Торта од цвекло со ореви и аспарагус

аспарагус

Пролетта е вистинско време за диета богата со минерали и витамини. Постојат многу рецепти и начини на кои можеме да подготвиме сезонски зеленчук, толку добар и многу лесен за подготовка.

Денес ви го давам рецептот за поинаква салата, базирана на цвекло, едно од чудата на земјата, како што сакам да кажам.

  • 6 црвени цвекло
  • 5 лажици маслиново масло
  • 3 конци од мајчина душица
  • 2 свежи портокали
  • Лажица сок од лимон
  • Лажица оцет балсамик
  • 120гр излупени ореви
  • Душо
  • 8 конци од аспарагус
  • Василиј за украсување
  • Мелени црн пипер

1 Еден ден пред да го подготвите овој рецепт, добро измијте ја цвекло и варете ги со сол додека не стане ал денте. Јас го вадам, го лупам и, кога ќе се олади, го ставам во фрижидер.

2 Исечете ја цвеклото на тенки парчиња 2мм со рачен резач. Земам голема чинија, со дијаметар од 32-35 см, и ги ставам парчињата така што ќе формирам роза што е можно полесна. Во средната област, со четка, намастете ја цвеклота со маслиново масло, а потоа додадете сол, кршен црн пипер и лисја од мајчина душица. Јас правам 4-5 спрата, како торта, оставајќи дупка во средината, која ќе ја покривам со аспарагус.

3 Јас го правам сосот. Исцедете го сокот од два портокали, додадете лажица сок од лимон, сол и бел пипер. Ставив оцет балсамик и лажичка и пол мед. Истурете сè во блендерот и додадете 5 лажици маслиново масло. Само ставете го сосот и измешајте, но без да го вклучите блендерот, исецканите ореви на поголеми парчиња.

4 Јас го подготвувам аспарагусот. Го чистам, оставајќи ги само зелените врвови, го ставам на оган, во врела вода со сол, околу 2 минути, а потоа го „фрлам“ во тенџере со ладна вода, за да ја задржам цврстата текстура и зелената боја.

Го ставам аспарагусот во дупката на средината на „колачот“, па го преливам со сосот, така што добро продира внатре и капе над парчињата репка. Украсете со свеж лисја од босилек и салата од крес. Послужете ладно. Кога служите, исечете парчиња како торта, користејќи нож за десерт, без заби.

Овој рецепт е дел од серијата јадења дизајнирани за списанието што ги објавува месечно Мега Имиџ.