Треба да избегнете 5 интересни перспективи на млечни производи - The Fit Baker
Кога станува збор за млечни производи, сите се сеќаваме како бевме принудени кога бевме мали да го пиеме млекото. Вечерта, убава, пред спиење, чашата млеко беше словото на законот.
И имаше смисла, ако седите и размислувате, бидејќи млекото е наменето да биде храна што помага во растот и развојот на фетусот, без разлика дали станува збор за луѓе или животни.
Мајка ти те доеше кога си мал, нели? Па, телето се храни со млекото од неговата мајка, кравата. Детето? Од мојата коза. Забележете дека во овој случај, во ред е да ја повикам мојата крава или коза.
1. Млечни производи - еволуционизам
Значи, првата перспектива од која можеме да ги разгледаме млечните жени е онаа на еволуционизмот.
Пред аграрната револуција, децата на нашите предци пиеле млеко само од своите мајки. Не постои концепт за пиење млеко на друг вид. Ова се должи на фактот дека било тешко да се фатат и молзат диви животни пред припитомувањето и појавата на домашни миленици.
Иако постојат докази кои сугерираат дека овците биле припитомени пред повеќе од 11 000 години, а кравите и козите пред повеќе од 10 000 години, првите докази за употреба и потрошувачка на млечни производи датираат од приближно. 5500 години, врз основа на остатоци од млечни масти пронајдени во глинени садови [1].
Сепак, во некои делови на земјината топка, популацијата претрпе одредени генетски промени што му овозможија да консумира млечни производи [2]. Очигледно, орди на земјоделци и сточари ја нападнаа Европа и ја заменија културата на лов и собирање овде, па затоа ние Европејците подобро толерираме лактоза.
2. Млечни производи - толеранција
Главниот јаглени хидрати во млечните производи е лактоза, сигурен сум дека сте чуле за тоа. Тоа е дисахарид, составен од гликоза и галактоза (дали е тоа млеко што го пие Кристијано Роналдо? Знаете, Реал Мадрид, галактичарите…).
Кога бевме мали, нашето тело произведе ензим наречен лактаза. Со негова помош, успеавме да ја разградиме лактозата. Меѓутоа, кога ќе пораснеме, некои од нас го губат генот што произведува лактаза, па стануваме нетолерантни на лактоза.
Всушност, 65% од глобалното население постаро од 7-8 години не може да вари лактоза. Дали се чувствувате болни, повраќате или имате дијареја по конзумирање млеко? Вие сте добар кандидат за групата на нетолерантни на лактоза.
Сепак, сè уште не мора да очајувате. Дури и ако сте во оваа категорија, има добри шанси сепак да уживате во млечни производи: ферментирани, како јогурт или кефир, па дури и млечни производи со многу маснотии, како путер.
3. Млечни производи - коски
Постојат неколку студии кои го сугерираат токму спротивното. На пример, 12-годишно истражување не открило дека високата потрошувачка на млечни производи ќе спречи фрактури предизвикани од остеопороза [3].
Она што треба да го земете во предвид е дека оваа студија (како и другите што ја наведуваат истата работа) е опсервативна, која не обезбедува врска-причина-последица, но најмногу може да дозволи претпоставка за вклучување на фактор во создавање феномен.
Пример: како со таа студија, следите луѓе кои пијат алкохол за одреден временски период, да речеме. Забележувате дека многу од нив се депресивни. Така, извлекувате псевдо заклучок дека алкохолот доведува до депресија.
На другиот крај на спектарот се експериментални студии. Овие се засноваат на составот на групи испитаници на кои експериментаторот ќе интервенира. Потоа, се споредуваат произведените биолошки феномени и може да се воспостави врска-причина-последица.
Пример: имате 2 одделни групи на луѓе. Некои ставате диета со ниски хидрати, други на диета со малку маснотии, обајцата со исти калории. Извлечете пооснован заклучок дека варијантата доведува до поизразено губење на тежината.
