Треба да јадеме леб без глутен. Што мислат специјалистите од Медлајф?
Повеќето луѓе немаат јасна претстава за тоа што е глутен, но сепак се чувствуваат подобро кога ќе го избегнат. Се повеќе продавници за храна можат да се пофалат со производи без глутен. Ова е добра вест за луѓето со целијачна болест, но и покрај тоа, голем дел од луѓето кои бараат производи без глутен не страдаат од оваа состојба. Специјалистите ја измерија темата и одговорија на прашањето Дали треба да јадеме леб без глутен или треба да го избегнуваме? “
* 5 од 5 експерти одговорија „НЕ“
За луѓето кои не страдаат од целијачна болест или кои немаат алергија на глутен, советот на специјалистите е: оставете производи без глутен на полицата.
Лебот без глутен се откажува од пченица, 'рж и јачмен и наместо тоа обично се користат четири главни типа на скроб: пченкарен скроб, оризово брашно, скроб од тапиока и брашно од компир, објаснува Вилијам Дејвис, автор на „Пченичен стомак Тотално здравје “.
„Тие имаат највисок гликемиски индекс (индекс што покажува колку шеќер во крвта се зголемува 90 минути по консумирањето) од целата храна“, објаснува Дејвис.
Овие заменети зрна исто така може да имаат помал внес на влакна, не збогатени со витамин Б, вели д-р Josephозеф Мареј, гастроентеролог специјализиран за целијачна болест. Покрај тоа, лекарот цитира студија која пресметала дека производите без глутен се 242% поскапи од обичните верзии на храна.
Оние кои имаат медицинска причина да избегнуваат леб без глутен се возбудени од алтернативата, велат Сиаран Кели, професор по медицина на Медицинскиот факултет Харвард и Трисија Томпсон, диететичар.
Томпсон сепак предупредува дека луѓето кои се сомневаат дека се чувствителни на глутен нема да докажат дека имаат алергија освен ако не ја отстранат од нивната исхрана.
„Ако започнете диета без глутен пред да направите тестови, можеби никогаш нема да имате точна дијагноза“, вели таа, додавајќи дека 1% од популацијата страда од целијачна болест, но дијагностицирани се само 17% од овие луѓе.