Угостителство Ескултур - Германецот и Епл
На есккултур, ние сакаме да готвиме со регионална храна, па секако дека секогаш има сезонски деликатеси. Во следните неколку недели, јаболката ќе созрее во оваа земја - а јаболкото треба да биде во фокусот денес. Бидејќи е омилено овошје на Германецот, годишно јадеме во просек 19 килограми и пиеме над седум литри чист сок од јаболко. Годишно се собираат скоро 600.000 тони јаболка во Сојузна Република. Но, што може да стори судбината на Снежана? Јаболкото содржи многу минерали како калиум, фосфор, калциум, магнезиум, фолна киселина, ниацин и железо. Покрај тоа, важниот пектин, кој го намалува нивото на холестерол и ги врзува и исфрла штетните материи во телото. Постојат и студии кои сугерираат дека одредени состојки во јаболката го намалуваат ризикот од карцином и имаат антиоксидативно дејство врз организмот. Покрај тоа, за јадечите на јаболка се вели дека страдаат помалку од болести на бронхиите и белите дробови.
Содржаното грозје и фруктоза ни даваат енергија - и тоа со само околу 60 калории на јаболко. Неговите овошни киселини се сметаат за „четка за заби во природата“ и ја регулираат активноста на цревата. Покрај тоа, тој е полн со витамини. Не без причина велат: „Јаболко на ден го држи докторот подалеку“.
Значи, не е изненадувачки што постојат околу 20.000 сорти јаболка ширум светот, околу 1.000 од нив во Германија, дури и ако само околу 20 од нив се навистина достапни во продавниците. Благодарение на новите технологии за складирање и долгиот рок на траење на јаболката, исто така е можно да се добијат регионални јаболка за голем дел од годината. Но, сега - многу свежо - вкусот им е најубаво.
И дури и ако ја согледаме јаболкото како плод на нашата татковина, првично беше воведено од Римјаните од Кавказ и регионот Хималаите. Значи, ако сакате да јадете јаболка, но не можете да се загреете за азиска кујна, треба да размислите повторно.
И така јаболкото завршува во ескултурната кујна. Дури и да го готвиме и може да изгуби дел од својата магија, тоа и го дава на нашата храна. Секако, во прекрасни креации за десерти, како што е сфоглијат со амаретини и маскарпоне, каде што јаболките се пржат со путер, шеќер и лимон. Но, и обилната храна станува сочна со јаболкото и ја добива својата неспоредлива арома, на пример, со пралини од свежо сирење на нашата коза.
Особено на првите кул вечери на крајот на летото и претстојната есен, можам само да ви препорачам да ја додадете нашата супа од вино на дневниот ред, ако сакате да нарачате угостителство. Супа од вино со јаболка, праз и крутони од орев ... едноставно совршена за малку загревање одвнатре. Па, морам да одам во кујната да видам што може да се исчисти таму. Некако само се расположив за јаболка.