Тренд диета Што е пеганска диета
netzathleten.de: Проф. König, pegan се залага за палео и веган во едно - звучи нешто контрадикторно. Како овие две диети се вклопуваат заедно?
Проф. Кониг: Луѓето кои јадат диета Палео и вегани сигурно имаат проблеми да најдат заеднички ресторан. Она што е испробано со концептот на пеганска исхрана е да се извадат крајности од обете форми на исхрана и да се дозволат неколку работи - како што е месото. Пеганизмот е компромис помеѓу начинот на живот на веганот и палео.
netzathleten.de: Производите од цели зрна се исто така неискрени со оваа форма на исхрана. Секогаш се вели дека тие треба да бидат толку здрави. Тогаш, зошто Пеганс се одрекува од ова?
Проф. Кениг: Според упатствата на пеганската диета, шеќерот секогаш треба да се избегнува. Но, ова не значи општо избегнување на сите јаглени хидрати; треба и можете да јадете јаглехидрати - само не рафинирани, туку оние со низок гликемиски индекс.
Производите од цели зрна веројатно се изоставени затоа што содржат глутен. Пеганите јадат без глутен. Како и многу други форми на диета кои се моментално во мода, така и пеганската диета се заснова на трендовите. И трендот е понекогаш дека треба да избегнуваме млечни производи, фруктоза и глутен, иако всушност можеме да ги толерираме овие намирници без никаков проблем.
netzathleten.de: Дали има некои студии што кажуваат нешто за ефектите од исхраната со пеганите?
Проф. Кениг: Сè уште нема докази или знаење во науката за предностите на диетата со пегани. Дури и лекарот Марк Хајман, кој го измислил пеганизмот, сè уште не објавил студија за тоа.
netzathleten.de: Дали исхраната и вежбите за пегани одат заедно? Како можам да ги интегрирам во моето секојдневие како спортист?
Проф. Кениг: Во принцип, нема ништо лошо во оваа форма на исхрана. Избегнување рафинирани јаглехидрати и преработена храна, купување свежа и нивно подготвување секако е генерално добредојдено. Јас сè уште гледам проблем за спортистот. Имено, ако тој погрешно ја толкува оваа диета. Ако некој разбере дека треба целосно да избегнуваат јаглехидрати, тогаш станува тешко. Во спортови за издржливост едноставно ви требаат јаглехидрати. Ако недостасуваат, нема да бидете особено успешни.
netzathleten.de: Краток поглед: Како се чувствувате во врска со пеганизмот како нутриционист?
Проф. Кониг: Во моментов, исхраната со пеганите е сè уште тренд без никаков научен доказ. Јас генерално сум за тоа да се занимавам со вашата исхрана и да се обидам да се хранам здраво и избалансирано. Во принцип, сметам дека е проблематично да си забранувам одредена храна на себеси, иако некој ја сака и добро ја толерира. Но, ако добро се сложувате со диетата со пегани, тогаш можете безбедно да јадете пегани, ако сакате. Вие сигурно не правите ништо лошо во тоа. Мислам дека правилото 80:20 е добро тука - ако вам ви одговара диета, треба да се држите до тоа 80 проценти - но не е важно дали „изневеривте“ малку за 20 проценти и не секогаш опсесивно се придржувате до упатствата.
За лицето: проф. Д-р. Даниел Кониг е лекар, интернист и нутриционист и раководител на одделот за исхрана и спорт на Универзитетот Алберт Лудвиг во Фрајбург.