Одговорноста за здравјето повеќе не е во човекот, туку во индустријата што одлучува за него
Храната и диетите (слабеење, детоксикација и сл.) Станаа модерна тема, без оглед на сезоната. Написи полни со совети за тоа како да изгубите неколку килограми за да изгледате добро на плажа, го напаѓаат Интернетот на страниците посветени на жени, но и на општите или новинските страници. Чудесните производи, кои се ослободуваат од маснотиите и токсините додека се гледаме себеси како работиме, седиме во канцеларија (па дури и спиеме), интензивно се промовираат на кој било виртуелен агол (и не само). Дискусии за тоа како да се храниме здраво, може да се слушнат и во ходниците за храна во трговските центри, од устата што ја јаде нездрава храна, но јас ветувам дека ќе започнам со диети утре.
Или дека следната година ќе се префрлам на поздрава исхрана и начин на живот. „Ние сме она што го јадеме“ ни е кажано насекаде и не без основа. Но, во целата оваа лавина информации, совети, предлози за диети, книги за губење или одржување на идеална тежина, како знаеме што е вистинско за секој од нас? Како можеме да го најдеме решението што одговара на метаболизмот на секој од нас, без разлика дали сакаме да изгубиме тежина, да се здебелиме, да се храниме правилно, здраво или да следиме диетален третман за здравствен проблем? Нè напаѓаат митови и ветувања. Како си го пресековме патот низ нив?
Со овие прашања стигнав до Ралука. Со Ралука Шахтер се запознавте неодамна, за време на друго интервју, од серијата за домашно образование на ТОТБ. Ралука има 9-годишна ќерка Мелани, која моментално е домашна. Професијата на која и беше посветен Ралука е професија на клинички нутриционист; тоа го вежбаше некое време во САД, а сега истото го прави и во Романија. Бидејќи личниот пример е многу важен, Ралука е човек кој живее здраво, јаде здраво и го едуцира своето дете според слободни принципи, давајќи access пристап до животни искуства што ќе и помогнат во личниот развој. Надвор од примерот што го дала, за Ралука нејзината специјализација во клиничката исхрана е повеќе од работа - тоа е страст поттикната од желбата да им понуди нешто корисно на другите. Почнавме да зборуваме за митовите за диети кои ветуваат дека ќе изгубат неколку килограми за неколку дена и ќе добијат совршено тело, подготвено затегнато, само добро да се прикажат на плажа. Денес, првиот дел од интервјуто:
Скоро сите публикации што промовираат вакви диети забораваат да спомнат дека секој организам реагира различно, секој организам има различен метаболизам и диета од одреден тип може да работи за еден организам и воопшто да не работи за друг. Ајде да слетаме малку во реалноста: колку вистина стои зад овие чудесни предлози за храна што ги ослабуваат сите и колку е, всушност, маркетинг и искористување на внатрешната желба на многумина од нас да изгледаат добро без напор (затоа што тоа е она што сме продава во денешно време, каде и да гледаме)?
Она што луѓето во современото општество го заборавија кога станува збор за храна, да јадат (да јадат)?
Луѓето на современото општество веќе не се едуцираат во училиштата или во семејството за виталноста на нашата врска со природата, со земјата, за благосостојба и здравје. Тоа е концепт кој е целосно отфрлен во корист на лесно достапната индустрија за храна „ѓубре“. Никој не знае од каде потекнува храната што ги става на чинијата и како се произведувала, а тие дури и не сакаат да знаат. Или, ако сакаше да знае, не знам начини на кои може да открие.
Многумина живеат во абер разочарување дека производството на храна мора да биде туѓа одговорност се додека не бидат подготвени да ја јадат, вели познат американски автор и одржлив земјоделец, elоел Салатин. Тој е многу во право! Одговорноста за здравјето повеќе не е во човекот, туку во индустријата што одлучува за него. И колку е погодно, нели? Но, по која цена? Sadалосно и смешно е кога мислиме дека никој не би ставил лош или несоодветен бензин во новиот автомобил, наместо тоа, кога станува збор за сопствената храна, модерните луѓе сакаат што побрзо да се ослободат од „скучна домашна“ работа, преку преработена храна и слаб квалитет - погубни решенија за здравјето. Принципот на здрава исхрана се повеќе се жртвува во корист на други современи, разновидни проблеми. Порано или подоцна, ова се исплати во форма на состојба, пократок живот и помалку здрави деца.
