Угостителство Поставете услуга за забави и угостителство -

firma.de ажурирано на 5 ноември 2020 година 18 минути за читање

услуга

Угостителството е мешавина од организирано планирање, големо разбирање на услугата и талент за совршено претставување храна и пијалоци. Дали сакате да формирате компанија за забавни услуги и угостителство? firma.de ви дава совети и совети за успешно започнување околу темите за планирање на трошоци, дозволи, избор на правна форма, маркетинг и многу повеќе.

Кое знаење ви треба за да се самовработите во угостителството?

Стекнете искуство во угостителската индустрија

Скоро никој не е природен. Пред да започнете бизнис, препорачливо е да имате искуство во угостителство или поврзана индустрија. Угостителската трговија, хотелската индустрија или пекарите се идеални интерфејси: Тука веќе можете да ги запознаете типичните производни процеси и работните структури. Можете да го стекнете потребното чувство за управување со времето и одлична услуга за клиентите во многу други индустрии.

Индустриско знаење за угостителство и угостителство

Практичното искуство може да се надополни со основано, теоретско знаење. Едуцирајте се! Покрај придружната специјалистичка литература, постојат бројни понуди на национално ниво за понатамошно образование и обука на темата угостителство и управување. На пример, IHK нуди сертифициран курс „Специјалист за угостителство“.

Научете од најдобрите - најдобри практики во угостителството

Понекогаш не треба повторно да го измислувате тркалото. Темелно истражете кои деловни модели веќе постојат - регионално и на национално ниво. Нека бидете инспирирани од другите угостителски услуги на пазарот кои веќе се етаблираа.

Андреас Мунк

Повеќе од 7 години ги советувам почетниците на нивниот пат да започнат сопствена компанија. Би бил среќен да ви се јавам и да ви помогнам во сите прашања во врска со вашиот почеток во личен разговор.

  • Експерт за стартување
  • 7 години искуство

Одобренија и барања за основање на угостителска компанија

За да формирате компанија во секторот за партиски услуги и угостителство, обично не треба да добивате посебни дозволи. За разлика од угостителската индустрија, не ви треба лиценца за ресторан или дозвола според Законот за угостителство. Подготовката и испораката на оброци се меѓу активностите за кои не е потребно овластување.

Почетна инструкција според Законот за заштита од инфекција

Како самовработен угостител, вие сте обврзани да ги придржувате законите за законот за храна на законодавецот во работата со храна. Затоа мора да докажете дека сте поучени во согласност со Законот за заштита од инфекција (Дел 43 IfSG). Ова го издава вашиот одговорен оддел за здравство. По првична инструкција, вие или трето лице мора повторно да ги упатувате вашите вработени на секои две години. Од суштинско значење е да ги документирате упатствата за следење како доказ.

Обука според регулативата за хигиена на храната (LMHV)

Доколку основате сопствен бизнис со угостителство, вие и сите вработени кои ќе стапат во контакт со храна мора да посетите курс за обука во согласност со регулативата за хигиена на храната во ЕУ. Занаетчиски комори и индустриски и трговски комори во вашата област нудат соодветни курсеви за обука за компании од прехранбениот сектор.

Вашата компанија за угостителство мора да ги исполнува хигиенските стандарди. Комерцијалните кујни редовно ги проверуваат инспекторите за храна. Однапред разјаснете дали постојат посебни барања од вашата општина/град во врска со ладењето, просториите за складирање, извлекувачот, вентилацијата, сливот и слично. Дали вашите простории треба да бидат одобрени од одговорните органи. На овој начин, вие сте подготвени за подоцнежни контроли и не ризикувате какви било непредвидени трошоци за реновирање.

Воспоставете угостителска услуга како GmbH, UG, GbR или трговско лице: изберете правна форма

Првиот чекор во започнувањето на вашата деловна активност како угостител е да изберете соодветна правна форма за вашата компанија. Најчестите правни форми за угостителски и партиски услуги се GmbH или GbR. УГ (ограничена одговорност) или трговско лице може да се замисли и за основање на угостителска компанија. При изборот, забележете исто така дека индивидуалните правни форми се разликуваат и во однос на оданочувањето. Исто така, треба да изберете правна форма што одговара на вашата почетна ситуација.

Можете да дознаете повеќе за правните форми тука:

Во принцип, ви се достапни и други правни форми.

Листа за проверка: Регистрација на бизнис за угостителски компании

Вториот важен чекор за започнување бизнис е официјалната регистрација кај сите одговорни канцеларии, власти и осигурителни компании.

Влез во трговскиот регистар како независна угостителска услуга

Како јавен директориум, трговскиот регистар ги документира запишаните трговци во областа на надлежниот суд за матични книги. Компанијата формира ГмбХ и УГ бара упис во трговскиот регистар.

Регистрирајте ја угостителската услуга како деловна активност

Без оглед на правната форма што сте ја одбрале, мора да се регистрирате во трговската канцеларија одговорна за седиштето на вашата компанија. Ако ја отворите вашата партиска услуга како трговско поединец, доволно е едноставна регистрација на бизнис.

