Торта за супа - рецепт за постење - листови супа исполнети со крем

Супа со торта со супа - рецепт за пост. Како да ја направите тортата со традиционална супа во посна верзија. Посна торта со листови супа и крем со бадемово млеко и гриз. Торта со супа рецепт чекор по чекор со слики, список на состојки и како да се подготви.

Торта со супа - кога се прослави? Тоа е ефтина торта што, да, може да биде многу вкусна. Тоа е ако не штедиме на додадени вкусови и ако користиме квалитетни состојки. Сличноста помеѓу оваа супа торта и уште и попознатата Албиниша - со лисја од мед, тоа е очигледно за секого. Истите чаршафи кремасти со контакт со влажен крем и претежно ист изглед.

Оваа супа торта, според мое мислење, треба да биде рецепт за пост. Јас навистина не гледам никаква логика во правењето чаршави со супа од домати и масло, и на крајот тортата ќе ја наполнам со крем млеко и путер. Зошто да не направите листови путер, во овој случај? Поаѓајќи од ова резонирање, ја направив оваа едноставна торта, за чиј крем користев растително млеко. Можете да користите какво било растително млеко, ореви, индиски ореви, ориз, кокос, соја итн. Користев бадемово млеко. Покрај тоа, наместо малку маргарин, користев путер од кокос. Тоа е природна маст со добар квалитет. Значи, оние кои сакаат сладок 100% веган, се поканети да ја пробаат без никаква вина оваа деликатна и вкусна торта.

Неодамна, ќе дознаете подолу и кога точно, имав можност да видам колку е среќна комбинацијата на вкус на агруми со доматите. За мојата торта што ја користев, ќе видите, многу кора од лимон, како и добра ванила. Така испадна сензационално, навистина не чувствував дека е посен десерт.

Состојки Торта со супа - рецепт за пост

150 мл концентрирана супа од домати или, како што користев, 75 грама троен концентриран домат и 75 мл. ладна вода
150 мл. сончогледово масло
рендана кора од 1 лимон
130 грама шеќер во прав
1 лажичка екстракт од ванила
1 нотка сол
3 грама амониум карбонат (амонијак за колачи)
375 грама брашно (+/- 30 грама, во зависност од моќта на апсорпција на брашното)
како додаток: малку брашно за ширење на чаршафите

сив крем (пост):

250 гр. бадемово млеко (или орев, кокос, соја)
60 грама пченица сива
1 нотка сол
рендана кора од 1 лимон
сок од лимон
120 грама шеќер
1 лажица екстракт од ванила
120 грама путер од кокос (или маргарин, ако сакате)

280 грама постојан, кисел џем (користев една слива, кајсии, шипинки и сл.)
шеќер во прав за завршна обработка

Подготовка на тесто за чаршафи со супа од домати

1. Избрав да користам троен концентрат од домати Мути за овие чаршафи, бидејќи има одличен вкус, видов со свои очи какви квалитетни домати се произведуваат и целиот технолошки процес, но и затоа што сакав малку лисја со поинтензивно црвеникава боја. Плус, по тој повод кога уживав гостопримството на луѓето од Мути веднаш во нивната куќа, готвачот Карло Касони го искористи овој троен концентрат во некои десерти чиј вкус ме воодушеви. Така, измерив 75 грама троен концентрат и го наполнив со вода, мешајќи добро, сè додека не добив 150 мл црвена, полу-вискозна течност. Во спротивно, може да се користат 150 ml. супа од домати поконцентрирано.

2. Ставете супа од домати, шеќер во прав, сол, ванилин шеќер и рендана кора од лимон во голема чинија. Од почеток можеме да ја вклучиме рерната, поставувајќи ја на 180 ° C и може да подготвиме 2 плех и неколку листови хартија за печење.

3. Добро измешајте, потоа додадете го маслото, додека добро се мешате. Маслото совршено ќе се емулгира со останатите состојки.

4. Додадете амониум карбонат - 3 грама значи 1 лажичка - и измешајте. Не треба да се „гасне“ одделно, супата има доволно киселост да „изгасне“ што било.

Ако сакате да ме прашате дали не можете да користите прашок за пециво наместо амониум, чиј мирис - веројатно - не ви се допаѓа, ќе ви кажам да, само резултатот нема да биде ист. Амониум карбонат ќе создаде сосема поинаква текстура на листовите од прашокот за пециво. Што се однесува до мирисот, знајте дека тој исчезнува целосно кога листовите се зрели и затоа што овој амониум карбонат е многу понестабилен од соединенијата во прашокот за пециво, нема да остане вкус во листовите. Може да се најде скоро насекаде, а јас го купив од продавницата за да може секој да го најде.

5. Постепено додавајте го брашното и добро промешајте со лажицата. Кога лажицата повеќе нема да се справи, месете го тестото.

