Урда јадете попаметно
Парадоксално, но вистинито: густото млеко ве прави слаби - особено ако ја изберете верзијата со малку маснотии. Прочитајте што го прави киселото млеко посебно и кои предности ги нуди.
Содржина
- Што треба да знаете за млеко од урда
- потекло
- сезона
- вкус
- Нашите омилени рецепти за кисело млеко
- Колку е всушност здраво млеко од урда?
- Совети за купување и готвење на кисело млеко
- Купување
- складирање
- Совети за подготовка на кисело млеко
Што треба да знаете за млеко од урда
Во принцип, името кажува (скоро) сè: густото млеко не е ништо друго освен густото млеко. Во време кога никој не беше запознаен со фрижидерите, тој беше создаден, веројатно ненамерно, едноставно со дејство на топлина. Ако оставите нетретирано млеко да стои подолго на температура од околу 18 степени, станува кисело и се згуснува. Затоа, во никој случај не е расипан; наместо тоа, киселото млеко со право се смета за исклучително вкусно и згора на тоа, сварливо. Тоа е затоа што содржи особено голем број на млечни киселини бактерии и затоа е лесно да се вари, на пример.
Во современата млечна индустрија, се разбира, млекото не се произведува едноставно на висока собна температура, но се користат хигиенски механички методи за производство на густо млеко. Принципот, сепак, е ист како и во деновите на прабабите, а работи и со млеко со малку маснотии. Урда млеко е достапно во неколку нивоа на маснотии, во зависност од тоа дали е направено од полномасно млеко, млеко со малку маснотии или со додавање на крем.
потекло
Тешко е да се утврди колку долго има кисело млеко. Познато е каде и да се консумира и преработува кравјо млеко.
сезона
Урда млеко може да се добие во текот на целата година.
вкус
Урданото млеко има кисел вкус и е слично на јогуртот, но неговата конзистентност е малку кремаста.
Нашите омилени рецепти за кисело млеко
Овде можете да ги најдете сите рецепти за кисело млеко.
Колку е всушност здраво млеко од урда?
Бидејќи киселото млеко е произведено од активноста на млечните киселини, тоа е една од храната што е особено корисна за здрава цревна флора. Киселото млеко е особено добро за чувствителен стомак, бидејќи бактериите на млечна киселина го распаѓаат тешко сварливиот казеин од млекото. Во исто време, тие исто така распаѓаат дел од млечниот шеќер. Ова е причината зошто луѓето со нетолеранција на лактоза честопати можат да толерираат густо млеко без никакви проблеми. Сепак, млечниот шеќер не исчезнува целосно. Оние кои страдаат од сериозна нетолеранција на лактоза, исто така можат да бидат чувствителни на кисело млеко.
Инаку, за киселото млеко важи следново: Тоа е исто здраво како и млекото, затоа главно содржи калциум плус протеини кои ги зајакнуваат коските. И покрај името, киселото млеко не мора да дебелее. Ако обрнете внимание на вашата фигура, можете да ја набавите и во верзијата со малку маснотии, која ги содржи и сите важни хранливи материи.
| Калории | 61 |
| протеини | 3,3 гр |
| дебели | 3,5 гр |
| јаглехидрати | 4 гр |
| Влакна | 0 гр |
Совети за купување и готвење на кисело млеко
Купување
Добивате чисто млеко од урда со 10%, 3,5% или 1,5% маснотии и исто така можете да изберете помеѓу разни млечни производи од урда со додадено овошје и шеќер. Доколку внимавате на калориите, најдобро е да ја купите блага верзија направена од млеко со малку маснотии со 1,5 процент и да избегнувате млеко од урда со додаден шеќер.
складирање
Чувајте кисело млеко во фрижидер на околу 5-8 степени Целзиусови. Се разбира, пониските температури не прават никаква штета. Колку е поладна температурата на складирање, толку подолго урдата ќе се задржи свежа.
Совети за подготовка на кисело млеко
Во традиционалната кујна на германскиот земјоделец, киселото млеко имало постојано место, особено во лето, како освежувачка и ефтина основа за едноставни оброци. На пример, во северна Германија е познато кисело млеко со шеќер и распаднат црн леб; Во други региони, добро оладено млеко од урда со цимет шеќер беше и е популарно. Јужната германска есенска млечна супа се состои главно од млеко од урда.
Но, не мора секогаш да биде толку едноставно - млеко од урда е исто така погодно за пофини јадења, како што се рафинирани ладни чинии со свежо овошје, вкусни солени и слатки пијалоци или креми и други десерти од поблагороден вид. Можете исто така да направите солени јадења со млеко од урда, на пример Подгответе ја нашата вкусна компир пире од тревки, салата од компир-грав со матје или натопи од наут. И не заборавајте: Се разбира, киселото млеко исто така оди прекрасно со мусли!
Лесно можете сами да направите кисело млеко. Сè што ви треба: Ставете 1 литар свежо сурово млеко во чист контејнер, додадете неколку капки свежо исцеден сок од лимон и оставете го да отстои преку ноќ на 18-20 степени, покриен. Можете да уживате во свежо кисело млеко наутро! Секако, ако не го потрошите сето тоа, остатокот оставете го во фрижидер.
Може да користите и пастеризирано и долготрајно млеко. За ова, сепак, ви требаат специјални култури на кисело млеко или живи бактерии на млечна киселина, кои можете да ги купите во продавниците за здрава храна. Интересно за вистински fansубители на дебело млеко: Откако ќе се подготвите, можете да „вакцинирате“ и да го згуснувате млекото повторно и повторно со остатокот од подготвеното млеко.