Транс масти Кои алтернативи се здрави селфери
Диетата која е превисока со маснотии генерално се смета за нездрава. Но, не сите масти се исти - затоа што некои масни киселини имаат дури и позитивно влијание врз нашето здравје. Овие здрави масти треба да ги вклучуваме во секојдневната храна, бидејќи тие помагаат во намалување на воспалителните процеси во организмот. Таканаречените транс масти - индустриски стврднати незаситени масни киселини - имаат репутација дека придонесуваат за развој на болести. Како да препознаете транс масти во храната и какви здрави алтернативи постојат, ќе дознаете на овој пост.
Стврднати или делумно хидрогенизирани масти како индикатор за транс масти
Општо, процентот на транс масти во нашата храна нагло опадна во последниве години. Сепак, ова не значи дека целиот спектар на индустриски преработена храна треба да се консумира без двоумење. Во зависност од производот, количината на транс маснотии содржана сè уште може да варира значително.
Храната што содржи хидрогенизирана или делумно хидрогенизирана маст е особено погодена - во моментов нема потреба да се даваат подетални информации за списокот на состојки. Најчесто, овие масти се наоѓаат во готови јадења, брза храна, печива и пржени производи како помфрит и чипс од компири. Најдобро е да се избегнуваат овие намирници. Воопшто не е толку тешко: главните оброци и закуски, кои обично содржат транс масти, лесно може да се заменат со здрави алтернативи.
Полинезаситените масни киселини се спротивставуваат на воспалението
Полинезаситените масни киселини, како што се оние содржани во висококвалитетни растителни масла, ореви и риби, се особено корисни. Тие имаат антиинфламаторни својства, што ги прави здрав извор на хранливи материи за луѓе со хронични воспалителни болести како што е ревматоиден артритис.
Ова знаење може да се искористи во секојдневниот живот, на пример, кога станува збор за брза закуска: Наместо да земете пакет чипс, мешавина од ореви и суво овошје е добра закуска - ова исто така може да ви помогне да се чувствувате сити подолго.
Кога мастите се загреваат, се произведуваат и мали количини на транс масти. Доколку сакате свежо подготвени оброци, затоа треба да бидете сигурни дека користите готвење и пржење на масла кои се отпорни на топлина и кои се означени како „масло за пржење“.
Доаѓа до забрана за транс масти?
Почнувајќи од САД, каде делумно хидрогенизираните масти беа повлечени од статусот на безбедна храна, дебатата за општата забрана за транс масти сега стигна и во Европа. Во текот на оваа дискусија, во повеќе наврати беше споменато дека транс мастите можат да имаат канцероген ефект. Сепак, тука се мешаат два различни здравствено-проблематични аспекти: Докажан е зголемениот ризик од кардиоваскуларни болести. Канцероген ефект, сепак, не е докажан за овие масла.
Заклучок за транс мастите и здравите алтернативи
Сумирајќи, може да се каже: Оние кои во голема мерка избегнуваат храна што содржи транс масти, прават нешто добро за себе и за своето здравје. Со дополнителен внес на полинезаситени масни киселини (на пр. Содржани во високо квалитетни растителни масла, ореви и риби), дури може да се постигнат позитивни ефекти врз воспалението во организмот.