Торта со крем од Нес и врв од меринга од Лаура Лоренчиу
Торта со крем од нес и врв од маренги со орев - чекор по чекор рецепт со илустративни слики. Обидете се со вкусна торта со крем за кафе Нес и крцкав и фин врв од меринги од орев, рецептот можете да го најдете подолу со состојките по грам и деталниот метод на подготовка!
Оваа торта со крем од нес и врв од меринг со орев, можеби дури и во ваква форма, е едно од парчињата на отпор добро скриено во една од познатите тетратки за торти на г-ѓа Флорика Лауренчиу. Мамо, самата:), вистински авторитет во сè што е поврзано со слатката уметност на колачи, со децениски тајни чувани меѓу пожолтените корици на магацинот високи тетратки што те оставаат без зборови. Дали ги споделува или не овие слатки тајни, зависи од неговото расположение. Значи, кога ме предизвикаа да откријам семеен рецепт, искрено можам да кажам дека не се осмелував да и се јавам на мајка ми, но претпочитав да ја репродуцирам тортата од сеќавање, почнувајќи од неизбришливите спомени за фините и крцкави countertops и крем. со прекрасен вкус на кафе.
предизвик
Ако се прашувате кој го започна мојот предизвик, знајте дека ќе бидете изненадени исто како и јас. Дали ја познавате Коана Чива од Ковалакт де Тара? Да, дури и таа, која не искушува со јогурт „премногу добра, премногу земја“! Па, наидов на писмо од познатата Коана Чива. Бев толку изненаден што го прочитав десетина пати се додека не се запрашав за што станува збор. Коана Чива ме предизвикува да споделам со моите читатели семеен рецепт, направен со млечна земја Ковалакт.
Ако чесно му пркосам на предизвикот, Коана не ме наградува на кој било начин, не. Тој вели дека ќе следи уште едно изненадување, веднаш по Велигден! Претпоставувам дека само што влегов во комплексна, игра на повеќе нивоа. Не е лошо, сè додека станува збор за споделување добри рецепти со читателите. А, рецептот за торта со крем од нес и врв од маренги со орев што можете да го најдете подолу е прекрасен!
Состојки торта со крем од нес и врв од маренги со ореви
- 175 грама сурова белка од јајце (т.е. 6 белки од средни јајца)
- 1 нотка сол
- 250 грама шеќер
- 160 грама мелени ореви
- 1 лажица екстракт од ванила или 1 кесичка ванилин шеќер
- 4 средни цели јајца
- 1 нотка сол
- 150 грама шеќер
- 1 лажица екстракт од ванила или 1 кесичка ванилин шеќер
- 2 лажици кафе Нес Нес
- 400 грама путер од земја Ковалакт со 80% маснотии, мек
- Користев крисперлс калебау, можете да користите рендано црно чоколадо или други украси од чоколадо, сецкани ореви од ножот итн.
На кратко, за состојките
За почетници, да почнеме со крем од нес. Се базира на крем за парење, па затоа ќе треба време да се олади. Пред тоа, погледнете ја сликата со состојките подолу. Не ги имате сите во фрижидер или оставата, чајната кујна? Тие се многу прифатливи состојки, не ви треба ништо многу скапо или егзотично за оваа торта со крем од нес и лисја од меринг со орев, сензационално вкусно.
Значи јајца, шеќер, ореви, путер и инстант кафе, покрај овие ќе ви треба само екстракт од ванила или ванилин шеќер и сол. И, бидејќи за време на празниците со сигурност знам дека секој прави колачи кои обично се користат во жолчки од јајце, така што многу белки ќе останат на залиха, оваа торта е добра можност да ги користите.
Подготовка на крем од нес со путер
1. Ставете тенџере со вода на оган, околу ширината на вашата рака. Избираме сад отпорен на топлина кој се вклопува на устата на садот, така што дното на садот не ја допира врелата вода (фрламе повеќе вода, ако има премногу). Додека водата врие, ставете ги 4-те цели јајца, ванила, сол и шеќер (150 грама) во сад и претепајте ги со жица во облик на круша колку да течат и почнете да формирате лесна пена на површината.
2. Кога водата во тавата ќе зоврие, пренесете го садот со цели јајца врз неа и додадете го кафето Нес. Намалете го огнот на ниско и започнете со мешање, инсистирајќи на дното на садот. Составот на садот мора да се загрева полека, од пареата, а не од директен контакт со врела вода, инаку ризикуваме да добиеме само омлет.
