Тостот е помалку здрав од лебот.Ова важи и за тост од интегрално брашно

8 октомври 2020 година од Паскал Тиле Категории: Исхрана

Бидејќи тостот се смета за нездрав, се повеќе луѓе сега користат нормален леб. Може ли тостот од пченица да биде поздрава алтернатива на тостот од путер? Како се споредува со вистински интегрален леб?

Свеж од тостер за појадок или како сочен сендвич помеѓу нив - тост лебот е популарен и разноврсен. Сепак, тостот беше критикуван веќе некое време: Во споредба со нормалниот леб, тој е нездрав. Тост од цело зрно, од друга страна, ужива подобра слика, на крајот на краиштата, го содржи целото жито. Објаснуваме како се споредуваат тост со путер, тост од интегрално брашно и нормален (интегрален) леб.

Од ова е направен тост

Секој конвенционален леб содржи брашно, вода, квасец и обично исто така сол. Ова се однесува на мешан 'ржан леб од пекара, како и на ролни од попуст - и исто така и за спакуван тост леб.

За разлика од конвенционалниот леб, тостот леб содржи и цела низа други состојки: покрај маснотиите и шеќерот, често има и млеко, соја и бројни Адитиви како регулатори на киселост, киселини, Емулгатори, Стабилизатори, Конзерванси и содржат ензими.

Да го погледнеме примерот список на состојки на два конвенционални производи за тост од путер:

REWE најдобриот избор пуштен тост: пченично брашно, вода, концентриран путер, квасец, шеќер, трпезариска сол, лупиново брашно, закиселувач натриум ацетат.
Тост од путер од Хари: Брашно од пченица, вода, природно кисело тесто (вода, пченично брашно), чиста масленост од путер, сируп од инвертен шеќер, квасец, сол, брашно од широк грав, регулатор на киселост натриум ацетат, брашно од слад од пченица.

Двата производи содржат регулатор на киселост натриум ацетат: Според Codecheck.info, ова се смета за безопасно за здравјето, но често се користи за да го измами клиентот: Таквите производи за тост се рекламираат со етикета "без конзерванси супстанции" - бидејќи натриум ацетат официјално се користи како регулатор на киселина. Оваа супстанца има и ефект на конзерванс, како што пишува Баварскиот центар за потрошувачи.

Секој има фрижидер, калапите траат вечно и во секој случај можете да купувате свеж секој ден. Не е ни чудо што тешко дека повеќе ...

Многу шеќер, малку влакна: тоа го прави тостот нездрав

И двата тоста леб имаат висок Содржина на шеќер: На околу четири проценти шеќер Двата производи го прават тоа на 100 грама тост путер. Додека сопствениот производ на REWE се потпира на конвенционален шеќер, брендираниот тост на Хари го содржи особено контроверзниот Превртете го шеќерот.

Како додаток на адитивите, центарот за потрошувачки совети ја посочува и роднината ниска содржина на влакна на тост. Како резултат, тостот е помалку полн од лебот од цели зрна. Како резултат, имате тенденција да јадете повеќе парчиња додека не се засите. Бидејќи ја консумирате секоја кришка со ширење или ладно сечење, јасно е дека на крајот го земате повеќе калории до тебе.

Исто така, содржи тост во споредба со многу традиционални лебови повеќе маснотии: Повеќето препечени лебови содржат околу четири до пет проценти маснотии. Поради додадениот путер, тоа е во голема мера заситени масти, за кои се смета дека се проблематични за здравјето.

Накратко:

Тост содржи повеќе Адитиви и затоа е попреработен производ од конвенционалниот леб.
Тост дава јасно помалку влакна и ве прави помалку сити.
Во исто време јасно содржи повеќе шеќер и маснотии од обичниот леб.

Што стои зад заситените и незаситени масни киселини? Youе ви покажеме накратко каде се вклучени, што е подобро ...

Тостот од цело зрно е поздрава алтернатива?

Индустријата сега одговори на побарувачката на потрошувачите: Покрај класичниот тост од путер, повеќето супермаркети и брендови нудат и производи за тост од цели зрна. Овие се сметаат за поздрави бидејќи содржат цели зрна.

