Треска од треска - стока за храна
Како млада риба, треска се нарекува треска. Само кога рибата е зрела за мрестење, се нарекува треска. Тоа е риба која потекнува од целиот Атлантик - но подобро од Северниот Атлантик и исто така Балтичко Море. Поради малата содржина на маснотии во мускулното ткиво, таа е една од посните риби. Кај посната риба, црниот дроб служи како резервоар за маснотии. Црниот дроб на треска има светло жолта боја, многу голем и три-лобусен. Пропорцијата на омега-3 масни киселини е многу голема.
Треска на треска - здраво чудо со многу маснотии
Црниот дроб на треска е богат со витамини А и Д, како и со голем број незаситени масни киселини за кои трескавиот црн дроб се смета за вистинско чудо на здравјето. Норвешкиот фармацевт Питер Милер за првпат освои масло од треска од треска. Оттогаш се користи и за индустриско вадење на масло од црн дроб од риба. Бидејќи маслото од црн дроб на треска има висока содржина на витамини, тој служел како снабдувач на витамини за многу деца во 1950-тите.
Трев од треска - потценета деликатес
Она што премалку луѓе го знаат: Трескиот црн дроб (треска) не е само вистинско здравствено чудо. Исто така има вкусен вкус. Како оригинален специјалитет на руската кујна, трескавиот црн дроб сè уште се служи таму со јадења од компири. Во оваа земја, црниот дроб на треска може да го најдете првенствено како конзервиран производ на полиците на многу супермаркети. За да го направите ова, црниот дроб на треска обично се меша со сол и се загрева, што предизвикува маслото од црн дроб да избега. Бидејќи ова останува директно во конзервата, овој производ се нуди само во сопствен сок (масло).
Каде да се купи црн дроб на треска
Свежо обработениот црн дроб на треска е прилично реткост, бидејќи црниот дроб на треска е расиплив поради високата содржина на ензими и лесно се консумира. Бидејќи вредните состојки се губат на овој начин, тие обично се обработуваат директно и се користат за да се добие рибино масло или да се конзервира како треска (црн дроб) во сопствениот сок (масло). Само во Мекленбург-Западна Померанија, трескавиот црн дроб може да се најде како пушена деликатес на пазарите, на пример во Доршвоче во Росток. Во 2006 година, црниот дроб на треска се најде на удар на критиките поради зголемените нивоа на диоксин и ПХБ. Сепак, веќе во јули 2007 година, Федералниот институт за проценка на ризик дошол до заклучок дека не е потребна супрарегионална препорака за потрошувачка или предупредување од страна на федералната влада за потрошувачка на треска од црн дроб.