Уникатно во Романија! Продуцент од Јачи ја разбуди зависта на сите
Производител од Јачи ќе биде првиот традиционален производител на медно вино, со сертификат од властите. Откако проба медовина од најголемиот светски производител на вино на база на мед, тој одлучи дека е време да направи револуција во романскиот пазар. Медното вино од Јаси е единствениот производ што ќе биде официјално признаен од Министерството за земјоделство и рурален развој (МАДР) со сертификат од традиционален производител
Производител од Јачи ќе биде првиот традиционален производител на медно вино, со сертификат од властите. Релу Којокар, пчелар од Попричани, произведува органски мед повеќе од 7 години, тој ги направи првите чекори во оваа насока на почетокот на 2020 година, а сега неговите напори се наградени. Тој го тестираше првиот рецепт за медовина пред 4 години и виде дека има интерес за овој производ, продавајќи неколку стотици литри. Бидејќи тој сакаше да ја добие најдобрата верзија на напитокот од мед на неговата последна посета на Канада, тој успеа да разговара со најголемиот производител на ливада во светот од кого ги научи тајните на совршениот рецепт за медо вино.
Релу Којокар, производител на медовина: „По околу 10 обиди да го најдеме совршениот рецепт, го достигнавме последниот рецепт“
Релу Којокар апелираше до помош на специјалисти од Јачи за медното вино произведено во Попричани да биде официјално признато.
„Разговарав две години со професор од УСАМВ, г-дин Штефан Тудосе, од Факултетот за хортикултура, препорачан од професорот Котеа. По околу 10 обиди да го најдеме совршениот рецепт, го достигнавме последниот рецепт. Секој мисли дека медот, бидејќи е сладок, сè што содржи мед е слатко, како што би помислиле дека е ферментиран меден пијалок. Но, не е така. Вкусот на ферментиран мед е сув. Требаше да ја најдеме најдобрата опција за јадење и требаше некое време. Медовината што ја произведуваме содржи мед, полен, изворска вода и специјални квасец за медовина “, вели Релу Којокар.
Продуцент од Јачи: „Исто така, сакам да набавам меден проско, пенлив пијалок што забележав дека е најпродаван во Канада“
„Релу Којокар“ размислува да го пласира производот како „проско“, најискористеното вино во светот.
„Пред две години отидов кај најголемиот производител на медовина во светот, во Канада, и така дојдов до идеја да направам медовина. Добро, ја имав оваа идеја неколку години, но сакав да биде нешто посебно. Сега, исто така, разговарам со увозник на алкохолни пијалоци за да ја подобрам ливадата со јаглерод диоксид и да набавам проско, пенлив пијалок. Во Канада, забележав дека ова е најпродаваниот начин, како пенлив пијалок. Ми требаат 4.000 евра за линија за обработка и сакам да доставам проект за европски фондови за да ги добијам овие пари. Ние исто така сакаме да направиме медовина со разни овошни сокови, дињи и праски. Процентот на овошје ќе биде помеѓу 10 и 15 проценти, а оној на морето, некаде со 2 проценти “, вели Релу Којокар.
Релу Којокар: „Колку е постара медовината, толку подобро, а во нашата земја најдовме историски докази дека овој производ се консумира повеќе од 400 години“
Производителот од Јачи сака да донесе ново производство на медени вина до крајот на годината.
„Немаше билтен за анализа од производот што го испратив до Земјоделската дирекција. Сега чекам сертификатот да може да го продаде минатогодишното производство. Веќе имам околу 600 литри ливада што ги ферментирам од ноември. Треба да знаете дека колку е постара ливадата, толку подобро, а во нашата земја најдовме историски атестии дека овој производ се консумира повеќе од 400 години. Од 300 грама пчелен мед се добива литар медовина. Сега работам на следното производство, кое ќе биде готово до зимските празници. Концентрацијата на алкохол во нашиот производ ќе биде помеѓу 4 и 5 проценти “, вели Релу Којокар.
Производителот од Јачи е единствениот пчелар во Романија кој ќе добие сертификат за традиционален производител за медовина
Пчеларот од Јачи сакаше да има сертификат од традиционален производител за неговиот производ да биде единствен во земјата, па затоа вложи максимални напори да го набави. Специјалистите на земјоделската дирекција Јачи велат дека производителот од Попричани е единствениот во Романија кој ќе ја добие оваа титула.
„Доаѓаме на помош на сите производители во Јаси кои сакаат да добијат сертификат за традиционален производител. Со официјалното признавање на г. Релу Којокар како традиционален производител на медовина, ќе имаме 18 традиционални производи во Јаси. Велиме дека неговиот производ е единствен во земјата со ова официјално признание. Завршена е 95 проценти од постапката за добивање на сертификатот. Доколку Министерството побара друг документ, ние ќе го испратиме. За најмногу две недели, мислам дека сертификатот ќе стигне до господинот Којокар “, рече Габриел Хоха, директор на земјоделската дирекција Јачи.
Покрај медното вино, луѓето во Јачи можат да купат и традиционални производи од зеленчук, пециво или месо.
Така, медното вино произведено во Јаси ќе се продава во минимални количини за да се усогласат со условите наметнати од МАДР. Тука спаѓаат постигнатиот производен капацитет, во споредба со една година, што не смее да ја надмине просечната количина од 150 килограми/литар на ден од вкупниот сертифициран традиционален производ и не повеќе од 400 килограми на литар на ден за овластени традиционални производи. Исто така, рецептот на производот мора да биде стар над 50 години, од архивите на библиотеката во комуната од каде потекнува корисникот или мора да биде стар, семеен рецепт. Состојките што се користат при подготовката на производите мора да бидат од локално производство, специфични за областа, барем една фаза од производството мора да се изврши рачно, но исто така и количината на производи мора значително да се намали во споредба со оние што се произведуваат индустриски.