Што всушност значи диета, диета (губење на тежината, гоење и сл.), Здрава исхрана? Да ја разјасниме „терминологијата“ што ги напаѓа написите со „универзално валиден“ совет.
Јас лично не верувам во „диети“ и не ги препорачувам. Сите мои клиенти губат телесната тежина или добиваат на тежина колку што е потребно, јадејќи според нивното срце! Прекумерната тежина е само еден симптом, како и секој друг. Многу поважно е закрепнување на здравјето, бидејќи, секако, оние кои имаат проблеми во овој поглед страдаат од метаболички дисфункции. Меѓутоа, кога ќе ја балансира биохемијата на организмот, тогаш сигурно тежината ќе биде вратена. Мојот главен ментор Вилијам Волкот, многу добро сумира неколку суштински аспекти поврзани со проблеми со телесната тежина: „Маснотиите не дебелеат. Протеините не дебелеат. Јаглехидратите не дебелеат. Ниту калориите всушност не дебелеат. Но, она што дебелее е неможноста да се метаболизираат или претворат јаглехидратите, протеините, мастите и калориите во енергија. Јадете вистинска храна за вашиот метаболички тип, во вистински пропорции и ќе му дадете на телото она што му треба за да ги активира „моторите“ на вашиот метаболизам.
Кој е, во овој случај, методот што го практикувате вие, за оние кои доаѓаат и бараат ваш совет, помогнете?
Методологијата што ја практикувам, Metabolic Typing®, е револуционерен и иновативен систем кој се базира на метаболичка индивидуалност, на балансирање на биохемијата на поединецот и развој на екстремно добро прилагодени нутриционистички планови на физиолошко и биохемиско ниво. Тоа е комплексна методологија, која се развива континуирано во последните 35 години и се базира на откривање на сите биохемиски нерамнотежи во организмот и нивна елиминација со специфични и систематски процедури. Овие се оние кои на крајот доведуваат до сè што ние го нарекуваме болест или негативен здравствен симптом. Според мое мислење, ова е вистинска превенција. Сè започнува со утврдување на видот на метаболизмот. Храната има моќ да лекува, навистина! Но, тие исто така имаат моќ да предизвикаат болест, доколку не се соодветни за начинот на кој вашиот метаболизам е „дизајниран“ за да ги процесира. Не станува збор само за тоа што јадеме; од голема важност е пропорцијата во која консумираме макрохранливи материи (протеини, масти и јаглехидрати), што овозможува да се зголеми енергијата, контролата на тежината и оптималното здравје.
Секоја индивидуа е изградена да функционира како еден од двата вида протеини (потребни се поголеми количини на протеини и маснотии) или еден од двата вида јаглени хидрати (потребни се поголеми количини јаглехидрати и помали количини на протеини и маснотии). ) или како еден од двата мешани типа (бара специфична комбинација од првите два вида). Односите помеѓу протеините, јаглехидратите и мастите, како и нивниот вид, значително ќе се разликуваат во секој метаболизам, култура и географска област. Класичен пример, во оваа смисла, е крајната разлика помеѓу Ескимо кој се храни 80% со животински масти и протеини и источноиндиец кој живее на скоро вегетаријанска диета. Двајцата народи живееја уживајќи во здраво здравје и долг живот. Но, тие со текот на времето ги консумирале оние локални јадења на кои биле генетски прилагодени за да ги консумираат. Можете ли да замислите како би било овие народи да разменуваат „диети“? Што мислите, што би се случило?
Што значи, поконкретно, методот што го практикувате?
