Топ 5 масла што треба да се користат во салати
Логирај Се
Креирај сметка
Обновување на лозинка
Диета и фитнес
Маслиново масло, масло од пченка или орев се само некои од маслата со висока хранлива вредност. Суштински елемент што мора да го земете предвид при изборот на масло за зачини салати е да бидете екстра девствени, добиени со ладно цедење, препорачуваат експертите.
Хранливи и вкусни, салатите не можат да изостанат од урамнотежената исхрана, особено оваа сезона. Но, зеленчукот не е единствената состојка што го вклучува ова јадење во категоријата здрава храна, туку и маслото што се користи за дополнителен вкус. „Маслата кои содржат есенцијални масни киселини Омега 3, како што се маслото од маслиново или орев, можат да ја намалат стапката на тешки аритмии за 30%. Покрај тоа, тие помагаат да се стимулира имунитетот и правилното функционирање на нервниот систем. Условот е овие масла да бидат природни, да се консумираат сурови и во умерени количини “, вели проф.д-р Георге Менчиникопси, директор на Институтот за истражување на храна.
Богато со витамини (А, Б1, Б2, Ц, Д, Е и К), антиоксиданти и Омега 3 и Омега 6 масни киселини, маслиновото масло ве одржува млади и здрави. „Маслиновото масло е едно од најздравите масла. Се добива само од зелени маслинки, а неговата арома, боја и конзистентност варираат во зависност од употребените сорти маслинки. Овој вид на масло содржи мононезаситени масни киселини и антиоксидантни принципи ", објаснува Ливија Нена, биолог за исхрана на клиниката Био Нутрилив во Букурешт. Така, маслиновото масло придонесува за намалување на холестеролот, спречување на атеросклероза и срцев удар. Маслиновото масло е исто така често се препорачува во третман на гастритис и чиреви, но исто така и за подобрување на функцијата на црниот дроб. За да имате корист од сите овие својства, треба да консумирате околу 25 мл маслиново масло дневно (околу две лажици).
2 Масло од семе од грозје
Овој вид на масло е препознатлив и користен стотици години поради неговиот посебен вкус и хранливи квалитети. Добиено со ладно цедење семе од грозје, тој е богат извор на витамини како Е и Ф, но исто така и на минерали, есенцијални масла и полинезаситени масни киселини. Маслото од семе од грозје особено се препорачува за да се спречи предвремено стареење, срцеви заболувања и рак, но и да се зголеми имунитетот на организмот. Можете да консумирате до три лажици од овој вид на масло на ден.
Експертите велат дека маслото од микроб од пченка е едно од најсоодветните масла за салата. И ова се должи не само на посебниот вкус, туку и на фактот дека има висока содржина на витамин Е, помагајќи да се зајакне имунитетот и да се забави процесот на стареење. Покрај тоа, овој вид на масло е добар извор на полинезаситени есенцијални масни киселини, но исто така и на други вредни хранливи материи, како што се витамините Ц и Д и оние од комплексот Б, железо, манган и хром. Се препорачува да се консумираат максимум 30 ml пченкарно масло дневно.
Овој вид на масло спаѓа и во категоријата масла со голема содржина на есенцијални масни киселини, препорачани за заштита на кардиоваскуларниот систем и за стимулација на мозокот. Всушност, се смета дека овој вид на масло е поздрав од маслото од пченка или сончоглед. Имајте на ум дека најдобро е да користите само ладно цедено масло од орев и да го чувате во темна и ладна состојба, бидејќи лесно се распаѓа. Нутриционистите препорачуваат дневна доза од 20-40 ml на ден.
5 Сончогледово масло
Иако честопати слушате дека е штетно, сончогледовото масло има корисни својства се додека не се пржи. Всушност, тоа е најкористениот вид на нафта во нашата земја, според истражувањето на студијата Нилсен, 80% од Романците во моментов го користат. Така, ладно цеденото сончогледово масло содржи незаситени масни киселини, аминокиселини, минерални соли и витамини А, Д, Е и К. Користете сончогледово масло за да зачините салати, но без да надминувате две лажици на ден. . Користејќи го при повторено пржење, станува штетно.
Нутриционистот одговара: Трикови за избор/подготовка на здрав компот
Проф. Д-р Георге МенчиникопскиДиректор на Институтот за истражување на храна во Букурешт
Најдобри компоти се оние кои воопшто не содржат шеќер. Постојат некои производи на пазарот кои немаат додаден шеќер. Ако сакаме да бидат послатки, можеме да им додадеме мед. Но, ако треба да избереме помеѓу шеќер и засладувачи како што се гликоза, декстроза и фруктоза, гликоза или сируп од пченка, шеќерот би бил поповолен, бидејќи другите имаат висок гликемиски индекс и не се здрави. Соединенијата засладени со аспартам, ацесулфам-К, сахарин или циклами (калциум, натриум, цикламинска киселина) треба да се избегнуваат. Тие се поврзани со студии со голем број здравствени проблеми, како што се алергии, нарушувања на цревниот транзит, па дури и рак.
Сахарин, повеќе токсичен со вриење
Доколку одбереме дома да подготвуваме компоти, препорачливо е да се користи што е можно помалку шеќер, и тој треба да биде нерафиниран, затоа што многу подобро се спротивставува на високи температури, во споредба со рафинираните. Во никој случај не треба да го засладуваме компотот со фруктозен сируп, сахарин или аспартам. За време на вриење, тие ја деградираат и ослободуваат токсичната супстанција наречена хидроксиметилфурфурал (HMF). Друго здраво правило во врска со подготовката на компоти е секогаш да користите ореви, бидејќи тие содржат голема количина диетални влакна, добри за варење. Јаболката, крушата и сите други овошја не треба да се лупат.
Дехидратација, подобро од вриење
Многу поздрава и поевтина опција од компотите е дехидрација на овошјето. Преку овој метод на зачувување, тие ги задржуваат своите ензими, витамини и минерали кои во голема мера би се изгубиле за време на процесот на готвење, потребен за компоти. Постојат специјални уреди на пазарот за дехидратација на овошјето. Во зима, кога ги консумираме, треба само да ги рехидрираме, ставајќи ги во вода.