Уметноста на ајурведската диета - Ајурведа журнал
Поволен и неповолен внес на храна
Еден од трите столба на животот (Тристамба) во Ајурведата е, покрај спиењето (Нидра) и свесната контрола на сексуалната енергија (Брамачарија), храната (Ахара). Од ова веќе може да се види какво значење има исхраната во животот на секое живо суштество. Ајурведската исхрана (Анавијанана) е над сите догми на исхраната. За 20 години практика, честопати сум видел како строгото придржување кон упатството за исхрана доведе до оштетување на здравјето. На пример, препораката дадена од некои да се користат исклучиво производи од цели зрна, без да се земе предвид слабиот агнис, доведе до нарушувања на здравјето до незначителна мера.
Како што може да се види од оваа мала маса, не се препорачуваат популарни пијалоци како шејк од банана или овошни јогурти. Исто така, треба да се избегнуваат изматени јајца подготвени со млеко или комбинација од домати и краставици, кои може да се најдат во скоро секоја салата. Ако ги разгледаме нашите различни оброци од овие гледишта, ќе најдеме многу комбинации кои во никој случај не се корисни за нашето здравје.
Свежата и природно одгледувана храна, т.е. квалитетот на храната (Пракрити), е исто толку важно како и потеклото на храната (Деша), количината (Раши), видот на подготовката (Карана), времето на ингестија (Кала), квалитетот на храната ( Сатва, Рајас и Тамас), навики во исхраната, состојба на умот и здравјето (Упајоктрин) на јаде. Друг важен аспект е комбинацијата (самјога) на одделни јадења една со друга, нивната компатибилност. Некомпатибилната храна е штетна за здравјето. Исто така, треба да се земат предвид и ајурведските правила за јадење (Upayoga samstha). Треба да се земат предвид овие осум карактеристики на правилни и погрешни навики во исхраната. Храната што е некомпатибилна од ајурведска гледна точка (Вирудхахара) никогаш не треба да се консумира заедно во еден оброк.
Неповолни комбинации на храна - луѓе - околина
Како што веќе споменавме погоре, времето, потеклото и дозата, исто така, играат суштинска улога во неправилното или правилното внесување на храна. Студената и сува храна во зима е лоша комбинација на храна и тајминг. Сувата и зачинета храна е несоодветна за пустинска клима, т.е неповолна комбинација на место и храна.
Типичен пример за несоодветна доза е иста количина на ги и мед. Јадењето храна тешко сварлива кога агни (мандањи) е слаба е лоша врска помеѓу храната и дигестивната моќ. Се разбира, дошите се исто така од голема важност во овој контекст. На пример, ако имате устав во кој доминира Вата Доша или ако страдате од болест со зголемена вата, не треба да јадете сува и ладна храна. Топлите и ладни јадења се исто толку некомпатибилни како млекото и солта, бидејќи нивните ефекти се спротивни. За време на подготовката, тешката (т.е. тешко сварлива) храна како зелка или компир во сурова состојба може да се трансформира во полесна со варење или натопување, на пример, во оцет. Подуеност може да се избегне со додавање на зачини како што се ѓумбир или семки од целер.
Оттука станува повеќе од јасно колку се важни сите досега опишани аспекти за одржување или враќање на оптималната дигестивна моќ (Агни). Оптималното варење е основа на нашето здравје и затоа е потребна посебна грижа и внимание. Внесувањето храна што се сведува на задоволување на пупките за вкус се смета за непочитуван третман на дарот за здравје.
Храна за телото и умот
Запознав многу убава слика за ова во Индија. Јадењето како придонес на Господ Агни, за да го види богот на огнот, кој во форма на Агни (дигестивен оган) го прави можно нашето физичко постоење. Имајќи ја предвид оваа позадина, јадењето станува ритуал кој го одржува животот. Набрзина губење на оброкот, под стрес или лошо расположение, тешко дека е можно повеќе. Да одвоите време за еден од трите столба на животот, оброк во релаксирана атмосфера и со избалансиран, весел ум, земен во мир, е радост за лордот Ажни, за нашиот дигестивен систем. Секој што ужива во добра, здрава и вкусна храна, брзо ќе забележи дека ајурведската диета е далеку помалку тешка отколку што се појавува на прв поглед.
Објавено во Ајурведа журнал 18
Во ова издание, Ајурведата Journalурнал ја обработува главната тема „Ајурведата кога има неисполнета желба да има деца“.