Самата здравствена програма што ја нудам се одвива преку Интернет и вклучува спроведување на уникатни лабораториски тестови во Романија, период на обука (тренинг), во кој клиентот ќе научи вредно знаење за тоа како работи неговиот уникатен метаболизам и што точно му треба (храна, хранливи материи) за да го одржи своето здравје, откривајќи ги механизмите со кои телото пренесува сигнали и како да ги интерпретира. Покрај тоа, ги едуцирам моите клиенти за сè што треба да знаат за нивното здравје и метаболичка индивидуалност, почнувајќи од набавка на храна, соодветна подготовка, рецепти за нивниот специфичен тип, спроведување на нов план за исхрана во нивните животи и завршувајќи со планови. детален лек за нивните клинички состојби. Ништо не е „генеричко“, сè е крајно индивидуализирано, вклучително и хранливите материи и додатоци што ги препорачувам. Затоа, не е уште една „универзално валидна диета“, тоа е целосен здравствен протокол. За оние кои сакаат да дознаат повеќе, ве поканувам да преземете и прочитате е-книга што ја напишав на оваа тема, што може да се најде на мојата веб-страница.
Зошто луѓето претпочитаат (во Романија, но и на друго место, бидејќи веројатно е широко распространет проблем) да усвојат диета преку уво, наместо да се консултираат со нутриционист? Постојат многумина кои не знаат за оваа можност, сметаат дека тоа е дополнителен трошок (или „скапа услуга“), не веруваат?
Кои се опасностите на кои е изложено лице кога ќе донесе диета со уво - тој прочитал за тоа, слушнал за некој друг („се работеше“)?
Повторно велам: сите сме различни, на биохемиско ниво, како што сме на ниво на отпечатоци. Протокол за детоксикација што работи за една личност може да не работи за второ лице, па дури и да му наштети на трето лице. Многу лекари или терапевти, како и многу здравствени публикации препорачуваат употреба на одредени процедури или „чудесни“ билки кои го детоксифицираат организмот. Многу малку, сепак, зборуваат за фактот дека детоксикацијата е само чекор во сложениот процес на природно заздравување, дека тоа е само „алатка“, а не третман дизајниран да обезбеди заздравување. Барем не се изведува случајно, без претходно да се подготви телото и да се знае зошто се прави детоксикација. Детоксикаторите имаат свое место добро утврдено. На клетките им се потребни ресурси за да апсорбираат токсини, да генерираат енергија, да ги елиминираат токсините и правилно да ја извршуваат функцијата на пропустливост на мембраната - отворање и затворање на мембраните, за да го остават "добриот материјал" да влезе и да го отстрани "материјалот" токсични “за надвор. Но, ако диетата не ги исполнува индивидуалните генетски и биохемиски барања, тогаш ниту една од овие функции неопходни за детоксикација нема успешно да се исполни.
Според вашето професионално искуство, каква е состојбата, компаративно, САД - Романија, во поглавјето „колку луѓе се консултираат со специјалисти за исхрана пред да ги променат своите навики во исхраната“?
Не знам статистика во врска со ова, но со сигурност можам да кажам дека, во Америка, многу повеќе луѓе се консултираат со нутриционист отколку во Романија. За жал, тие исто така имаат многу повеќе и поразновидни здравствени проблеми, кои започнуваат дури и на многу рана возраст.Основно Главната причина зошто Романците сè уште не го прават тоа би бил фактот дека тоа е понова појава во Романија, но сигурно расте. Убеден сум дека ќе расте, бидејќи информациите во оваа смисла се развиваат и се сè подостапни. Тогаш, за жал, она што се случува во западните земји веќе се случува во Романија: зголемената потрошувачка на преработена храна, зголемувањето на токсичноста (на што придонесува и околината), последица на интензивните „лекови“ на пазарот, но без да се добијат посакуваните резултати, сите водат, на крајот, до хронични заболувања и дегенеративни болести. Луѓето потоа одат на лекар и почнуваат да земаат лекови, честопати за цел живот. Меѓу нив, оние кои сфаќаат дека тоа не значи здравје, дека, всушност, лековите не го решија нивниот проблем или наместо тоа создадоа други проблеми, почнуваат да бараат други решенија, алтернативи. И, на овој начин, можам еден ден да завршам „во подобри раце“…:)
Ве покануваме да го прочитате продолжението на интервјуто со нутриционистот Ралука Шахтер следната недела, четврток, 17 јули. Меѓу темите дискутирани во вториот дел: Зависност од нездрава храна, како можеме да се снабдуваме со необработена, „чиста“ храна, како (сè уште) да се храниме здраво во Романија.
Може да ја прочитате и серијата ТОТБ „Како јадеме во 21 век“