6. Како и секое нежно тесто, не се препорачува да се меси премногу. Ние не сакаме да развиваме глутен од пченично брашно, формирајќи мрежа што ќе доведе до гумени листови. Доколку е потребно, можеме да додадеме малку дополнително брашно (не повеќе од 1 лажица истовремено), за да добиеме малку калапливо тесто и кога ќе го добиеме, не месиме.

Моделирање и печење листови супа за супа торта - рецепт за пост

7. За да се осигураме дека ќе добиеме подеднакво дебели листови со еднаква површина, со што ќе ги намалиме загубите што е можно повеќе, ќе го измериме тестото. Мојот тежеше 816 грама. Потребни се четири листови, па на секој одвоив 204 грама тесто. Не е доволно да се измери тестото за да се добијат листови со еднаква дебелина и површина, но исто така е потребно листовите да бидат што е можно поблиску. Во видео-упатството од тортата Јербо, почнувајќи од минута 4:30 часот, покажувам како да продолжите да ширите листови тесто во саканата големина - Кликни тука.

Направив листови од 22 × 30 см, кои ги раширив со вртливата директно на хартијата за печење. На задниот дел од хартијата за печење нацртав правоаголник со молив до посакуваните димензии, што ми помогна да ги обликувам листовите. Ставив парче тесто на хартијата, посипено со малку брашно и раширив тенок лист.

Во минатото, овие листови супа се печеа на задниот дел од подмачканиот плех и се попрскуваа со брашно. Тоа беше многу попрецизна и уште поопасна операција, бидејќи беше доста тешко да се справите со врелите пепелници, поставени наопаку. Хартијата за печење помага многу, многу е лесно да се пренесе листот хартија со распрснето тесто на него во плехот за рерна. Не е важно што послужавникот е поголем од листот, тој ќе се пече совршено.

8. Пробијте ги листовите, растегнати до точната големина, од место до место, со вилушката.

9. Печете ги листовите за возврат, во загреана рерна на 180 ° C, на просечна висина, 15 минути (за секоја) додека не почнат да се кафеави многу дискретно на рабовите. Оставете да се излади добро. Додека се жешки, со нив се постапува внимателно, но откако ќе се оладат, овие листови супа ќе станат многу тврди. Не се вознемирувајте, вака треба да биде, тие совршено ќе се расипат од кремот.

Крем од гриз со путер од кокос за Торта со супа - рецепт за пост

10. За подготовка на кремот, ставете го бадемовото млеко (или ореви, ориз, соја и др.) Заедно со шеќерот и солта на оган. Кога врие, додадете гриз на дожд, додека енергично мешате, избегнувајќи формирање грутки. Се вари на тивок оган, мешајќи постојано, околу 4-5 минути. Оваа гриз со млеко треба да биде поконзистентна. Додадете ја ванилата и изренданата кора од лимон и добро измешајте. На крај, додадете го сокот од лимон, измешајте добро и оставете да се излади добро.

11. Откако ќе се излади целосно, додадете путер од кокос (или маргарин, ако сакате).

12. Се меша со голема брзина додека не се добие хомогена крема.

Составување на тортата

13. На првиот лист ставете cream крем и намачкајте во рамномерен слој.

14. Одозгора ставете уште еден од тие листови со супа печена порано, лесно притиснете со дланките по целата површина, а потоа распоредете униформа слој од џем.

15. Продолжете со друг лист, притиснете, додадете го остатокот од кремот и завршете го со последниот лист, над кој притискаме, со умерена и униформа сила, на целата површина.

16. За да може тортата да изгледа добро, треба добро да се притисне. Всушност, сега не може да се исече, чаршафите треба да се замрзнат. Placeе поставиме плех на врвот на тортата во која ќе ставиме неколку тегови, рамномерно распоредени. Ништо не е посоодветно од книгите за готвење, се разбира, инклузивно омилена книга. Тортата ќе остане преку ноќ на ладно место, со сите овие тегови на врвот од неа.

Служење и сервирање

17. Следниот ден, лисјата ќе бидат нежни, а тортата со супа е само добра по вкус. Извадете ги рабовите со остар нож. Секако, овие рабови ќе бидат први што ќе се вкусат, затоа што ние само трепериме од очекување да откриеме што сторивме. За убаво да го поделам колачот, внимателно го мерам и обележувам каде да го исечам. Изгубив само 1 см во споредба со оригиналната големина на чаршафите, бидејќи многу внимателно ги истегнував чаршавите. Мојата торта конечно имаше, откако ги исправив рабовите, 21 х 29 см. Јас го поделив на 24 правоаголни делови.

18. И, сега сè што треба да сториме е да ја премачкаме нашата торта со малку супа од шеќер во прав, да ја распоредиме на чинијата и да ја пробаме или да им ја понудиме на гостите. Ве уверувам дека ќе бидат воодушевени од оваа нежна и толку миризлива торта што никој не може да поверува дека е целосно веганска.