Топлите остатоци директно во фрижидерот - да или не

Секој што готви навечер го знае проблемот: останатата храна е сè уште топла после јадење и вие сте соочени со прашањето дали треба да го ставите во фрижидер навечер или поточно да почекате една ноќ и да се разладите следното утро.

Ако топла храна се остави да се излади на нормална собна температура, тоа обично трае неколку часа. Бактериите и микробите можат побрзо да се размножуваат, а садот побрзо се расипува. Ова е особено проблематично со млечни производи, јадења со јајца или месо. Кај млади, соодветни луѓе, обично не може да се претпостави голема здравствена штета, но неколку часа во млак надворешен воздух може да претставуваат ризик за старите лица, болните, децата или бремените жени. Овие групи често имаат послаб имунолошки систем и затоа се повеќе склони кон Инфекции со храна.

Дали треба да ставите остаток од храна во фрижидер додека е уште врело?

Точките споменати погоре зборуваат против тоа да се остави да се олади на собна температура. Ако, пак, ставите топла храна во фрижидерот, целиот шкаф се загрева. На уредот му треба соодветно долго време да ја врати оптималната температура и така се троши јасен повеќе и пред се излишно енергија. Покрај тоа, за ова време се загрева и друга храна што е исто така во фрижидер. Како резултат на наглото зголемување на температурата, топла храна го крши ладниот ланец на другите производи, кои се оштетуваат побрзо. Особено чувствителната храна, како што е јогуртот, може да биде брзо погодена. Покрај тоа, со отворени, топли садови, може да се формира кондензација во фрижидерот, што подоцна може да се најде како глазура.

Општо, храната треба да се лади што е можно побрзо - тоа е веќе јасно. Но, како ја регулирате температурата надолу, без постојано да размислувате за голема сметка за електрична енергија, замрзнување или инфекција? Еве неколку можни решенија:

Наполнете го оброкот во друг контејнер, бидејќи топлината излегува веднаш штом ќе се пренесе.
Топлата храна се лади побрзо ако се чува во мали контејнери.
Храната може да се стави во ладна водена бања неколку минути пред да отидете во фрижидер.
Во вистинско време од годината или преку ноќ, зготвената храна може да се покрие безбедна за животни и да се стави надвор, т.е. на балкон или тераса.
Ако храната треба да биде топла во фрижидер: Не заборавајте да ја покриете за да избегнете кондензација.
При повторно загревање: загревајте најмалку две минути на минимум 70 степени за да не имаат шанси микробите.

Заклучок: Млаките јадења може да се покријат и да се стават во фрижидер без никакви проблеми. Топлите или топли садови, од друга страна, треба прво да се изладат, но потоа и тие можат брзо да се стават во фрижидер. Особено, млечните и месните производи и храната со јајца не треба да се оставаат на собна температура преку ноќ, бидејќи тоа може да доведе до непосакуван развој на бактерии и микроби.

Совет за читање: Треба да го знаете и ова за да избегнете непотребни микроби во вашата исхрана.