Транс масти - најлошото од сите состојки на храната
Диви билки - заборавениот извор на хранливи материи и лековити ° 1
Здрави масти ... вистинската пропорција е она што се брои!
Транс масти - не благодарам
Хидрогенизирани масти/транс масти - забавно задоволство со разорни последици?!
Што е заедничко за маргаринот со малку маснотии, сладоледот со малку маснотии, готовите оброци и препржената храна? Точно! Сите тие содржат транс масти. Во оваа кратка статија за блог, би сакал да објаснам дека потрошувачката на овие производи не е целосно безбедна за нашето здравје.
Кои се транс мастите?
Маслата често се стврднуваат во чекори на индустриска обработка. Ова ги прави да траат подолго од една страна, и полесно се обработуваат од друга страна. За жал, ова создава таканаречени трансмасни киселини, што доведува до многу непријатни реакции во организмот.
Тие се поврзани со скоро секоја сериозна болест, вклучувајќи дијабетес, артериосклероза, кардиоваскуларна инсуфициенција, Кронова болест, Алцхајмерова болест, рак, дебелина и списокот може да продолжи и да трае.
Како дојде?
Транс мастите се вградени во нашите клеточни мембрани и ги прават крути и неподвижни. Тие исто така имаат прилично долг полуживот, така што остануваат во телото многу долго. Тие го попречуваат клеточниот метаболизам и со тоа ја разболуваат клетката. Покрај тоа, тие се комбинираат и формираат разни масно-протеински соединенија, кои се таложат на артериските wallsидови и со тоа предизвикуваат артериосклероза. Атеросклерозата е број 1 причина за смртност ширум светот.
Ова секако се должи на голема мера на транс масните киселини, кои предизвикуваат значителна штета дури и при ниски концентрации. Транс мастите исто така предизвикуваат воспалителни реакции во телото, создавање на слободни радикали и го зголемуваат нивото на ЛДЛ холестерол, што предизвикува многу високи нивоа на холестерол во крвта.
Од сите нездрави ефекти што ги познаваше нашиот лек досега, се чини дека нема таков што не е покриен со транс масти.
Сега најважното прашање: каде се содржани транс мастите?
Скоро целата индустриски произведена храна содржи хидрогенизирани масти, а со тоа и транс масти. Тие исто така мора да се очекуваат во сите пржени јадења. Нивниот удел е особено висок во маргарин со над 50%, чипс, помфрит, готови јадења, лиснато тесто, бисквити, сладолед, но тие се исто така претставени во високи дози во сосови или мусли барови. Дури и најмалите количини од нив се исклучително штетни и затоа треба да се третираат со голема претпазливост и, во најдобар случај, целосно да се отстранат од исхраната!
Дури и при пржење дома, транс мастите се создаваат ако се користат погрешни масла. Најсоодветни масти кои не се менуваат во трансформација на високи температури се кокосово масло, палмово масло и гри (разјаснет путер).
Како заклучок, треба да се каже дека мастите генерално не се нездрави, но се неопходни за животот и се исклучително корисни за здравјето, под услов да се консумираат во вистинска количина и како што се јавуваат во природата.
Она на што треба да обрнете внимание е избалансиран сооднос на омега-6 со омега-3 масни киселини помеѓу 2: 1 и 6: 1 и да консумирате малку животинска маст (со исклучок на риба) => мојата препорака е да се изостават животинските производи во целост, но тоа мора да секој се познава себеси =).