UHT млеко Дали навистина можам да препорачам UHT млеко FIT FOR FUN
Вистинските обожаватели на млеко го зголемуваат носот кога станува збор за млеко со долг век на траење: Изгледа поевтино и помалку вредно. Вистината е: УХТ млеко е подобро од неговата репутација!
Авторот на овие редови првично излегува како fanубител на млеко! И во редакцијата тој секогаш ги меша своите скоро дневни мусли за ручек со млеко со долг живот со малку маснотии што работодавачот го дава бесплатно. И досега без грижа на совест - иако тој секогаш и секогаш користи органско млеко дома, исто така во верзијата со малку маснотии. Канцелариското пакување млеко ги покажува следниве хранливи вредности:
Долговечно млеко: состојки и хранливи вредности
Имајте 100 грама млеко со долг живот со малку маснотии
• 47 калории (полномасно млеко со долг живот 64 или 65 калории во зависност од информациите)
• 1,5 грама маснотии (долготрајно полномасно млеко 3,5 грама маснотии)
• 4,9 грама јаглехидрати како шеќер
• 3,4 грама протеини
• 0,13 грама сол
• 157 милиграми калиум
• 120 милиграми калциум (15% од дневната потреба)
• 102 милиграми фосфор
• 12 милиграми магнезиум
Рок на траење на млеко со долг век на траење: Вака може да се чува млекото долго време
Разликата во однос на нормалното млеко, кое може да се чува свежо околу една недела, е процесот на производство. За млеко со долг век на траење, свежото кравјо млеко се загрева ултра-висока температура неколку секунди по молзењето: Ова значи краткорочно загревање на приближно 135 до 140 степени, по што млекото се лади на четири до пет степени како и нормалното млеко. Греењето има ефект дека, од една страна, микробите и бактериите се целосно убиени, а млекото со долг век на траење може да се чува неколку месеци откако ќе биде спакувано во тетрапак кои вообичаено се обложени со алуминиум (оттука и името) - тоа е исто така најголема предност.
Долг живот вкус на млеко: зошто има малку поинаков вкус
Ова се должи и на процесот на производство. Млекото се стерилизира од топлината; структурата на протеините во млекото малку се менува. Ова помага да се направи полесното варење на долготрајното млеко, но во исто време често се обезбедува мала промена на вкусот кон готвењето. Долготрајното млеко е исто така малку повеќе водено и помалку кремасто. Fansубителите на целото млеко честопати го сметаат ова за инфериорно и неприфатливо - токму затоа што на нив лично им недостасува „целосното“ чувство на задоволство и чувство на уста кога пијат млеко UHT - но како и многу во животот, тоа всушност е првенствено „прашање на вкус“ ...
Колку е (не) здраво млеко со долг живот?
Како прво, важно е да се утврди дека целото млеко и млекото со долг век на траење, и покрај различните процеси, имаат скоро идентична содржина и хранливи вредности - согледаната разлика, како што е опишана, главно е во областа на вкусот и на тој начин му дава полоша слика на млекото со долг век на траење отколку што има всушност го заслужи тоа. Во однос на здравјето, всушност е полесно да се вари и вари, бидејќи е стерилно и загреано. Говорејќи за толерирање: UHT млекото е исто така достапно без лактоза против нетолеранција на лактоза, на пример кај Aldi или Lidl.
Заклучок: UHT млеко или свежо млеко?
Менаџерот на публика во ФФФ, Јохен Харберг се држи до мешавината на млеко!
Долготрајното млеко дефинитивно не е највредно од сите намирници - но според моето истражување нема разумна причина да ве советувам ако го сакате и толерирате млекото. Резултати од полномасно млеко со малку подобри вредности на содржина и вкус кој е апсолутно позадоволителен за сетилата, но трае само една недела и обично е малку поскап. УХТ млеко, од друга страна, се залага за „погодност“. По истражувањето на оваа тема, авторот на овие редови ќе се задржи на сопствениот личен биланс на млеко - и ова експресно вклучува млеко со долг век на траење!