Тур де Франс 2020 Исхрана во тимот на Бора-Хансгрое Тур де Франс
Тур де Франс е исто така битка со калории, ако возите мора да јадете. Роберт Горгос гарантира дека професионалците во Бора-Хансгрое се хранат здраво. Тој е нутриционист. И тој се потпира на свежа храна од регионот Розенхајм. Она што тој го препорачува. Она против што советува.
Рабулинг - Роберт Горгос се прекинува во средина на реченицата „извини“, погледнува во неговиот смартфон. Неговиот показалец танцува низ екранот, кимајќи накратко. И, тогаш повторно се врати: во разговор, на маса во Динцлер на Иршенберг. Околу на половина пат помеѓу дома и Бад Толц и клиент: професионален тим за велосипедизам од Бора-Хансгрое со седиште во Раублинг.
Совети за TSG Хофенхајм
Нејзините најпознати вработени во моментов се на службено патување во Франција. Не е долго пред Тур де Франс да започне во Ница. Пораката на мобилниот телефон дојде од готвачот на тимот. Нема риба, што подготвуваме за професионалците? „Пилешко“, вели Горгош. Лесен и хранлив. Добро.
Роберт Горгос, роден 1976 година, е екотрофолог. Средства: студиран експерт за исхрана. Фудбалерите на ТСГ Хофенхајм исто така добиваат совети од него како да се јаде добро. За Горгос, добро значи: добро за перформанси и ум. „Моја работа е да ги одржувам возачите здрави и среќни“, вели неговата мисија за Бора-Хансгро.
Во Бора-Хансгро, сортата е на менито
Велосипедизмот е тежок. Особено на големите турнеи. Земете Тур де Франс, на пример: трае долго време, некои фази се исцрпувачки, климата е понекогаш тропска, понекогаш висока алпска. Роберт Горгос одговара со промена на менито. Ниту една астронаутска храна не излегува од цевката, Горгос ја одржува екипата подготвена со свежи производи од регионот на Розенхајм.
Горгос купува за Бора-Хансгрое во областа, на пример во пекарницата Стангл во Нисдорф на Ин, во Андерлхоф во Ридеринг, на Епос во Плиенинг. Намирници од дома се исто така вклучени на патеката во Франција, кога придружбата на Бора-хансгрое повремено оди на шопинг на локацијата.
Некои етапи на Тур де Франс ги поттикнуваат професионалците до нивните граници
Возачите на Тур де Франс не се тешка категорија. особено не сите волонтери и планинари. „Непријателот број 1 на планината е тежината“, рече супер шампионот Еди Меркс.
Тур де Франс 2020: Составот на Бора-Хансгрое
Емануел Бухман, надежта на тимот за Светска турнеја во Раублингер за генералниот пласман, го држи овој непријател под контрола. На висина од 1,81 метар, тој има тежина од 59 килограми во конкуренција. Неговите дресови се „ХС“, екстра мали. Но, не треба да биде помалку Бухман на турнејата, вели експертот: „Нашата цел е возачите да не изгубат никаква тежина за време на трката“.
Велосипедистите се светски шампиони во храната
Горгос е самиот велосипедист и стана баварски шампион во велосипедизам околу 2018/19. Тој знае која фаза како бара. Велосипедистите користат неверојатна количина на енергија, тие се вистински светски шампиони во храната. Голем појадок, гелови и барови, тресење за обновување додека сте во автобус, малку храна потоа, а потоа навечер вистински оброк: велосипедистите не само што јадат километри, туку и килокалории - до 8.000 во тешка планинска сцена.
Тоа е повеќе отколку што можат нормално да консумираат обучени луѓе. Горгос има свој удел во тоа што велосипедистите можат да го сторат тоа, со чувство за пропорција и внимателно подготвување на храната. Пијалоците играат клучна улога. Со додадени јаглехидрати и елементи во трагови, тие даваат енергија дури и за време на напор и штитат од грчеви.
Горгос го прилагодува планот за исхрана на возачот за секоја фаза
Горгос не е диктатор на диети, ниту чудо доктор, ниту теоретичар. Тој се гледа себеси како давател на услуги, еден до готвачот и возачот (кој исто така помага при подготвување на оброците). Тој е таму на најзначајните моменти од тркачката трка. „Beе бидам таму како патник во мојата втора година на обука“, вели тој и се смее.
Температурата, тежината на сцената, тој размислува за сето ова пред да го смисли менито. Не за цела турнеја, само неколку дена напред. И секогаш отворен за промени. „Ако имате 35 степени на топлина пред вас, супа од ѓумбир можеби не е вистинската работа“, вели експертот. „Тогаш повеќе како Газпачо“.
Сè на сè, сето тоа изгледа нормално. Горгош не е проповедник, ниту мисионер. Тој дава совети, вели тој, а професионалците исто така можат слободно да го соберат она што го нуди кујнскиот камион. На пример, за време на појадок: возачите можат да јадат смути, сокови од овошје и зеленчук, каша со овошје, леб, ориз, јајца, плус мед, јогурт и чоколаден крем. Ништо што не можевте да најдете во добра хотелска бифе наутро.
Јадење на Тур де Франс: што работи, што не?
Дури и на Тур де Франс, јадењето никогаш не е само јадење. Исто така, служи за социјална хигиена, заедништво и ментална благосостојба. „Поминувате два или три часа на ден со возачите“, вели нутриционистот. „Вие не зборувате само за возење велосипед.
Храната и пијалоците ги одржуваат телото и душата заедно - вклучувајќи чоколадо и сладолед. Експертот смета дека може да биде. „Како и да е, квалитетот мора да биде добар.“ Што друго е дозволено, а мора да биде за велосипедистите: кафе. Постои машина за кафе и во тимскиот автобус и во кујнскиот камион.
„Без шеќер нема да ја добиете турнејата“
Клучното прашање - „Како мислите за шеќерот“ - Горгос, сепак, не се прашува. „Нема да ја добиете турнејата без шеќер“, вели тој. И таму е вистинската мешавина. Направено од фруктоза и декстроза, понекогаш, во доцната фаза, исто така, едноставно гранулиран шеќер, што го носи возачот над дома директно.
Алкохолот е забранет во менито. „Не ме сакаат во тимот“, вели експертот за храна. Освен ако некој нема етапна победа за славење. „Наш обичај е да наздравуваме“, вели Томас Херл, кој е одговорен за контакт со спонзорите во Бора-Хансгрое. Затоа, придружбата натовари 36 шишиња „Проско“.
Совети за исхрана: петте столба
Роберт Горгос не следи мода во исхраната. Тој не верува во забрана на јаглехидрати. Веројатно не само затоа што се важни за исхраната, туку и затоа што не јадењето тестенини, компири, ориз и леб може да биде лошо и за вашето расположение. Риба и месо, овошје и зеленчук, ореви и масло, житарици, многу свежи билки и, конечно, неколку млечни производи, заситени и, пред сè, незаситени масни киселини - мешавината треба да биде точна.
„Ние се грижиме да ги балансираме уживањето, перформансите и забавата“, вели готвачот во тимот на Бора-Хансгрое.