Ungофтиња од мунга и морков; Аморавци

Meatофтиња од мушка, бидејќи дојде сезоната на срдечна храна, затоа што чувствуваме потреба за повеќе, а гравот е еден од најбезбедните протеини - хранливи и вкусни.

Мун грав, мала, зелена сорта на мешунки од исто семејство како грашок и леќа, се богат извор на протеини, влакна, антиоксиданти и фитонутриенти.

Разновидноста на мунг е помалку позната на Запад, но е дел од ајурведската диета во Индија илјадници години, сметајќи се за една од најпопуларните намирници во оваа древна практика на Индија, традиционална медицинска пракса датирана од околу 1.500 п.н.е.

Во денешно време, мунчето е сè позастапено на Запад во протеински прашоци, концентрати од супа и во менито на ресторанот.

Еве што треба да знаете за мушкото грав:

Мун гравот има висока содржина на хранливи материи вклучувајќи: манган, калиум, магнезиум, фолати, бакар, цинк и разни витамини од групата Б.
Тоа е конзистентна храна, богата со протеини, отпорен скроб и диетални влакна.
Мун гравот може да се најде во форма на сув прашок, грав, сплит, јуфки од грав и во форма на никнуван грав (како оние што обично се користат во сендвичи и салати).
Нивните исушени зрна може да се јадат сурови, варени (цели или поделени), ферментирани или мелени во форма на брашно

Чаша варен мунч грав го содржи следново (процентите се однесуваат на РДА за возрасна жена):

212 калории
14 грама протеини
15 грама влакна
1 грам маснотии
4 грама шеќер
321 микрограм фолати (100%)
97 милиграми магнезиум (36%)
33 милиграми витамин Б1 тиамин (36%)
6 милиграми манган (33%)
7 милиграми цинк (24%)
8 милиграми витамин Б5 пантотенска киселина (8%)
13 милиграми витамин Б6 (11%)
55 милиграми калциум (5%)

Поради својата висока густина на хранливи материи, мушкото грав се смета за корисно во заштитата од хронични болести поврзани со стареењето, вклучувајќи срцеви заболувања, карцином, дијабетес и дебелина.

Ако одберете да ставите мунчко гравче во никулецот за да го јадете суров, секоја чаша содржи околу 31 калорија и ќе ви обезбеди три грама протеини и два грама влакна. Покрај тоа, ќе имате корист од целиот непроменет нутриционистички профил преку готвење.

Внимателно - Неискажлива работа во врска со микробите и нивната потрошувачка е тоа што поради нивната висока содржина на протеини прават да растат апсолутно сè во нашето тело, вклучувајќи ги и сите тумори. Затоа е добро да не консумирате микроби освен ако не го знаете вашето здравје во длабочина. Пукањата, од друга страна, се погодни за секого.

Како направив ќофтиња? (30 парчиња.)

230 грама мушка грав хидрирани и варени

100 грама моркови (една голема)

10 грама брашно од просо/мелени снегулки од овес/брашно од леблебија итн.

50 ml сок од домати/зрели домати

20 гр. домашна сенф (2 лажички тост)

Го оставив гравот да се хидрира преку ноќ, го исплакнав, а потоа го сварив со лажичка ким и ловоров лист. Вриеше околу 40 минути. Бидејќи ќе се пече, не мора да биде многу мек.

Исцедив и исплакнав, потоа го ставив во роботот со останатите состојки и мешав додека не добијам состав што може да се обликува во топчиња. Јас исто така додадов ситно сецкани зеленило, вметнав и обликував ќофтиња. Ги ставам на хартија за печење 20-30 минути во рерна, 180-200 степени C. Тие се подготвени кога лесно излегуваат од листот.

Забележете дека тие немаат ориентално, азиско или што било зачинето .... Јас ги сакав едноставни. Тие се вкусни на тој начин, но ако ги сакате зачинети, не двоумете се да ги додадете омилените зачини. Јас охрабрувам да играм во кујната !

Ги послужив со сорго пилаф (не ориз) со куркума и семе од тилчец.

Доколку сакате да дознаете повеќе за оваа житарка без глутен, SORG, која постои во форма на брашно, житарици, трошки и гриз, за да направите леб, капини, кнедли и рижото, ве чекам на 26 ноември во студиото Кукса. Доколку се регистрирате цврсто (со авансно плаќање) до 10 ноември, ќе добиете попуст од 20 РОН. Детали овде.