Труење со печурки
Труење со печурки: знаци и третман
Дефинитивно ќе ви се допаднат дивите печурки. И колку печурки растат во шумите на Романија. Дивите печурки за јадење содржат многу протеини, вкусни се и можат да се подготват на различни начини.
Но. треба да знаете дека има над 30 габи кои содржат разни токсични материи и кои можат да предизвикаат труење со поголема или помала тежина. Еве сè за труење со печурки: знаци и третман.
Габите кои произведуваат интоксикација се од 2 категории: со краток и долг период на инкубација.
Знаци на интоксикација со печурки со краток период на инкубација се појавуваат по 15 минути до 3 часа по потрошувачката и се манифестираат со зголемена саливација, влажна кожа, солзи, мало зениште, болки во стомакот, намален пулс, хипотензија. Подоцна има треперење, пецкање на кожата, возбуда, конфузија, ненадејни и нарушени движења, конвулзии, па дури и кома, халуцинации.
Знаци на интоксикација со печурки со долг период на инкубација се појавуваат по 12-24 часа по потрошувачката, и се манифестираат со гадење, повраќање и дијареја во првите 24 часа, по што се подобрува, што создава лажна и крајно опасна состојба на заздравување. изглед.
Митови за отровни печурки
За жал, многу луѓе се потпираат на погрешни критериуми при изборот на печурки што ги јадат и често се трујат.
Еве неколку митови за печурки кои е добро да се знаат.
1. Дали поцрнувањето на габата покажува дека е токсично? И покрај широко распространетото мислење, оксидацијата на исечена печурка не е знак дека е отровна. Оксидацијата не е поврзана со токсинот, така што има многу јастиви габи кои оксидираат.
2. Исто така, ако ја допреме печурката со сребрен предмет и предметот потемни, ова не е доказ дека имаме работа со токсична печурка. Среброто потемнува поради водород сулфид, кој не е поврзан со токсини. За жал, овој класичен тест за токсичност на печурки често излегува негативен, иако печурките се опасни.
3. Theивописната боја на печурката не е знак за нејзината токсичност. Најотровната печурка има многу обична, избледена боја.
4. Не смееме да се потпреме на фактот дека црвите или инсектите нема да јадат отровни печурки. Овие без'рбетници можат да јадат печурки кои се особено токсични за луѓето.
5. Друга сериозна грешка што многу луѓе ја прават, заснована на мит, е да чуваат печурки во оцет за да можат да се отстранат токсините. Во реалноста, оцетот не може да го неутрализира отровот. Исто така, дури и ако ја фрлиме водата во која ги затруле отровните печурки, ова нема да ги направи безопасни, бидејќи токсините не можат да се растворат во водата. Експертите се единствените кои можат правилно да разликуваат отровни печурки од јастиви. Затоа е подобро да ги купите овие производи во продавници, каде што печурките имаат санитарно одобрение.
Период на инкубација при труење со печурки
Иако терминот „инкубација“ е донекаде несоодветен за токсикологијата, тој се вкорени како поим кој го означува асимптоматскиот период, кој започнува од потрошувачката на отровната габа до првите знаци на интоксикација.
Не постои строго правило, но откриено е дека колку е побрз почетокот на интоксикација, толку е помалку опасно. Поради оваа причина, главниот критериум за класифицирање на труење со печурки е периодот на инкубација.
Симптомите на труење со инкубирани печурки со долга инкубација се далеку поопасни од оние со брз почеток, бидејќи токсините имаат време да направат пустош на телото дури и пред да се појават првите симптоми.
Печурките што предизвикуваат интоксикација се од 2 категории: со краток и долг период на инкубација. Знаци на интоксикација со печурки со краток период на инкубација се појавуваат по 15 минути до 3 часа по потрошувачката и се манифестираат со зголемена саливација, влажна кожа, кинење, мало или големо зениште, болки во стомакот, намален ритам на срцето, хипотензија. Подоцна има треперење, пецкање на кожата, возбуда, конфузија, ненадејни и нарушени движења, халуцинации, конвулзии, па дури и кома.