По регистрацијата во трговската канцеларија, даночната служба автоматски ќе ве контактира за даночна регистрација. Веднаш штом ќе ги прегледаат и проверат вашите документи од даночната служба, ќе го добиете вашиот даночен број и ќе можете да издавате фактури.

Трговско-индустриска комора: Членство во угостителски компании

Како и даночната канцеларија, Трговско-индустриската комора е информирана за канцеларијата за трговија. Контактот го остварува ИХК. Кога регистрирате трговија, членството во ИХК одговорен за вас е задолжително.

Професионално здружение за угостители

Ве молиме, регистрирајте се во стручното здружение за храна и угостителство. Здруженијата за осигурување од одговорност на работодавачите се даватели на законско осигурување од несреќи за компаниите и нивните вработени. Дури и сопствениците на мали бизниси без персонал се должни да се регистрираат во вашата релевантна БГ. Ако не сте јасно на кое од бројните БГ треба да се регистрирате, германското законско осигурување од несреќи (ДГУВ) ќе ви помогне на телефонскиот број 0800 60 50 40 4.

Федерални здруженија на угостителската индустрија

Размислете за доброволно членство во соодветно федерално здружение. Здруженијата ги претставуваат интересите на своите членови пред јавноста, бизнисот и политиката. Германската асоцијација за хотели и ресторани (DEHOGA), на пример, нуди специјализиран оддел специјално за угостителската индустрија.

Ниша и целна група: јадрото на вашиот деловен план

Нишата на вашата компанија е еден од најкритичните фактори за успех. Пред да започнете со вашата деловна активност, треба да планирате која треба да биде вашата целна група и кои производи сакате да ги понудите. Поставете си основни прашања што ќе ви помогнат да пристапите до одлуката:

  • Дали сакате храна и Понудете пијалоци?
  • Дали имате фокус? (на пример, национална кујна, коњски оврови, јадења со риби, коктели)
  • Доставете само на приватни или комерцијални настани?
  • Во кои прилики вашите клиенти можат да ве резервираат? (на пр. корпоративни настани, свадби, вечери, забави, канцелариски бранч)
  • Кој е максималниот број на гости што можете да ги примите?
  • Кое е најпосакуваното време за да ја резервирате вашата угостителска услуга? (Настани напладне, вечер или навечер)
  • На која ценовна категорија целите? (подигнато на ниско)

Совет: Ако сакате да специјализирате за печива и/или колачи, можеби ќе ви треба деловна лиценца. Трговијата со пекари е една од занаетите што бараат лиценца и не може да се работи без господар или специјална дозвола.

Почеток во угостителството: кои производи треба да ги понудите?

Вашето мени е директно поврзано со вашиот избор на лажат. Создадете јадења за да одговараат на вашата целна група и настаните за кои сакате да се грижите. Вашиот прв избор на понудена храна треба да биде ограничен. Изберете испробани јадења што вие и/или вашиот персонал може да ги подготвувате рутински. Вежбајте ја подготвувањето на храната неколку пати и оставете ги надворешните лица да ја тестираат. На овој начин, го одржувате ограничен ризикот од грешки и првично можете да се концентрирате на тоа да осигурате дека сè ќе тече непречено пред и за време на настаните. Мало мени, исто така, дава впечаток на свесна специјализација. Можете да ги организирате и опремите вашите потреби за кујна, простории за складирање и набавка на стоки само кога вашата понуда е подготвена. На овој начин можете да ја имплементирате вашата деловна идеја со визија ориентирана кон трошоците.

И во подем: угостителство за вегетаријанци, вегани, алергии

Според студијата на СКОПОС од 2016 година, диетата од растително потекло станува сè поважна за многу Германци. Околу 10% од населението има вегетаријанска исхрана, околу 1,3 милиони се вегани. Двете вредности нагло се зголемија во последната деценија и на тој начин нудат многу потенцијал за започнување на сопствен бизнис. Вегетаријанските алтернативи треба да бидат секако предмет на вашето мени. Ако исто така нудите вегански јадења на насочен начин, можете да се пласирате на растечки пазар.

Бројот на заболени од алергии на храна, исто така, стабилно се зголемува. Во 2014 година имало околу шест милиони Германци кои се алергични на храна. Без разлика дали се јаткасти плодови, фруктоза, лактоза или глутен: посебните барања до угостителските компании се вообичаени и мора да се спроведат прецизно и сигурно. Треба да бидете во можност да понудите оброци без глутен и лактоза како алтернативи, ако вашите клиенти имаат страдаат од алергија на списокот на гости.

Избор на локација: започнете угостителство со иднина

Срцето на вашата забавна услуга или вашата угостителска компанија е секако кујната, а исто така и локацијата каде што се наоѓа. Треба да одлучите во рана фаза кои барања ги имате вашиот сопствен деловен план и одговорните органи за вашето деловно место.

