Торта со какао врвот и мус од бобинки - inaина Брадеа
Торта со какао врвот и мус од бобинки
Тортите се моја страст и секој што ќе не посети има големи очекувања. Затоа се обидувам да ги изненадувам секој пат. Сакам да користам само природна состојка и да добивам феноменални бои без бои, затоа експериментирам и ја користам фантазијата многу често.
Овој Божиќ направивме неколку колачи со чоколаден врв и мус од бобинки (еден за нас и уште 3 како подарок) кои беа ценети од сите. Оваа торта освојува не само со својот фасцинантен изглед и ја загрева вашата душа со толку убави нијанси, туку и со вкусот.
Комбинацијата од countertop со вкус на чоколадо и мус од кисела бобинка ќе им се допадне на секој chocolateубител на чоколадо и на оние кои претпочитаат избалансирани слатки колачи. Претпочитав да ги правам слатките врвови, а во мусот додадов малку шеќер. Ми се чини успешна комбинација. Оние кои претпочитаат само многу слатки колачи, може да додадат шеќер во овошниот слој.
Ми се чини дека оваа торта е совршена за детски забави, интензивно обоена, весела и без бои.
Состојки за рецептот за торта со врвот какао и мус од бобинки
Облик со дијаметар од 28 см
- countertop:
- Брашно - 200g;
- Шеќер - 240g;
- Какао - 80g;
- Сода бикарбона - 1,5 лажички;
- Прашок за пециво - ¾ лажичка;
- Павлака 20% - 180гр;
- Или - 1;
- Yellowолта - 1;
- Сварено инстант кафе - 75 ml;
- Нотка на сол;
- Масло - 75мл.
- Муса:
- Свежи 33% - 300 g;
- Бобинки - 1 кг;
- Сок од лимон;
- Latелатин - 45 g;
- Вода - 75 ml;
- Шеќер - 225 g;
- Шеќер во прав - 6 лажици;
- декор:
- Глазура:
- Млечно чоколадо - 200гр
- Темно чоколадо - 50гр
- Свежо - 100 ml
- Бело чоколадо - 50гр
- Замрзнати плодови
Како да го подготвите рецептот за торта со какао и мус од бери?
Торта со лисја
Почнуваме да ја подготвуваме тортата со подготовка на countertop. Печете голем countertop кој потоа се сече на 2 или 3 дела, по желба.
Во садот со миксер ставете ги јајцето и жолчката на собна температура, павлаката и маслото и мешајте околу 3 минути. Во добиениот состав просејуваме брашно, шеќер, какао, сода бикарбона, прашок за пециво и сол во прав. Мешајте со просечна брзина на миксер додека составот не стане хомогена. Toе го додадеме кафето.
Иако правиме 75 мл кафе, можеби ќе треба да додадеме помалку. Затоа кафето го истураме постепено со помош на лажица, количината на кафе што ќе ја користиме многу зависи од големината на јајцата, но и од квалитетот на кремот. Додадов 4 лажици кафе.
Добиеното тесто мора да тече, но да не биде многу течно.
Продолжете да мешате тесто околу 2 минути.
Торта со какао врвот и мус од бобинки
Истурете го составот во плех обложен со нелеплива хартија и ставете го плехот за печење во рерна загреана на 180 C околу 40 -50 мин.
Во некои печки, countertop може да се крене нерамномерно, формирајќи "капа". Не се грижи. Свртете го countertop наопаку и оставете го да се излади на решетката за торти, притискајќи го рачно.
Извадете ја хартијата за печење и оставете ја да се излади.
Во меѓувреме, подгответе мус. Во оваа фаза, потребно е трпеливост. Од овошјето што го користиме мора да добиеме хомогено пире без семиња и лушпи.
Постои специјално сито за овошје. Ако го немате, измешајте го овошјето и потоа исцедете го преку газа или сито.
Ставете го желатинот во длабок сад и прелијте го со вода, мешајќи со лажица. Треба да добиеме течен состав. Letелатинот нека отече.
Во овошното пире додадете сок од лимон и шеќер и ставете го на средна топлина додека не се стопи шеќерот. Пирето не треба да се прегрее. Нека се излади составот. Во меѓувреме, загрејте го желатинот во парна бања или микробранова печка.
Не прегревајте го желатинот. Мора да стане течност, но да има околу 60 Ц затоа што на повисока температура ги губи своите својства.
Addелатинот додадете го во овошното пире, измешајте и оставете го да се излади.
Измешајте ладен крем со средна брзина на миксер додека не добиете лесна пена, а потоа додадете шеќер во прав и мешајте со максимална брзина додека не добиете густа пена. Во изматениот крем додадете го изладеното пире и внимателно измешајте со лажица или шпатула.
Склопување торта со какао врвот и мус од бобинки
Исечете го горниот дел на 2 или 3 дела. Го ставаме првиот countertop во формата во која го печевме пандиспанот. После секој врв на шалтер, истурете ја мусата и оставете ја тортата да се излади околу 20 минути. Другата количина на муас останува на собна температура. Откако ќе го истурите последниот слој на мус, покријте ја формата со фолија и оставете ја тортата да се олади преку ноќ.
декор:
Ставете го млечното чоколадо и горчливиот во топла павлака, хомогенизирајте го составот и прелијте го со глазурата ладната торта. Декорираме како што сакаме.
Колачот изгледа многу добро и без глазура, но јас се одлучив за чоколадниот глазур за да добијам поинтензивен вкус и нагласена разлика помеѓу слаткото и киселото.
Тортата е подготвена!
Бобинки може да се заменат со малини, јагоди, боровинки, рибизли, капини, со што се добиваат разни вкусови и бои.
Добар апетит!
Рецептот и фотографиите и припаѓаат на Радмила Гирбу и учествуваат со овој рецепт на Големиот зимски натпревар 2019: варете и победете
Повеќе рецепти од Радмила Гирбу може да најдете овде.
Просечната оценка дадена од жирито за овој рецепт е 8,75.
Рецепти со inaина Брадеа »Рецепти» Торта со какао врвот и мус од бери