Трансилвански рецепт зацврстен со зелка од слатка зелка, нова зелка Савори Урбан

Трансилвански рецепт зацврстен со зелка од слатка зелка, нова зелка. Како да направите кеale? Едноставен рецепт за гарнир од бела зелка зачинет со кромид, сол, масло, бибер и ким. Од него ги правиме познатите тестенини од зелка, специјалитет од Трансилванија.

Во Трансилванија јадат многу зелка и компири, освен палента. Трансилванска квалитетна зелка многу е вкусно и лесно се подготвува. Тоа е гарнир со свински шницли, печени колбаси или еден вид самостоен пост. Направен е од слатка бела зелка или нова пролетна зелка.

Дома слатка зелка се готви многу едноставна со малку кромид и мус со ким и многу пиперка. Оваа квалитетна зелка е основа и на славните Трансилвански тестенини од зелка - видете го рецептот овде.

Новата зелка е многу понежна од онаа што ја наоѓаме во зима и се готви многу побрзо. За само 5-7 минути храната од зелка е подготвена! Во Трансилванија, во обична зелка не се додава сок од домати или супа. Ние исто така правиме храна од зелка со домати, но во рерна (го оставам рецептот на крајот).

Еве како го направив тоа пржени пити исполнети со оваа кисела зелка - екстра вкусен рецепт што е и посен.

Мојата прабаба користеше „џилау“ - голем дрвен ренде со прилагодливи сечила за сечење. Имаше завртка со која го фиксираше соодветниот простор за да добие подебели или потенки парчиња. Му дадоа зелка и тој излезе верен. Секако, зелката може да ја исечете и со остар нож.

Исецканата зелка посипете ја со малку сол и оставете ја да кисна неколку минути. После тоа, лесно се фаќа во дланките, без трајно уништување и оштетување. Немојте да го цедите како алишта бидејќи сокот од зелка е оној во кој ќе се задуши и стврдне. Водата не се додава во тврдата зелка, освен во екстремни случаи - има и многу суви зелки.

За овој рецепт кисела зелка користев бела зелка од 800 гр. Се намалува многу за време на готвењето, па отприлика приближно 4-5 порции кисела зелка.

---