ТВ-готвач Јохан Лафер; Бев во физичка криза; WiWo
ТВ-готвачот Јохан Лафер ја смени диетата, изгуби 15 килограми до денес - и сè уште ужива во својата храна. Во интервјуто.
Јохан Лафер (51) е најпознат германски ТВ-готвач. Роденот Грац готви во неговиот гурмански ресторан на Стромбург во Хунсрук. Лафер е оженет и има две деца.
Извор: АП
WirtschaftsWoche: Г-дин Лафер, еден од вашите принципи кога станува збор за готвењето е: Ништо не доаѓа од ништо. Потоа обично истурете кригла крем во тенџерето или додадете парче путер. Тоа веќе не важи?
Јохан Лафер: Но. Зошто прашуваш?
Бидејќи најпознатиот германски ТВ-готвач сега напиша книга за слабеење. Избегнувајте јадење сега?
Заради Бога. Јас премногу сакам добра храна за тоа и сакам да продолжам да го пробувам тоа што јас и другите го готвиме.
Сепак, сакавте да промените нешто. Зошто?
Минатата година бев во физичка и ментална криза. Бев скршен затоа што направив премногу.
Јадевте сланина?
Се наградив со храна на крајот на исцрпувачките денови. Дојдов дома во 23 часот и уживав во голема чинија за сирење со сенф од смоква. Во одреден момент имав 106 килограми и повеќе не се чувствував добро.
Па веќе нема послужавник за доцна сирење?
Не Но, тоа не е доволно. Сакам да продолжам да уживам во добра храна.
Продолжете да јадете и сè уште слабеете. Како работи?
Наидов на нутриционистот Детлеф Папе, кој ми беше тренер.
Лекарот верува дека сопствениот инсулин во организмот што го ослободува панкреасот после јадење е агенс за гоење. Затоа, тој сака да ја ограничи својата исплата со избирање на вистинска храна. Што значи тоа за вас?
Следев неколку едноставни правила: Утрото јадам само јаглехидрати како леб, мусли или овошје, но не и протеини. На ручек има мешана храна: сè е дозволено, главната работа е што е разновидна. Вечерта се служи само храна што содржи протеини, како месо, риба или кварк, но нема јаглени хидрати, како што се оние што содржат житарки, компири или слатко овошје. Се обидувам да направам петчасовна пауза помеѓу оброците за да пијам вода или незасладени чаеви или кафе.
Зошто?
Лекарот објасни вака: Така панкреасот може да се одмори за време на паузите и за време на спиењето. Во меѓувреме, телото ја добива својата енергија директно од масните клетки, а не од полесно достапните јаглехидрати.
Тоа сепак звучи како диета, нели?
Не, тоа е промена во исхраната што можам да продолжам подолго без никакви проблеми - без да морам да се одречам од ништо. Бидејќи за разлика од диетата, можам да јадам доволно препорачана храна. 50-те рецепти во книгата имаат за цел да покажат дека потенок е дефинитивно задоволство. (Јохан Лафер/Детлеф Папе: „Лафер се намалува“, Gräfe und Unzer Verlag, 192 страници, 19,90 € ќе бидат објавени во февруари 2009 година)
Што е со движењето?
Спортови за издржливост и вежби за истегнување природно ги намалуваат килограмите побрзо. Но, признавам дека не секогаш приоѓам на тоа.
Најважното прашање: Колку сте изгубиле со методот во меѓувреме?
Во текот на една година изгубив 15 килограми. Значи малку повеќе од еден килограм месечно.
Да бидеме искрени: што добивате на вага толку кратко по Божиќ?
Колачињата, колачите и гуските природно оставија свој белег и врз мене. Можеби имам уште една фунта или две. Но, тие повторно исчезнуваат затоа што се чувствувам подобро во целина благодарение на промената во исхраната.