Урми наместо джинджифилово Сувото овошје е толку здраво
Нашата содржина се заснова на основани научни извори кои го рефлектираат моментално признатото медицинско знаење. Ние работиме тесно со медицински експерти.
Кафеаво наместо шарено, збрчкано наместо испакнато: Во споредба со свежо овошје, сувото овошје изгледа прилично тажно. Во секој случај е здраво. Дури се вели дека ќе ви помогне да изгубите тежина. Дали е тоа точно?
Содржина
Зима е кога густината на шеќерот се зголемува во супермаркетот. Прво, затоа што она што се чувствува како 95 проценти од вообичаениот опсег се заменува со джинджифилово, спекулоа и новогодишно чоколадо. Второ, бидејќи понудата на зеленчук и овошје што се нуди драматично се намалува, буквално: таму каде што беа натрупани сочни нектарини пред неколку месеци, сувото овошје завиткано во пластика сега се оддалечува. Датуми, грозје, манго, јаболко прстени, кајсии, сите лепливи и збрчкани, сите од нив помалку водени и зашеќерени отколку во свежа форма.
Како и да е, сувото овошје се смета за фигура и здрава алтернатива на класичните слатки. Компанијата „Зибергер“ ги рекламира како „вредни закуски“ и „добри работи од природата“. Фитнес-веб-страници и водичи за исхрана дури ги нарекуваат „моќна храна“, „тенки закуски“ и „фит-мејкер“. Но, колку навистина се здрави грутките?
прашања и Одговори
1. Колку калории обезбедува сувото овошје?
При сушење, енергетската густина на овошјето се зголемува четири до шест пати. Затоа суво овошје воопшто е доста калорично. Точната содржина на калории зависи од видот на овошјето: сливите се најмалку калорични со просечно околу 220 килокалории на 100 грама. Кајсиите обезбедуваат околу 240, суви јаболка и смокви околу 250. Урмите и сувото грозје содржат најмногу калории со 280 и 300 килокалории на 100 грама, соодветно.
Причината за високата содржина на калории е високата количина шеќер: Во зависност од сортата, сувото овошје се состои од 40 до 70 проценти глукоза, фруктоза и сахароза. За споредба: содржината на шеќер во млечното чоколадо е околу 40 до 50 проценти, онаа на црното чоколадо само околу 30 до 40. Фактот дека чоколадото сè уште обезбедува повеќе калории од сувото овошје се должи на неговата значително поголема содржина на маснотии.
2. Сувото овошје помага во слабеењето?
Оние кои сакаат да изгубат тежина треба да консумираат помалку калории во целина отколку што потрошиле. Најлесен начин да го направите ова е да претпочитате полнење, но нискокалорична храна. Сувото овошје ве исполнува побрзо и поодржливо од многу слатки бидејќи содржи растителни влакна што телото не може да ги користи, т.н. диетални влакна.
Покрај тоа, тоа е суво овошје речиси без маснотии и на тој начин пониски калории отколку чоколадо, бисквити и слично. Секој што јаде често слатки и ги заменува со (точно иста количина) суво овошје троши помалку калории од вообичаеното. Меѓутоа, ако јадете значително повеќе суво овошје отколку што инаку би јаделе во слатки, вишокот калории е поголем од порано. Истиот е случај кога сувото овошје завршува како дополнителна ужина на инаку непроменетото мени.
Сувото овошје придонесува за губење на маснотии само ако помогне, помалку калории во целина рекорд.
3. Кои хранливи материи содржат суво овошје?
Сувото овошје ги обезбедува истите витамини и минерали како и свежите. Кое и во кое количество зависи од соодветната сорта. Пред сè, сувите кајсии се богати со витамин А, калиум, калциум и магнезиум. Сливи и суви јаболка се исто така добри извори на калиум, калциум и магнезиум и исто така содржат витамин К, витамин Е и разни витамини од групата Б, меѓу другото.
Поради помалата содржина на вода, густината на витамини и минерали во сувото овошје е генерално поголема од онаа на свежото овошје. Тоа значи: Со неколку суво грозје трошите повеќе витамини и минерали отколку со неколку грозје (но и повеќе шеќер). За жал, одредени витамини се губат при сушењето. На пример платата паѓа чувствителни на топлина и растворливи во вода Витамини Ц..
4. Дали сувото овошје е корисно како здрава замена за шеќер?
На Интернет има безброј рецепти за слатки „без шеќер“ направени од суви урми, суво грозје или смокви. Бидејќи повеќе од половина од овие суво овошје се состојат од гликоза и фруктоза, терминот без шеќер не е на место. Би било правилно: ослободено од шеќер во домаќинството.
Гликозата и фруктозата ги оштетуваат забите не помалку од масаниот шеќер. Ова се состои од сахароза, која е составена од гликоза и фруктоза.
Фруктозата и гликозата не се покорисни за фигурата и метаболизмот од класичниот шеќер. На единствени здравствени придобивки сувото овошје како засладувач се состои во тоа што не се разликува од белиот гранулиран шеќер
- Витамини и минерали доставува и
- поради неговата содржина на влакна подобро се заситува.
5. Сувото овошје може да биде штетно за здравјето?
Сувото овошје може да го оштети телото на ист начин како и класичните слатки: ако се консумираат прекумерно, сите закуски со шеќер го зголемуваат ризикот од расипување на забите, дебелина и дијабетес мелитус тип 2.
Ако јадете премногу суво овошје одеднаш, мора да очекувате и проблеми со варењето на храната: Сувото овошје содржи шеќер алкохол сорбитол, кој има лаксативно дејство над одредена количина. Лесен лаксативен ефект може да биде пожелен во случај на запек. Сепак, дијарејата обично е придружена со грчеви во абдоминалната болка. Според студиите, лаксативниот ефект започнува на околу 20 грама шеќерен алкохол, што одговара на количина од околу 20 суви сливи.
Важно: Се прават многу варијанти на суво овошје сулфуриран, ова значи, третирани со сулфит. Астматичен а луѓето на кои им недостасува ензим сулфит оксидаза треба да избегнуваат сулфурно овошје затоа што го имаат доведуваат до напади на астма може. Сепак, сулфитите се безбедни за повеќето луѓе. Патем, причината за сулфурирањето е првенствено изгледот: сулфитот се спротивставува на оксидацијата и со тоа спречува плодовите да станат кафеави. Без сулфуризација, сувите кајсии не би имале портокалова боја, туку темно кафеава.
отече
Сулфур во суво овошје: дали е опасен или звучи само како него? Информации преку Интернет од Федералниот центар за исхрана: www.bzfe.de (заклучно со 27 јуни 2017 година)
Хернандез-Алонсо, П., и сор.: Ореви и суво овошје: Ажурирање на нивните корисни ефекти врз дијабетесот тип 2. Хранливи материи, том 9, број 7 (јуни 2017 година)
Elfmada, I., et al.: The Large GU нутриционистичка калориска маса. Gräfe & Unzer, Минхен 2015 година
Стацевиц-Сапунцакис, М. (2013). Суви сливи и нивни производи: состав и ефекти врз здравјето - ажуриран преглед. Критички осврти во науката за храна и исхраната, том 53, бр.12, стр. 1277-130 (август 2012 година)