Овие и други прашања треба да бидат почетна точка при избор на локација пред да го поставите угостителството:

  • Кои се релевантните минимални услови за ресторани и барови? (на пр. двоен мијалник, личен тоалет, состојба на wallsидови/тавани/подови)
  • Изнајмете или купете ја вашата опрема?
  • Која опрема ви треба?
  • Дали има доволно простор за складирање и ладење?
  • Дали вашиот персонал има доволно простор за работа?
  • Дали се неопходни реновирања?
  • Дали собите ги исполнуваат современите стандарди во однос на електрицитет, шкафовите за гасови и заштитата од пожар?
  • Дали просториите нудат доволно простор за проширување?

Поставете угостителство: финансирање и буџет

Како независен угостител, треба паметно да ги пресметате вашите цени. Како нова компанија, не треба да поставувате цени премногу високи. Во секој случај, вашите цени мора да се пресметаат на таков начин што ќе ги покриете вашите трошоци. Основата за добра пресметка на цените е структуриран план за трошоци за вашата почетна компанија. Земете ги предвид следниве трошоци, меѓу другото:

  • Трошоци за основање на власти и канцеларии
  • Трошоци за опрема за вашата кујна
  • Трошоци за стекнување: системи за складирање, мебел, садови, чаши, украс, итн.
  • Можни трошоци за конверзија (на пр. При преземање на постоечка индустриска кујна)
  • Набавка на стоки
  • Веб-страница и промотивни активности
  • Можни трошоци за консултации (даночен советник итн.)
  • Возен парк за превоз на вашите вработени, производи и опрема

Типични трошоци за работење се:

  • Закуп на вашите простории и други оперативни трошоци
  • Различни осигурувања (на пр. Комерцијална, професионална одговорност, социјално, здравствено и пензиско осигурување)
  • Даноци
  • Трошоци за работна сила за вашите вработени готвачи и сервисен персонал
  • Набавка на стоки
  • рекламирање
  • Капитал за да си ја обезбедиме егзистенцијата

Типично, почетните трошоци за набавка се високи. За да заштедите трошоци првично, можете да ја изнајмите угостителската опрема наместо да ја купувате. По почетната фаза, тогаш можете да купите целосна опрема заснована на вашите индивидуални потреби. Бидете сигурни да се консултирате со експерт пред да донесете некоја голема финансиска одлука.

Насочен маркетинг за вашите клиенти за угостителство

Вашите рекламни активности треба да се засноваат на три нозе: присуство на Интернет, традиционално рекламирање и препорачан маркетинг. Рекламните материјали треба да бидат дел од вашето корпоративно финансирање.

Ваша сопствена веб-страница и портали за угостителство

Да се ​​има своја, реномирана веб-страница е од суштинско значење за привлекување нови клиенти. Само оптимизирана веб-страница за пребарувач ќе најдат нови потенцијални клиенти кои сè уште не се запознаени со вашата угостителска услуга. Партнерство со угостителски портали како на пр најјасен или хејкатер! е одличен начин да ги добиете вашите први нарачки и да изградите база на клиенти.

Треба да го надополните вашиот маркетинг преку Интернет со традиционално рекламирање: Купоните, флаерите, рекламите и рекламирањето на возилата сè уште се важни алатки за стекнување со регионална свест. Името и логото на вашата компанија треба да бидат видливи: работната облека и салфетките се само два примери на места за поставување на вашата марка.

Квалитетно угостителство: Препорачајте и препорачајте се

Како угостител, вие не само што ги забавувате гостите на вашите клиенти, туку и секогаш потенцијалните нови клиенти. Сепак, совршен процес и вкусна храна не треба да бидат единствените причини да ве препорачаат. Но, кој сè уште може да го запомни името на угостителот по забавата на компанијата? Со мали, ефтини активности може да постигнете голем ефект тука:

  • Препорачајте контакти за вашите клиенти сами: сигурен цвеќарник, совршена локација, професионален диџеј. Ако и самите сте добро поврзани, создавате дополнителни придобивки и подобро се паметите. Веројатноста дека вашите препораки ќе бидат возвратени е исто така многу голема.
  • Побарајте од вашите клиенти да ве препорачаат кога се задоволни. Остави деловни картички и брошури. Посебно прашајте за контакти кои можеби се заинтересирани за вашите угостителски услуги.
  • Наградете препорака со подароци.
  • Дајте им можност на вашите клиенти да ве оценат преку Интернет.
  • Секогаш испраќајте две копии брошури или ваучери до клиентите и истакнувајте дека со задоволство ќе добиете препорака.

Информациите објавени на нашата веб-страница се напишани и проверени од експерти со најголемо внимание. Сепак, не можеме да ја гарантираме исправноста, бидејќи законите и регулативите се предмет на постојана промена. Затоа, секогаш консултирајте се со специјалист за одреден случај - ние ќе бидеме среќни да ве контактираме.