Транс мастите од маргарин, бисквити, пити, вистински отров за артериите, треба
Според една забележителна студија, целосната забрана за транс масти во прехранбената индустрија може да спаси животи на 7.000 луѓе за 5 години само во Велика Британија. Транс мастите, добиени преку технолошки процес, се вистински отров за нашите артерии, предупредува од дестинацијата.com. Сепак, тие остануваат едни од најчесто користените масти во прехранбената индустрија.
Транс масните киселини или транс мастите се произведуваат со додавање на водород во растително масло во процес наречен хидрогенизација. Поради оваа причина тие се нарекуваат и хидрогенизирани масти. Тие се користат во прехранбената индустрија како стабилизатори и конзерванси. Употребата на хидрогенизирани масти при подготовка на преработена храна помага да се продолжи нивната свежина, гарантниот период и атрактивниот изглед на полиците на продавниците.
Маргарин, крем од зеленчук, колачи, пица, слатки, колачиња, бисквити, закуски, замрзната полу-подготвена храна се храна која содржи транс масти.
Зошто треба да избегнуваме транс масти?
Транс мастите го зголемуваат лошиот холестерол (ЛДЛ) и го намалуваат добриот холестерол (ХДЛ), што го зголемува ризикот од развој на срцеви заболувања. Максималната дозволена граница на транс мастите во исхраната е 1% од бројот на потрошени калории дневно. Потрошувачката на само 2% е поврзана со зголемен кардиоваскуларен ризик. Според истражувачите од Лондонскиот империјален колеџ, забраната за хидрогенизирани масти во прехранбената индустрија би спречила 7.200 смртни случаи од кардиоваскуларни болести за 5 години.
Светската здравствена организација веќе повика на елиминација на транс масните киселини од глобалната прехранбена индустрија како одговор на зголемената распространетост на незаразните болести. Американската администрација за храна и лекови (ФДА) исто така повика на забрана за транс масти до 2018 година. Канада веќе воспостави политика за значително намалување на нивната употреба.
Транс мастите се забранети во Данска, Унгарија и Австрија
На европско ниво, пет земји се обврзаа да забранат трансмасти, на што се додава и Данска, пионерска земја. Од 2003 година, данските власти одлучија да забранат транс или хидрогенизирани масти. Неодамна беше следена од Австрија, Унгарија, Исланд, Норвешка и Австрија. Во Романија, ниту еден закон не ја регулира употребата на транс масти во прехранбената индустрија.
Многу важна работа што треба да се запомни е дека транс (заситените) масни киселини се наоѓаат и во храна од животинско потекло (месо, млечни производи), но тие се од природно потекло. Како што забележува Destantante.com, „зголемениот кардиоваскуларен ризик не беше поврзан со потрошувачката на транс-масни киселини кои се појавуваат природно“.