Торта Амандин со крем од портокал - CSID Што се случува доктор

амандин

состојки

За countertop: 10 јајца, 300 гр брашно, 30 мл масло, 50 мл вода, 20 мл изгорен шеќер, лажичка бадемов прав
За кремот од портокал: 2 портокали, еден лимон, 300 гр крем, 20 гр скроб, 50 гр путер, 300 гр шеќер, 4 жолчки, неколку лажици вода
За глазура: 400 гр чоколадо, 2 лажици масло

За сируп: 200 мл вода, 80 гр шеќер, рендан лимон, суштина од рум, захаросана кора од портокал

Начин на подготовка

лист: одделете ги јајцата, изматете ги белките со шеќерот, измешајте ги жолчките со маслото и водата, па додадете го топлиот изгорен шеќер. Истурете сè над изматените белки, ставете го брашното на дожд и мешајте додека не се изедначи. Ставете го составот во плех за печка 15-20 минути на средна температура.

Крем од портокал: ставете жолчки, шеќер, путер, рендана кора и сок од портокал и лимон во тенџере и измешајте. Растворете го скробот со неколку лажици ладна вода и заедно со добро загреаниот крем внесете го во составот. Задебелете го кремот Бејн Мари (ставете го садот со составот во друг поголем сад со врела вода).

сируп: ставете вода и шеќер во тенџере на оган и кога смесата ќе се поврзе додадете рендан лимон, малку сок од лимон и суштина од рум, плус парчиња захаросана кора од портокал и оставете додека не се излади целосно пред употреба.

Глазура: ставете го чоколадото на ренде со големи дупки, ставете го во тенџере на друг сад со врела вода и кога ќе се стопи чоколадото додадете го маслото.

собрание: на врвот е дозволено да се излади, по што се сечат 3 листови со еднаква големина, кои се сирупирани. Меѓу нив лежи кремот од портокал. Оставете го колачот да се излади околу еден час (да се стврдне кремот), потоа извадете го од фрижидерот и исечете го на еднакви парчиња, кои секој ги поминува низ млакиот глазура, покривајќи со чоколадо до половина. Оставете да се излади и послужете со цреша или вишна положена низ сируп и крем или крем од чоколадо и снегулки од бадем.