Употреба на коктел шејкер, препорака; споредба
Точна употреба, различни видови и совети за купување
Без бар без коктел шејкер
Зборот коктел првпат се појавил околу 1800 година. Наскоро се користеше за комбинирање на алкохолни мешани пијалоци со мраз. Коктелите го започнаа својот триумфален напредок кон крајот на 19 век. Во тоа време, сепак, состојките сè уште се мешаа во кригла. Додека беше додаден мразот како важна состојка, коктелите почнаа да се тресат.
Денес шарените и креативни мешавини уживаат голема популарност ширум светот. Холивуд дури и посвети свој филм на коктели. Во истоимениот филм од 1988 година, никој друг освен Том Круз jugонглира со шејкерот за коктели и ги маѓепсува жените со него. Коктел-шејкерот е исто така централен дел од добро снабдениот бар, бидејќи без него специјалните мешани пијалоци никогаш не би имале вкус како што треба.
Должности на коктел шејкер
Со помош на оваа тегла за мешалка, течните состојки совршено се мешаат и ладат истовремено со додавање на мраз. Основно правило е дека коктелите се подготвуваат во шејкер доколку содржат овошен сок, крем или јајце. Мразот може да се користи во поголеми количини во шејкерот бидејќи се користи за ладење. За најдобар можен резултат, тресете околу 12 до 15 секунди. Металниот дел од шејкерот треба да се бари на пареа однадвор. Не треба да има смисла мразот да се раствори. Премногу мраз е затегнат. Кршен мраз треба да се избегнува заедно со коктел-шејкер. Како точно се преместува шејкерот за коктели е целосно ирелевантно. Важно е да се тресат доволно и доволно долго. После тресењето, шејкерот се отвора и содржината се истура низ цедалката во чашата.
Бојстонскиот шејкер: американска верзија
Секој шанкер има свој начин на правење креативни пијалоци. Секој има посебни преференции кога станува збор за типот на шејкер за коктели. Веројатно најпопуларниот шејкер е тоа Бостонски шејкер. Главно е од искусни и професионални шанкери користени.
Бостонскиот шејкер е во основа голема метална чаша која е комбинирана со помало стакло за мешање. За подготовка, состојките се ставаат во чашата. Потоа се става металната чаша. Целата работа е фиксирана со лесен допир со топчето на раката. Стаклото потоа се затвора на исто ниво.
Овој шејкер е разнишан со двете раце. Штом шејкерот се тресе доволно долго, шејкерот се става на металниот дел и стаклото се ослободува повторно со лесен страничен удар. Тогаш коктелот се цеди. Повеќето шанкери користат специјална цедилка за да го направат тоа.
Професионалците ја цедат течноста низ јазот помеѓу металната чаша и стаклото. Бојстонскиот шејкер е особено популарен во САД.
Бостон Шејкер од Шот и Цвизел
Коктел шејкери за различни намени
Се состои од два метални делови Француски или париски шејкер, што, како што сугерира името, ја претставува европската варијанта. Функцијата тука е иста како и кај бостонскиот шејкер. Сепак, има мала предност. Металот се лади многу побрзо.
Во голема мера исчезна од професионалните решетки Шејкер за калдрма. Се состои од три дела. Ова вклучува вистински шејкер, додаток и мало капаче. Прилогот функционира и како цедилка за шипки. Оваа варијанта на шејкерот може да се најде претежно во куќните барови денес.
Конечно, тука е Мешач на брзина. Ова е метална чаша што едноставно се става над стаклото. После тресењето, пијалокот се служи и директно во оваа чаша. За овој метод се потребни робусни чаши за коктел. Треба да се напомене дека очилата мора да можат да го издржат ставањето и отстранувањето на металната чаша. Покрај тоа, коцките мраз удираат во стаклото при тресење, што може да доведе до кршење. Оваа варијанта се користи само ако сладоледот може да се сервира и не е потребно да се цедат цврсти компоненти. Speedshaker често се користи кога се важни брзината и брзото сервирање, како што е случајот на големи настани.
Разликата помеѓу Boston Shaker & Cobbler Shaker во видеото
Зошто еднаш да се тресат и еднаш да се промешуваат?
„Потресен или раздвижен“ е веројатно централното прашање при подготвување коктели. Сите мешани пијалоци се мешаат со про clearирни течности. Класичен меѓу нив е секако мартини, кој и денес е симбол за коктели. Тој е еден од кратките пијалоци и често се служи како аперитив. Inин и сув вермут се служат во конусна чаша со маслинка. Мартини се меша со цел да се избегне заробување на воздухот и на тој начин заматување на пијалокот. Многу мраз се користи во шејкерот за брзо ладење на состојките.
Ова е различно со мешани коктели. Тука може да се користи само мала количина мраз. Премногу мраз лошо ќе ги полееше овие коктели. За коктели кои се подготвуваат во шејкер, пожелна е размена на ароми. Ова се случува поради заглавениот воздух што се создава при тресење. За некои коктели е потребна и одредена количина пена. Течностите комбинираат повеќе хомогено во шејкерот, што е особено важно за крем коктелите. Течностите кои е тешко да се комбинираат, како што се свеж сок од лимон и шеќерен сируп, исто така завршуваат во шејкерот.
Коктели за шејкер
Еден од најпознатите коктели кои се подготвуваат во шејкерот е Маи Таи. Се состои од рум, портокал Курасао, сируп од бадем, шеќерен сируп и свеж сок од лимета. Состојките се тресат со мраз и потоа се цедат во чаша.
Fizин-газата е исто така класика. Тука, џин, сок од лимон и шеќерен сируп со мраз се додаваат во шејкерот и се тресат добро. После тоа, сè оди во чаша и се додава со сода. Во шејкерот се прави и џин-џин. Во шејкер додадете нане, сок од вар и шеќерен сируп. Следува џин и добра помош на сладолед. Протресете сè добро и процедете го во чаша. Потоа се додава ѓумбир пиво и се украсува со нане.
Производството на inин Василиј Смаш е малку посложено. За да го направите ова, листовите од босилек и шеќерен сируп се поврзани едни со други во шејкер со толчник. Овој процес е познат како мешање и не треба да трае премногу долго. Во спротивно босилекот ќе ја изгуби аромата. Потоа се додаваат свеж сок од лимон, џин и мраз. Протресете сè добро. Пијалокот исцедете го преку цедалка и послужете го со неколку коцки мраз.
Класичен коктел од коктел шејкер: inин Василиј Смеш