Знаци на интоксикација со долг период на инкубација се појавуваат по 12-24 часа по потрошувачката, и се манифестира преку гадење, повраќање и дијареја во првите 24 часа, по што се подобрува, што создава лажна и крајно опасна состојба на очигледно заздравување.
Последователно, постојат феномени на сериозно оштетување на црниот дроб: жолтица, крварење, енцефалопатија, сериозно оштетување на бубрезите, сериозно оштетување на дигестивниот тракт, конвулзии, адинамизам, по 48-72 часа има кома, што често доведува до смрт.
Отровните печурки, од античко време до денес, не престанаа да бидат жртви, со целото знаење собрано со текот на годините за нив.
Откриено е дека во последниве години печурките до одреден степен го сменија обликот, но не и составот. Така, потемелното познавање на ботаничките карактери, како и зголеменото внимание на бербата се неспорни.
Последователно, се јавува сериозно оштетување на црниот дроб: жолтица, крварење, енцефалопатија, хипогликемија, сериозно оштетување на бубрезите, двоен вид, конвулзии, адинамизам, по 48-72 часа има кома, што често доведува до смрт.
Третман на труење со габи
Третман на интоксикација од габи со краток период на инкубација вклучува поттикнување на повраќање, гастрична лаважа, солени пречистувања; се претпочита да се администрира активен јаглен (30-50 g разреден во 150-200 ml вода) - има својство на неутрализирање на многу токсични материи.
Третманот на интоксикација со печурки со период на инкубација започнува со гастрична лаважа со 0,05% раствор на калиум перманганат, инфузии на глукоза и хепато-заштитни лекови.
На првиот знак на сомневање за интоксикација, веднаш контактирајте го вашиот лекар.
Причини за труење со габи:
- Општо - првата причина е што отровните видови печурки не се добро познати.
- Колекција на стари габи или инсекти погодени од инсекти;
- Берење печурки од деца;
- Игнорирање на правилата за кулинарна подготовка;
- Собирање печурки од загадени места.
Печурки за јадење
Ако сакаме сами да береме печурки, мора да обрнеме внимание на овие детали, кои укажуваат на видовите за јадење. Печурките имаат капа од костен-кафеава боја, кои растат на земја во расчистувањата на иглолисни или листопадни шуми. Theолчките или жолтите сунѓери се бојата на жолчката од надворешната страна и белото месо одвнатре. Тие растат во групи, во засенчени и влажни шуми. Гебеле во зрелоста има речиси рамна капа, со мали кафеави лушпи, распоредени во кругови. На ногата имаат прстен со рабовите надолу. Овие печурки се појавуваат на есен во големи грмушки, со многу примероци.
Печурки за јадење наспроти отровни печурки.
Најтоксични сорти Според Зиарул Лумина, меѓу најопасните печурки се вметнатиот сунѓер или мувата (Amanita muscaria). Шапката од оваа сорта е како куполно ellвоно, црвена боја, со бели влакна. Труењето со оваа габа произведува симптоми слични на пијанство, а понекогаш дури и делириум или губење на свеста.
Сунѓер од вајпер (Amanita phalloides) е уште еден многу токсичен вид. Овие печурки имаат маслиново или зеленикава боја, а месото е бело. Труењето со оваа сорта ги создава првите симптоми само по 12 часа голтање. Друг отровен вид е сунѓер-пантер (
Аманита пантерина). Површината на капа е светло-кафеава или сива, има бели лушпи и е леплива.
Spаволскиот сунѓер или циганска печурка (Boletus satanas) има бело-сива капа, потоа 'рѓа, со дијаметар од 10-15 см. Ногата има црвена мрежа на врвот, а месото е бело. Печурки за јадење наспроти отровни печурки.