Тостот има помалку калории
Можеби ќе ве интересира
Сè за вакцината за коронавирус! Еп. 2
Сè за вакцината за коронавирус! Еп. 1
Еве што направив за да ги заштитам оние околу мене од КОВИД-19!
транскрипција
Добредојдовте на доктор МИТ!
Јас сум д-р Богдан Иванеску и тргнав да ја пронајдам вистината зад медицинските митови кои велат дека алкохолот дебелее или дека сладок вкус може да доведе до зависност.
Бидејќи сум во оваа област на калории, мислев дека ќе одговорам на прашањето што ми го поставија fansубителите на шоуто „Доктор МИТ“, имено, дали тостот има помалку калории од белиот леб?
Во денешно време, кога се чини дека скоро нешто не дебелее, а некои луѓе трошат повеќе на телесната тежина отколку да јадат, изнаоѓањето решение за намалување на калориите како основна храна во човекот се чини дека е еднакво на наоѓање на Светиот Грал.
Па, да видиме дали тостирањето не е едноставно и практично решение за слабеење.
Со цел да го дознаеме одговорот, ќе мора да разбереме каде, во парчето леб, се кријат калориите и што ги менува пржењето во неговиот состав.
Кој од составот на лебот има најголем внес на калории?
1. голема содржина на витамин Б 2. влакна особено во случај на црн леб или 'рж
3. протеини или 4. јаглехидрати
78% од калориите во парче леб се од јаглехидрати. Значи, ако успееме да модифицираме или уништиме што повеќе од овие јаглехидрати, би можеле да се надеваме дека ќе го намалиме бројот на килокалории во парче леб, нели?
Колку калории има парче леб?
За да видиме колку би бил запрепастувачки таков резултат, да видиме колку килокалории содржат, во просек, единствено парче бел леб.
1. 1 килокалорија 2. 8
3. 24 или 4. 66 килокалории
Не знам какви се вашите надежи, но кога знаете дека можете да си дозволите да конзумирате само 1.500-2000 килокалории секој ден, четвртиот одговор се чини малку висок. За жал на современиот човек, парче леб има просечно 66 килокалории. СЕГА разбирате зошто се препорачува да се намали потрошувачката на леб во режимите на слабеење? 🙂
Помислете дека 10 парчиња леб на ден ни носат околу една третина од сите енергетски потреби. Додаваме помфрит и шницел и тоа е тоа, нема место за тој кисел и сладок пијалок.
Можеме само да се надеваме дека со изложување на температура од околу 200 степени Целзиусови ќе ги уништиме јаглехидратите. За да го разбереме видот на хемиска реакција што се случува при тостирање леб, треба да знаеме што се јаглехидрати.
1. некои аминокиселини 2. форма на маснотии
3. некои ароматични соединенија или 4. некои сахариди
Треба да молчиме момент за надежите што ги дадовме, сега кога сфативме дека јаглехидратите се всушност шеќери.
Како да го здебелите лебот?
Мислам дека точно ќе одговорите на прашањето: каква хемиска реакција, мнозинството, се одвива кога шеќерот е изложен на високи температури?
1. кршење на јаглеродните и водородните ланци и отстранување на водата 2. зајакнување на внатрешните врски на сахаридите
2. карамелизација или 4. распаѓање на јаглерод, водород и кислородни врски и азотна врска што ќе доведе до акриламид
Слушнав за акриламид во епизодата помфрит, но количината е доволно мала и не мора да се грижите. Тука се занимаваме со реакцијата на Мејлард, односно реакцијата на карамелизација, а како што добро знаеме, карамелизираниот шеќер ги задржува своите калории.
Како заклучок, не започнувајте диета за тост затоа што резултатот може да биде спротивен: тостот, преку карамелизираните сахариди на површината е повкусен и може да јадете повеќе и, покрај тоа, со колку е поголем вишокот, толку повеќе акриламид ќе ставите во вас. Но, одржувајќи умерен тон, можете да уживате во тост, но не очекувајте дека ќе има помалку калории од белото.
Curубопитен е да ја знаете вистината за другите медицински митови? Потоа, посетете ја Фејсбук страницата на шоуто или пристапете до доктомир.ро.
прашај и истражувај! и не губи доктор МИТ!
Емисија понудена од Матични СИГУРНИ - Англиска банка за матични клетки.