Уреднички 0512 Дебелина - благослов или проклетство
Проф. Хелмут Ерберсдоблер
уредник
„Знам дека ништо не знам“ - тоа беше вчера. „Сè уште сме збунети, но на повисоко ниво“, тоа е она што можеме да го претпоставиме за денес - исто така и за многу прашања во исхраната. Ова започнува со класификација на прекумерна тежина и дебелина, и двете често се третираат без диференцијација. На крајот на краиштата, исто така нема јасност во врска со причините.
Секако, во принцип вината е нерамнотежа помеѓу влезот и излезот. Но, што ставаме на скалите за влез и кога? Дали е доволно да се потпреме на податоците во табелите со хранливи материи и колку се сигурни анкетите за потрошувачката? „Диететски влакна“ се фактор на несигурност. Колку енергија тие навистина обезбедуваат и колкава е биорасположивоста на хранливите материи од храната? Цревната флора, исто така, игра голема улога и во никој случај не е иста за сите луѓе.
Денес ги знаеме двете големи групи на фирмикути и бактериоиди во дебелото црево, кои се дистрибуираат различно меѓу популацијата. Фирмите се повеќе метаболички активни и обезбедуваат повеќе енергија. Дали е случајно што тие преовладуваат кај луѓе со прекумерна тежина? Разликите во енергетската добивка секако се само неколку проценти, но дури и 10 kcal премногу на ден (
0,5% од внесувањето) додадете до околу 5 кг прекумерна тежина за 10 години.
Друго прашање е: Со што да го „храниме“ нашиот организам? Повеќето диетални програми живеат од тоа, или со забрана на маснотии и/или шеќер, одделување на сè или поделба на време од денот, итн. Во основа, сите тие помагаат само ако постигнат помалку снабдена енергија. Главниот проблем е и ќе биде секогаш продолжување на успесите. Не сакам да навлегувам во детали за излезот. Клучни зборови како што се загуба на топлина по јадење, кафеаво масно ткиво, процент на мускули во телото, различни нивоа на физичка активност (ПАЛ) итн.
Да, а потоа има и последици од прекумерна тежина/дебелина: Како возрасен, не треба да се дебелеете, но на старост не треба да слабеете (повеќе). Фит, лице со прекумерна тежина е поздраво од компирот со слаб кауч. Односот на мускулното ткиво и телесните масти очигледно овде игра голема улога. Неодамна прочитавме дека прекумерната тежина е дури и предност (Нутриционистички преглед 4/2012: Егоистичкиот мозок).
Дали има воопшто идеална тежина која е соодветна за секого? Многу самоименувани „советници“ не сакаат ни да знаат, затоа што е многу профитабилно да се „движите во магла“. Но, тоа ја зголемува конфузијата и на крајот веќе не се верува во никој. Ова значи дека горенаведената состојба останува.
Значи, не треба да очекуваме премногу. Но, можни се мали успеси - и тие се собираат исто така. Уживајте во пролетта. Те поздравува