена исхрана, тоа не значи ништо “.

Каде и да дува ветер на експерти за исхрана, дајте им на децата разумна количина путер 2-3 пати неделно, а помалку маргарин. Додека ја пишував оваа статија, се сетив дека имав повеќе финансиски стрес кога, како дипломиран студент, секој ден јадев маргарин на леб (да, секој ден!) (Кутии со маргарин беа поголеми и поевтини од пакетите со путер) и одев да заштедам пари на билетот за трамвај. Денес, не знам како се чувствувам. Открив, пред околу 3 години, дека ќе имам митрална регургитација, но мислам дека маргаринот не го добивам од мојот студент. Сега, повеќе од јадење балансирано и вежбање, не знам што друго би можел да додадам. Во секој случај, како што се менуваат времињата, мислењата на нутриционистите може да се свртат кон други препораки. Времето ги открива сите.

Овошен сок: течен шеќер
Овошните сокови создаваат илузија дека се избор на диета. Ако овошниот сок потекнува од овошјето, тоа значи дека е здрав како овошјето.

Всушност, терминот „сок“ е погрешен. Многу од соковите што се наоѓаат во супермаркетите не содржат овошје. Тие се едноставно вештачки, направени од вода со шеќер и овошен вкус.

Ова ќе ве натера да се свртите кон таканаречените природни сокови. Но, ни тоа не е добра идеја.

Природен овошен сок е како овошје, освен што му недостасуваат сите добри работи, како што се влакната, што ја одложува брзата апсорпција на шеќерот во крвта. Единственото нешто што останува во природниот сок е овошен шеќер (фруктоза). Лошата вест е дека природен сок е богат со шеќер како газиран сладок пијалок.

Секој сок е испуштање на чист шеќер што доведува до зголемено ниво на шеќер во крвта. Конечно, овие врвови фаворизираат прекумерна тежина и дијабетес.

Ако јадете цел портокал, влакната (пулпа) што ги содржат ја инхибираат непосредната апсорпција на фруктозата од телото. Благодарение на влакната, фруктозата полека се апсорбира од телото, ќе се ослободите од неговите несакани ефекти и ќе ги добиете сите придобивки од овошјето.

„Интегрални“ производи кои го штитат срцето
Повеќето "цели" производи не се направени од цели зрна.

Пченицата се претвори во брашно и се рафинираше така што беше подготвена да се вари. Напорот на вилицата и распаѓањето на желудечните сокови се сведени на минимум.

Ова е причината зошто јаглехидратите (за поедноставување на разбирањето, јас исто така ќе го наречам шеќер) од брашно добиено од цели зрна доведува до гликемиско празнење толку брзо како и од белото брашно. Покрај тоа, белото брашно и брашно од цели зрна се класифицирани во истата категорија за нивниот гликемиски ефект (што го зголемува шеќерот во крвта).

Покрај тоа, препораката да се јадат производи од цели пченица нема никаква врска со она што го јаделе нашите баби и дедовци. Во 60-тите години од минатиот век, земјоделските истражувања постигнаа брз „напредок“ во развојот на повеќе еластични, продуктивни и житарки богати со глутен.

Масивните хибридизации и крстови доведоа до појава на целосно нови видови, кои сè уште се нарекуваат „пченица“, иако се на одредено квалитативно растојание од нивниот предок.

Современата „пченица“ е создадена во 1970-тите, со пониска хранлива вредност, вклучително и помалку минерали. Може да предизвика потешки реакции кај луѓе со нетолеранција на глутен. Други студии покажуваат дека тоа може да го зголеми воспалението во телото и да ги оштети артериите. Според мое мислење, овие студии треба да се прочитаат повнимателно. Според Француската асоцијација на нетолерантни луѓе на глутен (AFdiag), во 2014 година биле наведени повеќе од 80 марки диететски производи, осум пати повеќе отколку пред пет години. Студија од 2015 година покажува дека пазарот за производи без глутен носи значителен профит, достигнувајќи 40 милиони евра годишно од продажба во супермаркети и хипермаркети.