Центарот за потрошувачи Баварија обезбедува имм Споредба на путер и интегрален тост цврсто:

Тост од цело зрно содржи значително повеќе Влакна од нормалниот тост. Ова му дава подобра вредност на ситост од тост од путер.
Затоа, помалку парчиња тост од интегрална храна ве исполнуваат, што значи дека ви требаат помалку намази богати со шеќер и маснотии.
Појадок со тост од интегрално брашно е затоа има тенденција да биде поздрава, бидејќи има помалку шеќер и маснотии од оној со конвенционален тост од путер.

Во споредба со нормалниот интегрален леб Но, дури и тост од интегрални житарки не може да убеди: За да го добиете истиот внес на влакна 200 гр леб од интегрално, ви требаат 250 гр тост од интегрално брашно - и горди 500 гр тост путер, како што е пресметано од германското друштво за исхрана.

Тостот од цело зрно е поздрав, но има и критични состојки

Освен поголемата содржина на влакна, тостот од интегрално брашно сè уште има Проблеми се состојат од конвенционален тост: Тие исто така содржат значително повеќе шеќер, маснотии и адитиви отколку нормалниот леб. Погледот на двата примерни производи од REWE и Хари го потврдува ова:

REWE Најдобар избор тост од цели зрна: Брашно од пченично брашно, вода, брашно од пченица, квасец, шеќер, масло од репка, трпезариска сол, регулатор на киселост ацетат на натриум, глутен од пченица, киселина лимонска киселина, емулгатор натриум стеароил-2-лактилат, лупин брашно.
Тост од житарки од Хари: брашно од пченично брашно, вода, природно кисело тесто (вода, пченично брашно), пченично брашно, квасец, масло од репка, превртен шеќерен сируп, сол, регулатор на киселост натриум ацетат, брашно од слад од пченица, брашно од грав.

Двата производи содржат додаден шеќер или сируп од инвертен шеќер. Овој пат здравицата од сопствениот бренд на REWE содржи дури и нешто друго глутен и емулгатор. На крајот на краиштата: наместо додаден путер, тостите од интегрално брашно содржат и во двата случаи Масло од репка, чиј масен состав се смета за релативно здрав.

Белото брашно е класична состојка за печење - но треба да ја избегнувате. Но, цели зрна не се нужно подобар избор, да речеме ...

Патем: Тост од повеќе зрна или тост од три зрна обично се со семе како ленено семе или Семки од сончоглед збогатена, делумно со влакна од пченични дршки за повеќе влакна. Овој тост не треба да го мешате со тост од интегрален житарки: тој е само интегрален ако тој исто така пишува „интегрален“.

Накратко:

Во споредба со тост од путер, тостот од цели зрна е јасен побогат со растителни влакна. Така, се полни подолго и е посоодветен за нискокалоричен појадок.
Исто така, обично содржи тост од интегрално брашно растително масло. Ова го прави погоден за вегани и обезбедува вредни незаситени масни киселини.
Како и да е, има и повеќе додадено на тост од интегрално брашно Шеќер и адитиви.
Во крајна линија е Тостот од цело зрно е поздрав од традиционалниот тост. Во споредба со вистинскиот интегрален леб, сепак станува полошо.

Повеќето лебови се вегани. Како и да е, треба да разгледате неколку работи при купувањето. Youе ви покажеме што да внимавате ...

Дали е подобар органскиот тост?

Многу супермаркети и продавници за здрава храна сега исто така нудат тост од цели зрна со органски квалитет. Како тест, го разгледавме сопствениот бренд на REWE "REWE Bio" и го споредивме со конвенционалниот тост од интегрални житарки од истата компанија.

