Улога на азотниот фактор во пресметката на калориите

Се прашувам каква е поврзаноста помеѓу азотниот фактор, протеинскиот фактор и енергијата од вкупниот протеин. т.е.

и јас знам дека:

Но, не знам како и каде азотниот фактор влијае на пресметката. Гуглав, но не можев да го најдам она што го барав (можеби лоши поими за пребарување).

Азотниот фактор се чини дека е метод за проценка на содржината на протеини во дадена храна во однос на количината на азот (бидејќи протеините содржат многу азот). Не е точна и постојат различни фактори за различни видови храна за да се обезбедат подобри проценки засновани на односите и видовите протеини во таа храна.

Овој документ USDA од 1931 година дава одлична позадина дури и ако е прилично лошо скенирање и тешко се чита.

Видете исто така на пример табела за конверзија на ФАО, прикажани различни фактори за различна храна.

Бидејќи протеините се висококалорична храна, азотниот фактор е во корелација со калориите од протеините, бидејќи ја проценува количината на протеини во храната, а со тоа и бројот на калории од протеините, врз основа на фактот дека протеините се околу 17 kJ или 4 kcal на литар Грам.

Затоа, ако знаете дека имате g грама храна со азотен фактор f, проценетиот број на калории од протеинот c е:

Не можев да најдам јасно и директно значење на поимот „протеински фактор“ бидејќи очигледно е општ поим во биохемијата.

---