Турско домашно гомно - Практични рецепти
Може да се купи со различни вкусови, но вистинското турско гомно е она со арома на рози. Добрата вест е дека можете да го направите тоа лесно дома и ќе трае долго време во фрижидерот, доколку го чувате правилно.
состојки
1. Варете 380 мл вода со шеќер и сок од лимон. Постојано мешајте додека сирупот не зоврие, не се згусне и не стане златно златен (може да биде тешко да се види сенката на пена, па исклучете ја за да проверите).
2. Откако сирупот ќе се згусне, тргнете го од оган. Одделно, комбинирајте ги 500 ml вода со скроб во тенџере.
3. Загрејте ја тавата на средна топлина и постојано мешајте, додека скробот не почне да се згуснува. Вклучете го бавниот оган и продолжете да мешате додека не стане хомогена паста, со леплив изглед.
4. Истурете го густиот сируп во паста за скроб малку по малку, мешајќи добро по секое ново додавање. Откако ќе се вклучи целиот сируп, зовријте го составот еден час на тивок оган. Периодично мешајте!
5. По еден час, композицијата требаше да стане златна, како карамела. Додадете ја суштината на розата или водата и бојата, добро измешајте, а потоа истурете го составот во плех обложен со фолија за храна.
6. Протресете го плехот малку лево-десно за да го израмните составот, а потоа оставете го на собна температура најмалку 5 часа.
7. Истурете ги турските гомна на шалтерот добро попрскани со шеќер во прав, посипете ги одозгора и секако посипете го ножот со кој ќе го исечете.
8. Исечете го турското гомно на коцки и чувајте го во фрижидер во херметички тави.