Урда - состав
Урда се смета за еден од најкорисните ферментирани млечни производи. Што има во составот на урда - ќе научите од овој напис. Овој традиционален ферментиран производ на млечни протеини има многу корисни својства: лековити, диететски и нутриционистички. Урдите се прават на следниов начин: целото пастеризирано или обезмастено млеко се ферментира, а потоа се отстранува сурутката од добиениот дел.
Се користи како самостојно јадење и употреба при готвење кулинарски ремек-дела. Тука спаѓаат сирники, маники, урда, колачи, вареники, тепсии и колачи со сирење. Во продавниците лесно можете да најдете урда во глазура со разни пломби, маса од урда со ореви, суво овошје, џем, парчиња овошје.
Што е направено од урда?
Урдата содржи протеини, масти и јаглехидрати. Протеинот во кварк е една од водечките компоненти: до 14-18%, додека маснотиите може да се чуваат до 16%, лактозата е околу 2,4-2,8%.
Составот на аминокиселини од урда е многу богат: на 100 грама производ со содржина на маснотии од 18 проценти околу 5825 мг разни аминокиселини: тука се леуцин, валин, фенилаланин, лизин, метионин, триптофан и треонин.
Урдата содржи калциум, фосфор, магнезиум и железо, сите овие потребни супстанции придонесуваат за развој на човечкото тело уште од детството и се корисни за многу старост. Урда и јадења со својата содржина се исклучително хранливи - содржат протеини поврзани со соли на калциум и фосфор. Сето ова ја подобрува работата на гастроинтестиналниот тракт и варењето на храната.
Урда се препорачува да биде вклучено во секојдневната исхрана, благодарение на придобивките што може да ги донесе на човечкото тело.