Состојки: Брашно од цело пченично брашно, вода, пченично брашно, суров трска шеќер, масло од репка, морска сол, глутен од пченица, квасец, брашно од слад од јачмен, закиселувач јаболкова киселина.
Во споредба со конвенционалните производи, органскиот тост содржи суров шеќер од трска наместо бел шеќер, морска сол наместо трпезариска сол и како закиселувач Јаболкова киселина наместо лимонска киселина. Ова значи дека органскиот производ се потпира на поприроден и состојки со повисок квалитет, кои се поскапи за производство. Суровиот шеќер од трска се рафинира само еднаш и на тој начин сè уште содржи дел од меласа. Морската сол е обично ослободена од адитиви.
Исто така е особено позитивно што органскиот тост од интегрално брашно помалку адитиви содржи: Ниту регулаторите на киселост ниту емулгаторите не се наоѓаат во лебот. Во однос на состојките, органскиот производ на тој начин постигнува подобри резултати од конвенционалната алтернатива.

Кој шеќер се крие зад шеќер од репка, шеќер од трска и суров шеќер од трска? Ние ќе ги објасниме разликите помеѓу видовите шеќер и ќе ви дадеме ...

Во однос на Нутриционистички вредности Од друга страна, органскиот производ не се разликува значително од конвенционалниот тост од интегрално брашно. Содржи исто толку шеќер и маснотии, како и многу растителни влакна, протеини и јаглехидрати.

Бидејќи органскиот тост скоро исклучиво користи состојки од контролирано органско одгледување (освен морска сол, квасец и јаболкова киселина), се сече Проценка на животниот циклус подобро од конвенционалниот тост: Состојките се одгледуваат без хемиско-синтетички пестициди и затоа се повеќе еколошки.

Резиме:

Органски леб за тост има тенденција да содржи состојки со повисок квалитет и помалку додатоци отколку конвенционален тост.
Во однос на хранливите вредности, органскиот тост тешко се разликува од конвенционалниот тост леб.
Органскиот тост има подобар еколошки отпечаток од конвенционалниот тост и затоа е повеќе еколошка алтернатива.

од 132 прегледи

од 18 рејтинзи

од 16 рејтинзи

од 7 рејтинзи

од 88 рејтинзи

од 2 рејтинзи

од 0 рејтинзи

Ако тост, тогаш органски интегрален тост

Општо земено, репутацијата на тост како нездрав леб не е неоснована: Во споредба со конвенционалниот (интегрален) леб, тој е повеќе обработен и содржи повеќе шеќер, маснотии и адитиви. Сепак е Тост не е само тост: Тостот од цело зрно содржи цело зрно и затоа повеќе влакна. Ова ќе ве задржи сити подолго и ќе ве носи подобро урамнотежена исхрана со како тост од путер. Покрај тоа, тој обично е без животински масти и затоа исто така се користи веганска диета погоден.

Намали уште подобро Тост од цело зрно со органски квалитет ab: Ова обично содржи помалку адитиви и користи висококвалитетни состојки. Покрај тоа, со купување на тост од интегрално брашно, поддржувате еколошко земјоделство. Поглед на тоа список на состојки и хранливата маса е исто така вредна со органски тост од интегрално брашно. Во некои случаи има големи разлики во производите.

Така што вашиот тост е што е можно поздрав, обрнете внимание на правилната подготовка: Секогаш треба да имате тост само лесно печено, затоа што кога наздравуваме Акриламид и 3-MCPD. Двете супстанции се сомневаат дека се канцерогени. Покрај тоа, исто така Покривање одлучувачко: домашно Ширење направено од природни состојки е поздрав од конвенционалниот Крем од нугат орев со многу шеќер и хидрогенизирани масти.

Како и да е: Во споредба со вистински органски леб од интегрално брашно, органскиот тост од интегрално брашно исто така слабо. Конвенционалниот леб обично содржи помалку маснотии и шеќер, но повеќе растителни влакна и протеини. Но, во денешно време, интегралниот леб често содржи и адитиви како што се емулгатори и регулатори на киселост. Затоа најдобро ве советуваат доколку сте локален органски пекар одете на шопинг и прашајте за состојките што се користат таму.

Но и ти можеш печете свој леб - не е толку тешко како што често се претпоставува. Кои состојки завршуваат во лебот и како тој треба да вкуси, можете сами да одлучите. Нашите рецепти ќе ви помогнат да печете вистински леб според вашиот вкус: