Тркала од треска со клинови од компир 🍃 Foodforum Magazin
Тревки од треска со клинови од компири
- 400 гр нов компир
- 1 лажица масло маслиново масло
- Солена пиперка
- 1 органски лимон
- 4 гранчиња мајчина душица
- 250 гр бел грав (од конзерва)
- 4 парчиња филе од треска (дебел и долг, приближно 60 гр. Секој)
- Папрака во прав, благородна слатка
- 1 куп див лук (приближно 100 гр.)
Наместо див лук, може да се користи праз или блитва, во зависност од вашиот вкус.
Темелно измијте ги компирите под вода, а потоа исечете ги на клинови или коцки од 3 см. Загрејте го маслиновото масло во тава, испржете го компирот целиот, зачинете со сол и бибер и пржете околу 15 минути на средна топлина, тресејќи често.
Во меѓувреме, измијте го лимонот со топла вода и исушете го, излупете ја или избришете ја кората со машина за jулиен, исцедете го сокот. Исплакнете ја мајчината душица и извлечете ги лисјата. Истурете ги кернелите од грав во сито и оставете да се исцедат.
Намачкајте ги парчињата треска, наросете малку сок од лимон и зачинете со сол, бибер и црвен пипер во прав. Измијте го дивиот лук внимателно, а потоа протресете го или исушете го и исушете ги стебленцата. Завиткајте три лисја од див лук во слоеви околу парче риба, можно е да се зацврстат со дрвена ражничка. Ставете ги завитканите парчиња риба во влошка за пароброд и ставете го во соодветна тенџере со приближно 300 ml вода. Доведете ја водата до вриење и рибата цврсто покриена со пареа околу 10 минути.