3. Ние продолжуваме да мешаме постојано, инсистирајќи особено на дното и на страните на садот. Немаме за цел да го згуснеме кремот од Нес, кој знае колку е тешко во оваа фаза, само за да го загрееме добро. Конзистентноста на варениот крем, кога е подготвена, треба да биде како мед. Ако стане премногу густ во садот, тоа не е добро, тоа значи дека добив папара со вкус на кафе!
4. Пренесете го кремот од Нес во чиста чинија и добро изгребајте го садот во кој го подготвивме, со флексибилна шпатула. Оставете го да се излади добро пред да продолжите. За да го забрзаме ладењето на кремот, можеме да го ставиме во двоен сад со ладна вода, која ја менуваме неколку пати. Бидете внимателни, водата нема никаква врска со кремот!
Подготовка на врв од маренги со орев
5. Сè додека базата на крем добро се лади, имаме цело време во светот да се грижиме за тезгата за меринг од орев. Вклучете ја рерната и наместете ја на 150 ° С. Во голем сад ставете белки и сол. Ние ги матиме со миксер додека не се формира бела пена, како снег. Постепено додавајте шеќер и ванила. Продолжуваме да матиме додека шеќерот целосно не се раствори и добиеме сјајна и цврста марења.
6. Додадете ги сите мелени ореви преку маренги и нежно вметнете ги со шпатулата, како што е прикажано на рецепт за пандишпан со ореви.
7. Истурете ја композицијата во плехот за печка обложен со хартија за печење (димензии на плех 42 * 33 см). Израмнете го составот на маренги со ореви и ставете го во рерна на средна висина.
8. Печете го countertop за 45-50 минути, додека рабовите не излезат од хартијата за печење. Извадете го горниот дел од рерната и оставете го да се излади добро.
Подготовка на крем со нес и путер
9. Додека не се излади countertop, подгответе го кремот со кој ќе ја наполниме тортата. Овој крем се појавува, без разлика дали е со чоколадо, како за Добош, или со нес кафе, како за оваа торта, тој не е од оние креми за путер за кои обично се вели дека се „мачнини“. Тоа е исклучително фин и вкусен крем, во кој односот помеѓу путерот и останатите состојки што ги содржи е околу 1: 1. Тоа ќе резултира со мека крема, многу пријатно со вкус, не премногу слатка и со одлично задржување.
За кремот, путерот мора да биде мек, изваден од фрижидерот неколку часа пред тоа.
10. Ставете го мекиот путер во садот со миксер и матете со голема брзина додека не стане пенлив и не се зголеми волуменот.
11. Составот со парен кафе, целосно ладен, се додава на путерот од пена во 4 парчиња. Победете енергично со миксер по секоја додадена нова рата. Ние го запираме миксерот неколку пати, изгребете го садот со шпатула крем што се држи до него и продолжуваме да тепаме.
12. Конечно, добиваме нес крем со волумен, многу вкусен и, како што реков, не премногу сладок. Така е, бидејќи горниот дел од оревскиот меринг е прилично сладок, конечниот вкус на тортата ќе биде избалансиран.
Составување на тортата
13. Врвот од маренги со орев, добро оладен, излегува целосно од хартијата за печење и, со назабен нож, се сече на две совршено еднакви парчиња. Над едната половина, намачкајте малку повеќе од половина крем од нес во рамномерен слој.
14. Додадете ја втората половина на врвот од маренги со ореви, премачкајте го со остатокот од кремот од нес и израмнете го што е можно порамномерно.
15. Посипете го посакуваниот украс од кремот, рендано чоколадо, сецкан печен орев од ножот, разни украси. Јас го украсив со крцкави битки затоа што се многу крцкави и имаат одличен вкус на добро чоколадо, што пријатно ќе ја надополни аромата на тортата. Собраната торта се чува во фрижидер најмалку три часа, идеално преку ноќ, пред да се сервира и сервира.
Сервис
За разделување, препорачувам да користите многу остар нож. Треба да се натопи во топла вода по секое сечење и да се избрише со чиста крпа. Измерете ја тортата, мојата беше 32 * 21 см, и обележете ги со нож линиите по кои сте ги исекле. Еднаквите делови обезбедуваат пријатен изглед на тортата. Не е висока торта, висока е 3,5 см, затоа препорачувам да се сече на мали парчиња (извадив 28 парчиња). Складиран во фрижидер, тортата со крем од нес и врв од маренги со орев нема да лепи, така што лесно може да се сервира со рака и совршено се вклопува во плочите со избрани колачи.