Трансилванска свинска супа
Трансилванска свинска супа е полнење и вкусна храна што не треба да се пропушти. Дури и ако се подготви малку потешко и добиената количина е релативно мала, нема да зажалите. Мислам дека нема смисла да ти кажам дека таа е здрава повеќе, па затоа одам директно на она што е поважно.
Состојки за шест порции
- 400 грама свински мускул (свеж);
- 30 грама пашканат;
- 40 грама целер;
- голем кромид (150 грама);
- 150 грама моркови;
- 50 грама пиперка;
- 200 грама крем од 12%;
- 50 грама кафеав ориз;
- 75 мл маслиново масло
- лажичка брашно од интегрално брашно;
- три чешниња лук;
- еден куп магдонос;
- половина лажичка пиперка;
- мал лимон;
- сол.
Како да подготвите супа од свинско месо од Трансилванија
Исечете го свинскиот мускул на мали коцки и варете го во 2,2 литри вода, со сол и покриено, 40 минути, на средна топлина (во првите 10-15 минути формираната пена треба да се исфрли).
Варете го оризот во 4-500 мл вода (користев метална чаша).
Изрендајте пашканат, морков и целер на голем ренде.
Ситно исецкајте го кромидот, лукот и пиперката и ставете ги во истиот сад како и зеленчукот погоре.
Измешајте го кремот со брашно од интегрално брашно во поголем сад.
Ситно исецкајте го магдоносот.
Кога остануваат 10-15 минути да зоврие месото, можете да почнете да ги зацврстувате пашканатот, морковот, целерот, кромидот, лукот и пиперката. Оставете околу 10 минути додека не се подготви добро.
Кога ќе завршите, ставете го зацврстениот зеленчук над месото и варете го на средна топлина уште 15-20 минути (со капак).
По истекот на времето, постепено разредете го кремот со 200-300 мл супа, постојано мешајќи. Постепено ставете ја смесата во тенџере со супа, мешајќи постојано, за да не сирење.
Додадете бибер, три четвртини магдонос, три до четири лажици сок од лимон и вриејте уште 10 минути.
Додадете го оризот заедно со водата од тенџерето во кое се вареше, преостанатиот магдонос, зачинете ја султа со сол од Трансилванија, сок од лимон и оставете го на оган уште 2-3 минути. Можете да додадете само ориз, без вода во која се варел, но го губите вкусот и хранливите материи.
Трошоците за шест делови од трансилванска свинска супа се приближно 14-16 RON (цени за 2014 година).
Како да се служи
Трансилванска свинска супа се служи топла, обична или со крутони.