Уредување оброци во ресторанот mise en place ресторан и ресторан преглед на настани и

ресторанот
Mise en place е работење на подготвување и уредување на мебел и предмети за инвентар (чинии, прибор за јадење, чаши, салфетки, итн.), Наменети за главни оброци (појадок, ручек и вечера), туристички групи и официјални оброци.

  1. растојание од 2-3 см од работ на масата;
  2. број на табела;
  3. плоча за поддршка;
  4. чинија со средна големина (за десерт, тука предвидено за ладна закуска);
  5. голем нож (за основна подготовка);
  6. рибен нож;
  7. нож за закуска;
  8. голема вилушка;
  9. риба вилушка;
  10. вилушка за закуска;
  11. нож за десерт;
  12. десертна вилушка;
  13. лажичка;
  14. чаша вода:
  15. чаша црвено вино;
  16. чаша бело вино;
  17. стакло за предјадење;
  18. мала испружена плоча;
  19. пешкир;
  20. Оливие;
  21. место за сад за салата

Пример 2:

уредување
Мизе-ен едноставното место за добредојде во салонот

  1. растојание од 2-3 см од работ на масата;
  2. плоча за поддршка;
  3. обичен нож;
  4. обична вилушка;
  5. чаша минерална вода;
  6. чаша за вино;
  7. салфетка во облик на плик;
  8. вазна за цвеќе;
  9. број на табела