Оваа паралела беше неопходна бидејќи е од витално значење да се разбере разликата помеѓу двата типа на студии и колку може да им верувате. На крајот на краиштата, можете да најдете студија која покажува дека што било, без оглед колку е добро, е всушност лошо, како што покажавме во статијата за засладувачи. .
Во реалноста, постојат бројни студии, овој пат експериментални, кои одново и одново докажале како млечните производи влијаат позитивно на вашите коски, без разлика дали сте дете [4, 5], возрасен [6, 7] или стара личност [8, 9 ].
4. Млечни производи - исхрана
Со ризик да се повторам, млекото од крава беше искористено, пред да се најде во вашиот фрижидер, за да се направи телето да стане бик или, ако немаше среќа, барем вол.
Асадаре, млекото ги содржеше сите протеини, витамини и масти за да му помогне на телето да расте брзо. Бидејќи вашите мускули, клетки и органи не се многу далеку од оние на теле - од раса, очигледно - има смисла дека млекото ви помага да растете.
Според најголемата база на податоци за храна во светот, чаша со полно млеко од 244 гр содржи:
- 28% калциум РДА
- 26% од RDF на рибофлавин (B2)
- 24% од RDA витамин Д.
- 22% од фосфор РДА
- 18% од RDA витамин Б12
- 10% од RDA калиум
- пристојни количини на витамин А, Б1, Б6, цинк, магнезиум и селен
Не е лошо, а? И сето ова доаѓа од 146 калории, 8g маснотии, 8g протеини и 13g јаглехидрати. Малку од секоја, па многу избалансирана храна.
Се разбира, нутритивниот профил на другите млечни производи се разликува од оној на млекото. На пример, масните млечни производи како сирење, сирење или путер се претежно масни.
Кои масти се многу сложени кога станува збор за млечни производи, со околу 400 различни масни киселини [10]. И она што го јаде животното, исто така, влијае на нивниот состав.
Доколку млечните производи потекнуваат од животни кои се хранат со трева (за разлика од житарките), тие обезбедуваат значително повисоки концентрации на конјугирани линолеински киселини (CLA), олеински киселини, омега-3 и витамин К2, и сите овие се неопходни за вашето здравје и можат да ви помогнат. дури и на телесната тежина.
Обрни внимание на млечните производи со малку маснотии и оние со различни вкусови кои имаат еден тон додаден шеќер за да се компензира недостатокот на вкус предизвикан од отстранување на маснотии.
5. Млечни производи - срце
Пааааи, не навистина, напротив.
Митовите дека заситените масти се пеколни празни кога станува збор за нашето здравје веќе се демонтирани. Сè додека не додавате масно црвено месо цел ден, со путер и крем сосови, ќе бидете добро.
Ви пишувам нешто што можете да го споделите во моментов, нека видат сите во вашиот круг затоа што се грижат.
За повеќето луѓе, нема врска помеѓу внесувањето на заситени масти и кардиоваскуларните болести [11, 12].
Особено ако млечните производи потекнуваат од животни кои се хранат со трева, бидејќи, како што реков погоре, тие содржат значителни количини на CLA, олеински киселини, омега-3 и витамин К2, сето тоа многу добро за вашето срце.
Една студија во Австралија [13], каде кравите се хранат претежно со трева, покажа дека оние кои јаделе најмногу полномасно млеко уживале во импресивен попуст од 69% на ризик од кардиоваскуларни заболувања.
Кој е заклучокот?
Ако почувствувате дека одеднаш сте опкружени со акутна потреба да трчате до првата продавница и да проголтате 1 литар млеко, почекајте уште 2 минути за да ве однесе да ги прочитате следниве редови, во кои ќе се потсетиме:
Не е добро, сега можете да трчате до продавницата. Многу млеко!
Кажете ни во коментарите каква е вашата позиција во однос на млечните производи!