Угостителство воспостави и отвори Гастро академија
Вие сте месар, пекар или готвач и размислувате да започнете со забавна услуга?
Оние кои сакаат да се самовработуваат во угостителската индустрија не мора да се држат до класичните видови угостителски објекти како што се ресторани, кафулиња или барови. Угостителството е можност и за заработка во угостителската индустрија.
Како да отворам угостителска услуга?
Во принцип, угостителската услуга може да биде независна компанија или посебен дел од угостителскиот бизнис. Меѓу другото, правилната регистрација во трговската канцеларија, хигиенските упатства и прописи, вистинската опрема вклучувајќи постелнина и мебел и, како и за секој претприемачки проект, мора да се земе предвид добро осмислен деловен план.
Разлики во рестораните и соработниците.
Угостителите не подлежат на одредбите на Законот за угостителство. Ова значи дека не е потребна дозвола за ресторан за отворање на угостителска компанија. Нормална деловна регистрација кај надлежниот орган обично е доволна доколку сакате да отворите угостителска компанија. Лиценца може да биде потребна само во неколку исклучителни случаи, кога алкохолот треба да се сервира на не приватни прослави.
Сè уште има правила
Дури и кога основате бизнис во угостителството, не е можно да се започне деловна активност целосно без да се почитуваат дозволите и прописите. Се разбира, мора да се почитуваат општите правила за трговците.
Покрај тоа, секој вработен кој доаѓа во контакт со храна мора да посетува почетна обука во согласност со Законот за заштита од инфекција. Ова не смее да биде пред повеќе од три месеци кога започна работниот однос и мора да се обновува на секои две години.
Покрај тоа, секој претприемач што ја преработува храната и ја пушта во оптек, мора да докаже дека ги има потребните знаења според прописите за хигиена на храната. Секој со гастрономска обука автоматски ќе го стекне овој сертификат. За сите други, има курсеви во соодветната трговско-индустриска комора.
Дури и ако некои значат дека малку наивно, угостителскиот бизнис не може едноставно да се води од вашата приватна кујна. Угостител кој започнува, мора да разгледа простории што ги исполнуваат условите на компаниите за храна пред да основаат деловна активност. Доколку угостителството треба да се спроведува само на скратено работно време, трошоците за изнајмување или закуп и, пред сè, трошоците за опрема обично може да се одржат на ниско ниво, бидејќи некои ресторани или кантини ги закупуваат своите кујни надвор од работното време.
Недвижен имот
Оние кои сакаат да станат угостител со полно работно време не можат да избегнат да имаат свои простории. Кога барате вистински имот за започнување деловна активност, не само што се релевантни законските барања, туку и локацијата. Многу е важно угостителските компании да работат од добро лоцирана локација. Својства со многу добри транспортни врски се соодветни, така што храната може да се донесе до целта што е можно побрзо.
Некои угостители им нудат на своите потенцијални клиенти тест оброк. Доколку е планирано ова, просториите мора да имаат и мала трпезарија одвоена од кујната.
Која опрема за кујна е потребна за угостителство?
Пред опремување на идната кујна, треба да се одреди мени. Мебел за кујната зависи од видот на храната што се нуди. Доколку треба да се понудат многу печени јадења, достапни се неколку фурни, ако треба да се подготват азиски јадења, потребни се неколку воксови и пржени машини за пржење.
Многу важно: Во угостителството, храната треба да се транспортира на долги растојанија. Возилото мора да биде опремено на таков начин што храната може да се загрева или лади. Различни уреди за ладење и затоплување исто така се потребни на дестинацијата.
„Во секој случај, обрнете внимание на законските прописи за правилно одржување на топла и ладна храна!
Угостителството како целосно решение
Многу клиенти избираат угостителство затоа што сопствениот труд се одржува што е можно понизок. Како идна самостојна компанија за угостителство, не треба да носите само храна, туку и маси и столови, постелнина, украси, прибор за јадење, садови и чаши. При изборот, проверете дали масите и столовите можат да се транспортираат и постават што е можно полесно и заштедувајќи простор.
Како можам да добијам персонал за моето угостителство?
Потребни ви се сигурни постојани вработени за вашата кујна - без оглед дали станува збор за секојдневно работење во вашата компанија или за подготовка на угостителски настани. Готвачите мора да обезбедат постојан квалитет и безбедно да ги совладаат садовите. Во служба, можете или да го вработувате вашиот персонал на трајна основа - постојат различни модели на вработување - или можете да користите агенции кои ангажираат сервисен персонал специјално за настани. И двајцата имаат предности и недостатоци. Најдоброто нешто што треба да направите е да го анализирате планирањето на нарачката и обемот на работа и потоа да одлучите како да го ангажирате вашиот персонал.
На која целна група треба да се обрати?
Пред да го поставите менито, поточно неколку менија, треба да размислите за која целна група сакате да се обратите. Бидејќи менито мора да биде прилагодено на ова. Обидете се да привлечете што повеќе вкусови, а исто така понудете вегетаријански или вегански алтернативи за да го задоволите секој гостин. Како и да е, опсегот треба да се одржува податлив, така што може да се гарантира дека сите јадења можат да бидат произведени и послужени со висок квалитет во потребното време.
Одлучете кои настани сакате да ги испорачате. Ако фокусот е на свадби и прослави на компании, треба да се понудат луксузни јадења; за поедноставни семејни прослави, повеќе приземни јадења се вистинскиот избор.
Дознајте за натпреварот на почетокот на фазата на планирање за да можете да ја пронајдете својата лажат.
Финансирањето
Обично, за основање на угостителска компанија е потребен помалку капитал отколку другите видови угостителство. Како и да е, само неколку потенцијални самовработени лица можат да ги платат трошоците од својот џеб. Затоа дури и угостителите не можат да избегнат состанок во банка. Затоа, креирајте софистициран деловен план за да ја убедите банката во вашата деловна идеја.
Оние што сакаат да отворат угостителство, треба да плаќаат и даноци. Затоа, размислете кои правни форми се соодветни за вас пред да ја основате компанијата.
Рекламирањето
Угостителските компании напредуваат со рекламирање преку уста. Затоа, обидете се уште од самиот почеток да ги изведете настаните на сцената што е можно полесно. Задоволните клиенти и гости сигурно ќе ве препорачаат на другите. Како и да е, треба да се спроведе дополнителен маркетинг. Нека испечатат флаери и прикажете ги на настаните - ако гостите се задоволни од понудата, земете го предвид и за вашите настани. Интернетот нуди и многу можности за добар маркетинг! Создадете информативна веб-страница и присуство на социјални медиуми за вашата компанија. Особено ако сте специјализирани за одредени настани, исто така може да биде вредно да ставите реклами во соодветните списанија или да одите на саеми. Некои локации немаат постојан угостител. Таму можете да нарачате преку соработка. Работата со агенција за настани исто така може да биде исплатлива.
Водење компанија за угостителство во никој случај не е хоби или споредна работа. Тоа треба да му биде јасно на секој што размислува да започне бизнис за себе и да формира угостителска услуга.